MAKALAH

Makanan yang Menyehatkan Gigi

’’(SAYUR)”

Disusun Oleh :
DIAH LESTARI
(PO.71.25.1.19.010)

Dosen Pembimbing :
Msy Nurhayati,SPd,M.Kes
drg. Saluna Deynilisa,MPd
 KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKKNIK KESEHATAN PALEMBANG
JURUSAN D3 KEPERAWATAN GIGI
2020

KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. Dan tidak lupa sholawat

beserta salam kita haturkan kepada Baginda Nabi Muhammad SAW dan terimakasih

saya ucapkan atas bantuannya yang telah mempermudah dalam pembuatan makalah

ini, hingga akhirnya terselesaikan tepat waktu. Tanpa bantuan dari Allah SWT, saya

bukanlah siapa-siapa. Makalah yang berjudul “Makanan yang menyehatkan gigi” ini

disusun sebagai tugas dimata kuliah Medkom.

Dengan menulis makalah yang berjudul “Makanan yang menyehatkan gigi

(sayur)” ini adalah sebuah pengalaman berharga, dengan ini penulis bisa menambah

2
pengetahuan pada saat mencari data dan dapat mengetahui perkembangan dalam

banyak hal yang ada didunia maupun di Indonesia ini. Dan saya sangat berterima

kasih Allah SWT sudah memberikan kesempatan kepada saya dan saya berterima

kasih juga kepada orang tua dan teman-teman yang sudah membantu saya dalam

menyelesaikan makalah ini.

Palembang, Oktober 2020

Penyusun

Diah Lestari
NIM (PO.71.25.1.19.010)

DAFTAR PUSTAKA
KATA PENGANTAR...................................................................................................2
BAB 1.............................................................................................................................3
PENDAHULUAN..........................................................................................................3
A.Latar Belakang.......................................................................................................3
B.Rumusan masalah...................................................................................................4
C.Tujuan masalah.......................................................................................................4
BAB II............................................................................................................................5
LANDASAN TEORI.....................................................................................................5
A.Pengertian makanan yang menyehatkan gigi.........................................................5
B. Macam macam sayuran dalam kesehatan gigi......................................................6
C. Pengaruh makanan terhadap kesehatan gigi..........................................................8

3
 D.Manfaatmengonsumsi makanan yang menyehatkan gigi……………………......9
BAB III.........................................................................................................................10
KESIMPULAN DAN SARAN....................................................................................10
A.Kesimpulan...........................................................................................................10
B.Saran.....................................................................................................................10
DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................11

BAB 1

PENDAHULUAN
A.Latar Belakang
Sekitar 90 persen anak Indonesia memiliki masalah gigi berlubang. Jumlah itu

sangat mengkhawatirkan mengingat kesehatan gigi anak dapat berimplikasi pada

kesehatan tubuh. Masalah kesehatan gigi terutama disebabkan karena pola hidup

masyarakat yang kurang sehat .

Umumnya orang beranggapan bahwa gigi anak tidak perlu dirawat, karena

nantinya akan diganti dengan gigi dewasa.

4
 Selain itu juga biaya perawatan gigi yang cukup tinggi dan anak harus berkali-

kali datang. Telah diketahui bahwa gigi sulung berperanan penting dalam

pertumbuhan dan perkembangan muka yang berkaitan dengan fungsi pengunyahan,

bicara, estetik, ekspresi muka, bentuk profil, dan petunjuk arah gigi tetapnya yang

akan erupsi. Kalau gigi sulung rusak atau anak menderta sakit gigi atau demam, maka

selain terganggunya kesehatan umum, yang berakibat terganggunya pertumbuhan dan

perkembangan anak, juga pertumbuhan dan perkembangan muka terganggu (Suwelo

dan Suharsono, 1997).

Karies gigi dapat terjadi karena adanya perusakan permukaan gigi oleh asam

yang dihasilkan oleh bakteri yang memetabolis makanan yang mengandung

karbohidrat. Dua jenis bakteri yang berperan adalah streptococcus dan lactobacilus

Berdasarkan American Dietetic Association : “nutrisi adalah komponen penting di

dalam kesehatan gigi dan mulut”. Saat ini masyarakat Indonesia perlu diberdayakan

untuk meningkatkan kesadaran akan pentingnya kesehatan gigi dan mulut dengan

mencegah, merawat dan memelihara kesehatan gigi. Berdasarkan temuan dari

beberapa penelitian dan situasi konkret masyarakat Indonesia, kesadaran untuk

merawat dan memelihara kesehatan gigi dan mulut dari berbagai tingkatan usia masih

perlu dikembangkan. Kesehatan gigi anak amat penting untuk menjamin status gizi

anak yang baik, kemampuan berbicara yang dapat dimengerti orang lain dan

penampilan yang menarik. Suatu survei menyebutkan 89% anak di Indonesia

menderita penyakit gigi (Suwelo dan Suharsono, 1997).

Pencegahan terhadap gigi berlubang dapat dimulai dari diet makanan yang

dikonsumsi. Makanan yang lengket dan menempel pada permukaan gigi, dengan

adanya bakteri, akan terurai menjadi asam, yang melarutkan jaringan keras email

sehingga bakteri mudah masuk ke dalam gigi. Apabila hal tersebut terjadi maka

giginya akan berlubang, dengan gejala mulai linu saat minum air dingin, air panas

atau pada saat makan yang manis. Berlanjut sampai sakit berdenyut dan bahkan

5
sampai bengkak. Bila sudah demikian, maka perawatannya menjadi lebih lama dan

kompleks.
Makanan yang bagus untuk kesehatan gigi dan mulut, juga baik untuk kesehatan

tubuh secara keseluruhan, adalah makanan yang banyak mengandung serat, seperti

buah-buahan dan sayur-sayuran. Selain bagus untuk pencernaan, makanan yang

berserat juga secara langsung dapat membersihkan sisa makanan yang lengket yang

menempel pada gigi

B.Rumusan masalah
1.Bagaimana jenis makanan yang dapat menyehatkan gigi.
2.Apa saja macam macam sayuran dalam kesehatan gigi
3.Bagaimana perngaruh makanan terhapadap kesejatan gigi

C.Tujuan masalah
1.Mengetahui makanan yang dapat menyehatkan gigi
2. Mengetahui pengaruh makanan terhadap kesehatan gigi
3.mengetahui manfaat makanan yang menguatkan kesehatan gigi

BAB II

LANDASAN TEORI

A.Pengertian makanan yang menyehatkan gigi

Makanan yang menyehatkan gigi adalah makanan yang apabila dikonsumsi

dapatmemberikan manfaat bagi kesehatan gigi. Setiap makanan yang kita makan,

sangat berpengaruh terhadap kesehatan gigi, dimana gigi kita rentan terhadap karies

(suatu penyakit gigi dimana terjadi kerusakan pada jaringan keras gigi yang

mengakibatkan gigi berlubang), maka dari itu kita harus memperhatikan bahan

makanan yang kita makan.

6
 Asupan makanan yang masuk ke dalam tubuh haruslah seimbang. Tidak hanya

hewani, asupan nabati tidak boleh dilupakan dalam konsumsi makanan sehari-hari.

Asupan nabati diperoleh dari sayur dan buah, baik yang diolah atau langsung

dikonsumsi.
Sayur dan buah merupakan asupan yang kaya serat. Dalam sehari-hari tubuh

memerlukan 25-40 gram serat untuk orang dewasa. Kecukupan serat memungkinkan

pencernaan tetap sehat dan berat badan tidak lekas bertambah.

Kecukupan serat bagi tubuh ternyata juga dapat mempengaruhi kesehatan gusi.

“Makanan berserat seperti buah dan sayur punya kemampuan self cleansing alami

pada plak gigi. Gigi yang bersih menghindarkan gusi dari peradangan.
Self cleansing terjadi saat makanan berserat dikunyah dalam rongga mulut.

Ketika dikunyah, makanan berserat menggosok permukaan gigi yang dipenuhi plak.

Hilangnya plak menjaga gigi tetap bersih dan sehat.

Makanan berserat tinggi juga dapat menstimulasi aliran air ludah (saliva), yang

berperan menjaga kebersihan dan kesehatan rongga mulut. Sebagai alat pertahanan,

saliva dapat menetralisir asam penyebab kerusakan gigi. Saliva juga mengandung

kalsium dan fosfat, yang dibutuhkan sebagai nutrisi untuk memperbaiki kerusakan

awal dari jaringan gigi.

Selain itu, konsumsi makanan berserat mampu menstimulasi gigi menjadi lebih

kuat. Hal ini dikarenakan makanan berserat memiliki tekstur renyah, sehingga

menuntut gigi mengunyah lebih kuat. Makanan juga harus dikunyah lebih lama

supaya halus dan mudah ditelan.

B. Macam macam sayuran dalam kesehatan gigi

Agar tetap sehat, tentunya harus menjalani pola makan yang sehat dan bernutrisi

setiap harinya. Begitu juga saat menjaga kesehatan gigi dan mulut, makanan yang

dikonsumsi terutama pada masa kanak-kanak dan remaja akan sangat berpengaruh

ketika dewasa.

7
 Oleh karena itu, memilih makanan yang tepat untuk menu sehari-hari sangatlah

penting untuk dilakukan Berbagai sayuran seperti brokoli, seledri,wortel, kubis, dan

sayuran hijau sudah dikenal luas oleh masyarakat. Asupan makanan yang kaya akan

sayuran Brasicaceae akan memiliki pengaruh yang baik terhadap kesehatan terutama

gigi seperti hal nya :

1.Seledri
Meski rasanya hambar, Anda tak boleh pandang seledri sebelah mata. Kandungan

gizi seledri yang berlimpah membantu mengurangi peradangan dalam tubuh,

menurunkan tekanan darah, hingga menekan risiko kanker, seperti dirangkum dari

Medical News Today.

Seledri pun bisa membantu Anda memiliki mulut dan gigi sehat. Tekstur batang

seledri yang keras saat dikunyah bisa merangsang kelenjar liur memproduksi lebih

banyak air liur untuk menetralkan asam yang dihasilkan bakteri mulut.
2.Wortel
Makan satu batang wortel mentah bisa membantu memperbanyak produksi air

liur, sama seperti makan satu batang seledri. Ketika produksi air liur meningkat, risiko

gigi berlubang pun berkurang karena liur membantu membilas asam yang menempel

di gigi.
Wortel juga termasuk sayuran yang kaya vitamin C, maka itu wortel bisa

membantu jaga kesehatan gusi. Uniknya, kandungan vitamin C wortel akan lebih

banyak Anda dapatkan jika dimakan dalam bentuk mentah.

3.Sayuran hijau
Sayuran hijau seperti bayam, brokoli, dan pakcoy kaya akan kalsium yang bantu

pembentukan enamel gigi. Enamel adalah lapisan terluar gigi, sehingga enamel gigi

yang lebih kuat dapat membantu memelihara kesehatan gigi dengan lebih baik.
Asam folat dan vitamin B yang terkandung dalam sayuran hijau juga membantu

mengurangi peradangan dan mengobati penyakit gusi. konsumsi sayuran Brassica

dipercaya dapat mengurangi risiko serangan penyakit degeneratif, kanker, dan

8
penyakit kardiovaskular. Hal ini disebabkan sayuran Brassica mengandung berbagai

senyawa yang baik untuk menunjang kesehatan seperti mineral, senyawa antioksidan,

seperti vitamin C dan E, senyawa fenolik, karotenoid serta glukosinolat. karotenoid,

vitamin, dan mineral. Senyawa antioksidatif utama yang terkandung dalam brokoli

adalah flavonoid dan vitamin.

4.keluarga beri (buah buni)
Buah-buahan beri, seperti stroberi, blueberry, raspberry, dan cranberry tinggi

antioksidan antosianin yang membantu melawan radikal bebas penyebab berbagai

penyakit, termasuk juga melawan penuaan dini.

Bukan hanya melindungi tubuh dari penyakit, antosianin juga bantu mencegah

plak dan bakteri menempel pada gigi.

5. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung lemak alami yang dapat melapisi

gigi dan membantu melindungi bakteri.

Minyak biji membantu menguatkan enamel, mencegah gigi berlubang, dan

kebanyakan biji juga mengandung kalsium.

C. Pengaruh makanan terhadap kesehatan gigi

spesies mikroba yang tinggal di dalam mulut. Mikroba tersebut juga termasuk

kuman seperti bakteri dan jamur. Mikroba tumbuh di bagian mulut yang berbeda-

beda. Ada yang menempel pada gigi, ada yang menempel di lidah, serta ada juga yang

menempel di sela-sela gusi. Sebagian mikroba di dalam mulut merupakan mikroba

baik yang akan membantu Anda saat mengunyah makanan serta melindungi gigi dan

mulut dari mikroba jahat yang bisa didapatkan dari makanan yang dikonsumsi.
Sayangnya, pertumbuhan mikroba jahat sangat mudah terjadi. Makanan yang

Anda makan, terutama dengan kandungan gula yang tinggi, akan bersentuhan dengan

kuman dan bakteri yang hidup di mulut. Beberapa mikroba nantinya akan mengubah

gula menjadi matriks dan asam.

9
 Matriks adalah sebuah mekanisme mikroba dalam melindungi diri dengan

membentuk lapisan licin dan lengket. Matriks dapat menempel pada plak gigi.
Ketika Anda tidak menyikat gigi, plak yang bergabung dengan gula dan pati akan

semakin memicu pertumbuhan dan akhirnya menghasilkan asam yang menyerang

email (bahan padat berwarna putih dan keras) gigi. Matriks tersebut membuat plak

semakin sulit untuk dibasmi.

Jika terus-menerus bertahan pada pola asupan tidak sehat dengan makanan yang

tinggi gula, bukan tak mungkin Anda akan mengalami berbagai masalah kesehatan

pada gigi dan mulut.

Selain itu, kurangnya konsumsi makanan yang bernutrisi sejak kecil dapat

mempengaruhi pertumbuhan gigi dan pembentukan rahang.

D.Manfaat mengonsumsi makanan yang menyehatkan gigi
 Makanan yang berserat seperti buah dan sayuran dapat membersihkan disela-sela

gigi.
 jika ingin gusi sehat, konsumsi makanan yang mengandung vitamin C secara rutin

sangatlah dibutuhkan. Vitamin C merupakan vitamin yang sangat mudah ditemui,

terutama pada buah dan sayuran seperti jeruk, lemon, tomat, bayam, dan cabai.
 Nitrat yang terkandung didalam sayur bayam dapat menghalangi / mengahambat

kerja bakteri penyebab karies gigi.

 Kandungan protein dapat menghambat terjadi kerusakan gigi yang disebabkan

oleh asam dan bakteri. protein ternyata juga mampu melindungi gigi dan mulut

dari berbagai penyakit. Protein yang ada dalam daging, keju, dan kacang-

kacangan merupakan salah satu zat yang penting dalam pembentukan kolagen

yang dapat memelihara kesehatan jaringan ikat di mulut dan gusi serta membantu

penyembuhan luka.
 Makanan yang mengandung kalsium, dapat menguatkan gigi.Seperti yang telah

banyak diketahui, makanan yang kaya akan kandungan kalsium dapat membantu

meningkatkan kekuatan gigi dan tulang.

10
 Asupan kalsium bisa didapatkan dari susu dan produknya seperti yogurt dan keju,

tahu, salmon, serta kacang almon. Serupa dengan kalsium, fosfor yang ada pada

makanan seperti telur, ikan, dan daging tanpa lemak juga dapat membuat gigi

lebih kuat.

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

A.Kesimpulan
Makanan yang menyehatkan gigi adalah makanan yang apabila dikonsumsi

dapatmemberikan manfaat bagi kesehatan gigi. Setiap makanan yang kita makan,

sangat berpengaruh terhadap kesehatan gigi, dimana gigi kita rentan terhadap karies

(suatu penyakit gigi dimana terjadi kerusakan pada jaringan keras gigi yang

mengakibatkan gigi berlubang), maka dari itu kita harus memperhatikan bahan

makanan yang kita makan

Oleh karena itu, memilih makanan yang tepat untuk menu sehari-hari sangatlah

penting untuk dilakukan Berbagai sayuran seperti brokoli, seledri,wortel, kubis, dan

sayuran hijau sudah dikenal luas oleh masyarakat.

11
B.Saran
Agar tetap sehat, tentunya harus menjalani pola makan yang sehat dan bernutrisi

setiap harinya. Begitu juga saat menjaga kesehatan gigi dan mulut, makanan yang

dikonsumsi terutama pada masa kanak-kanak dan remaja akan sangat berpengaruh

ketika dewasa.

DAFTAR PUSTAKA
Maulani, Chaerita. 1989. Kiat Merawat Gigi Anak. Jakarta: PT. Elex Media

Komputindo Gramedia

Melanie, dkk. 2008. Ke Dokter Gigi Siapa Takut. Jakarta : IMP Publishing FKG

Universitas Trisakti.

Sri Rahmawati.Gizi untuk kesehatan gig.Available from :

Http://www.gizi-kesehatangigi.(Akses ,April 19,2016)

Ruslawati, Y. Diet yang Dapat Merusak Gigi pada Anak-Anak. Jakarta.

Cermin Dunia Kedokteran No. 73, 1991.

Yulia.Makanan sebagai penyebab terjadinya karies.Available from :

12
http://www.doktergigi.com/showthread.php(Akses, Juli 19,2017)

13