Pilihlah Salah Satu Jawaban yang Paling Benar!

1.Buah apa saja yang termasuk kedalam kelompok buah musiman………

a. Duren, manga, kedongdong, duku, dan rambutan b. Apelmjeruk,straberi,anggur

c. Pisang, pepaya, jambu air, jambu biji, markisa, nanas d. Semangka

2.Buah apa saja yang termasuk kedalam kelompok buah berdasarkan iklimnya………

a. Duren, manga, kedongdong, duku, dan rambutan b. Apelmjeruk,straberi,anggur

c. Pisang, pepaya, jambu air, jambu biji, markisa, nanas d. Semangka

3. Buah apa saja yang termasuk kedalam kelompok buah berdasarkan proses pematangannya………

a. Duren, manga, kedongdong, duku, dan rambutan b. Apelmjeruk,straberi,anggur

c. Pisang, pepaya, jambu air, jambu biji, markisa, nanas d. Semangka

4.Teknik pengolahan pangan panas basah (Moist Heat) adalah…..

a. Menumis b. Merebus

c. Menggoreng d.Tidak dimasak

5.Kandungan nutrisi yang utama dalam buah-buahan adalah…

a. Air, vitamin dan mineral, serat, antioksidan, dan karbohidrat b. Zat besi dan Air

c. Mineral dan mangan d.Karbohidrat, zat besi, dan mangan

Soal Uraian

Instrumen

1. Pengolahan pangan adalah………

2. Peran teknologi pengolahan pangan dalam bentuk…………

3. Pengertian dari buah segar adalah…………

4. Berdasarkan sifatnya buah-buahan dikelompokan menjadi beberapa golongan yaitu…………..

5. Teknik dasar pengolahan dibedakan menjadi dua yaitu………….