RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMK Negeri 6 Surabaya

Mata Perlajaran : Produk Cake dan Kue Indonesia
Kelas/Semester : XII/GASAL
Materi Pokok : 3.2 Menganalisis Kue Indonesia dari Baras dan Tepung Beras
Tahun Ajaran : 2020/2021
Alokasi Waktu : 5 x 45 menit (1 kali pertemuan)

I. Tujuan Pembelajaran
Setelah mengikuti proses pembelajaran,diharapkan peserta didik dapat :
1. Menjelaskan pengertian kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan benar
2. Mengidentifikasi bahan pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan benar tanpa
melihat resep
3. Menentukan peralatan yang digunakan untuk pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras tanpa
melihat buku
4. Menentukan kriteria hasil kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan benar
5. Menganalisis tahap pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan benar minimal 3
tahap
6. Menyiapkan bahan pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan benar
7. Menyiapkan alat yang digunakan untuk membuat kue indonesia dari beras dan tepung beras dengan baik dan
benar
8. Membuat kue Indonesia dari beras dan tepung beras sesuai kriteria yang baik dan benar

II. Indikator pencapaian

3.2.1. Menjelaskan pengertian kue indonesia dari beras dan tepung beras
3.2.2. Mengidentifikasi bahan pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras
3.2.3. Menentukan peralatan yang digunakan untuk pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras
3.2.4. Menentukan kriteria hasil kue indonesia dari beras dan tepung beras
3.2.5. Menganalisis tahap pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras
4.2.1. Menyiapkan bahan pembuatan kue indonesia dari beras dan tepung beras
4.2.2. Menyiapkan alat yang digunakan untuk membuat kue indonesia dari beras dan tepung beras
4.2.3. Membuat kue Indonesia dari beras dan tepung beras

III. Kegiatan Pemebelajaran

Tahap Alokasi
Kegiatan Pembelajaran
Pembelajaran Waktu
A. Kegiatan Pendahuluan
Persiapan atau
Guru Peserta Didik
Orientasi
Melakukan pembukaan dengan salam Peserta didik menjawab salam dan 15 menit
pembuka,memanjatkan syukur kepada Tuhan siswa siap menerima pembelajaran
YME dan berdo’a untuk memulai
pembelajaran
Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai
Merespon guru
sikap disiplin
Menyiapakan fisik dan psikis peserta didik
Merespon guru
dalam mengawali kegiatan
Apersepsi Mengaitkan materi/tema kegiatan/kegiatan Menyimak penjelasan dari guru
pembelajaran kue Indonesia dari beras dan
tepung berasdengan pengalaman peserta didik
Mengajukan pertanyaan yang ada Menyimak penjelasan guru, dan
keterkaitannya dengan Membuat kue merespon pertannyaan
Indonesia dari beras dan tepung beras
Motivasi Guru memberikan gambaran tentang manfaat Menyimak penjelasan guru
mempelajari kue Indonesia dari beras dan
tepung beras
Menyampaikan tujuan pembelajaran tentang Menyimak penjelasan guru
kue Indonesia dari beras dan tepung beras
dalam pertemuan yang berlangsung
B. Kegiatan Inti
Memberikan Guru memberikan tayangan PPt untuk Peserta didik mengamati, 45 menit
Instruksi tambahan informasi tentang kue Indonesia mempelajari memahami sikap dan
Penguatan dari beras dan tepung beras perilaku terlebih dahulu dari buku
materi praktek modul dan tayangan teknik
dan pembekalan pembuatan kue Indonesia melalui
untuk praktek ppt, dan contoh berupa gambar-
gambar

Peserta didik menyimak dan

mencatat hal-hal penting yang
disampaikan guru

Mempraktikkan Siswa memulai praktek kue Indonesia (kue Peserta didik menyajikan kue 145 menit
pembuatan bikang) sesuai pembagian yang telah Indonesia sesuai dengan kriteria hasil
Membuat kue disepakati
Indonesia dari Peserta didik melakukan evaluasi
beras dan tepung mengenai kue Indonesia yang telah
beras di praktekkan

Guru menjelaskan LKPD yang harus Peserta didik mengerjakan LKPD

dikerjakan peserta didik setelah praktek secara mandiri

C. Kegiatan Penutup
Guru melakukan evaluasi hasil praktik Menyimak hasil evaluasi dan 20 menit
mencatat apa yang perlu dicatat
Guru menyampaikan kesimpulan tentang kue Menyimak penjelasan guru
Indonesia yang telah di praktekkan untuk
menutup kegiatan belajar mengajar pada hari
itu

Guru memimpin doa untuk mengakhiri Berdo’a bersama

kegiatan belajar mengajar
Peserta didik mengumpulkan LKPD
yang sudah dikerjakan
Guru mengucapkan salam Merespon salam dari guru

Dan mulai berkemas

IV. Penilaian Pembelajaran

Teknik Penilaian Keterampilan Instrumen Penilaian Keterampilan

Pembelajaran Luring
Penilaian unjuk kerja peserta didik Format rubik penilaian unjuk kerja peserta didik
Penilaian Laporan Praktikum perserta didik Format rubik penilaian laporan praktikum peserta didik
Pembelajaran Daring
Penilaian penugasan online yang sudah disiapkan guru Format rubik penilaian job side peserta didik
dengan google clasroom yang dibuat walikelas.

Membuat job side Produk sweet bread

Surabaya, 10 Oktober 2020

Mengetahui,
Guru Mata Pelajaran, Mahasiswa PPL ,

Muawal, S.Pd Abidzar Al Ghifari

NIP. 19731120200801104 NIM 16050394046