CHEESECAKE FRUIT

PROPOSAL

Disusun untuk memenuhi Tugas Mata Kuliah Pengantar Bisnis

Disusun oleh:
Rio Ikhsan Wirawan
Rizkah Alyadi
Sinta
Syahla Vadhiya Zahra
Theresya Indah Rahmat

S1 AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

 SEPTEMBER, 2018

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ......................................................................................................... i

BAB 1 PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................................1

1.2 Perumusan Masalah ............................................................................. 2

1.3 Tujuan Kegiatan ................................................................................... 2

1.4 Luaran yang Diharapkan ...................................................................... 2

1.5 Manfaat yang Diharapkan .................................................................... 2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ......................................... 3

2.1 Deskripsi Produk .................................................................................. 3

2.2 Sumber Daya ........................................................................................ 3

2.3 Peluang Pasar ....................................................................................... 3

2.4 Analisis Pasar ....................................................................................... 4

2.5 Analisis Finansial ................................................................................. 6

BAB 3 METODE PELAKSANAAN .................................................................. 9

3.1 Bagan Metode Pelaksanaan .................................................................. 9

3.2 Keberlanjutan Usaha ............................................................................ 9

3.2.1 Contoh Gambar ..................................................................... 9

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................. 10

4.1 Anggaran Biaya .................................................................................. 10

4.2 Jadwal Kegiatan .................................................................................. 10

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 11

LAMPIRAN 1 ....................................................................................................... 12
LAMPIRAN 2 ......................................................................................................13

LAMPIRAN 3 ..................................................................................................... 14
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Sekarang ini lapangan pekerjaan di Indonesia semakin menurun, dilihat dari

makin banyaknya jumlah pengangguran yang semakin banyak di Indonesia, apalagi
ditambah makin bertambahnya usia produktif setiap tahunnya mengakibatkan
dampak pengangguran yang besar di Indonesia sehingga sudah banyak yang mulai
beralih menjadi seorang wirausahawan
Berbagai usaha sudah kian banyak, usaha makanan contohnya, mulai
bermunculan sesuai dengan perkembangan kebutuhan masyarakat. Apalagi usaha
kuliner berupa kue, baik kue kering maupun kue basah. Salah satu jenis kue yang
banyak diminati oleh konsumen secara luas adalah kue. Kue sangat cocok untuk
cemilan, pengganjal perut sebab mengandung banyak karbohidrat dari tepung dan
glukosa untuk menambah energi dalam beraktivitas. Bahkan untuk mengisi perut
kosong sebelum makan siang pun juga bisa dengan makanan satu ini. Selain dapat
dikonsumsi oleh orang dewasa, makanan satu ini juga banyak dikonsumsi oleh
anak-anak dan remaja.
Sehingga dari berbagai lapisan masyarakat menyukai kue. Akan tetapi karena
banyak nya kue dengan varian yang sama, atas dasar pemikiran inilah kami
mempunyai ide untuk membuat usaha produksi cheesecake, seperti pada umumnya
cheesecake hanya berbahan dasar keju. Namun kami menciptakan inovasi lain
dengan mengganti bahan dasar nya menggunakan varian buah; alpukat, mangga
(Cheesecake fruit) agar berbeda dengan varian yang sudah ada.
1.2 Rumusan Masalah
1. Apakah yang membuat cheesecake fruit terlihat berbeda dari cheesecake pada
umumnya?
2. Bagaimanakah cara memasarkan cheesecake fruit dengan penyajian, rasa yang
baik dan harga yang kompetitif?
1.3 Tujuan Kegiatan
1. Untuk mendapatkan laba / menarik keuntungan untuk meningkatkan
perekonomian
2. Menjadi salah satu usaha yang sukses dibidang kuliner khususnya cheesecake di
Jabodetabek dengan omset yang tinggi. Sehingga dapat membuka cabang di
Indonesia
3. Mendirikan usaha online

1.4 Luaran yang Diharapkan

Dalam produk ini luaran yang diharapkan nantinya dapat membantu masyarakat
dalam mengembangkan ide-ide kreatif lainnya
1.5 Manfaat yang Diharapkan

1. Kegiatan ini dapat memiliki jiwa kewirausahaan

2. Kegiatan ini dapat mengasah keterampilan berwirausahaan mahasiswa

3. Kegiatan ini dapat melatih kerja sama dalam tim

4. Kegiatan ini dapat meningkatkan kemampuan manajemen waktu dan

mengelola keuangan usaha

5. Kegiatan ini dapat mamasarkan dan mengembangkan produk Cheesecake fruit

 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Deskripsi Produk

Cheesecake fruit memiliki rasa yang berbeda dengan cheesecake pada umumnya

terdapat varian rasa buah alpukat dan mangga, sehingga dapat menjadi ciri khas

produk kami. Produk ini dapat di konsumsi dalam keadaan dingin maupun normal

cocok untuk kebutuhan konsumen, mengandung glukosa yang rendah karena

berbahan dasar buah, cara penyajian yang menarik juga adalah ciri khas produk

kami.

2.2 Sumber Daya

Sumber daya yang digunakan dalam produk cheesecake fruit ini membutuhkan

sumber daya alam dan sumber daya manusia, sumber daya alam digunakan untuk

bahan baku buah-buahan pada cheesecake. Sumber daya manusia yang berperan

sebagai pembuah produk cheesecake.

2.3 Peluang Pasar

Peluang produk ini untuk berbisnis cheesecake sangat baik dan

menjanjiakan untuk prospek kedepannya, karena dapat membantu

perkembangan ide kreatif usaha kuliner di Indonesia. Sehingga dapat menarik

perhatian masyarakat disemua kalangan terutama remaja karena produk

cheesecake yang unik.

2.4 Analisis Pasar

Peranan Bauran Pemasaran (Marketing Mix) pada Cheesecake fruit ini terdiri dari

4P:

a. Produk (Product)

Produk cheesecake fruit terbuat dari bahan baku buah-buahan : alpukat dan

mangga. Cheesecake fruit memiliki keunggulan dengan cita rasa yang khas,

bahan baku buah-buahan yang dipilih berkualitas.

b. Harga (Price)

Harga yang ditawarkan untuk cheesecake fruit sebesar Rp. 40.000/Slice dengan

keunggulan dan penyajian yang menarik serta harga yang kompetitif,

cheesecake fruit dapat menarik minat para calon konsumen.

c. Tempat (Place)

Untuk permulaan, produk ini akan dipasarkan di wilayah Jabodetabek secara

jaringan atau online, seperti instagram juga media sosial lainnya.

d. Promosi (Promotion)

Promosi yang dilakukan untuk memasarkan produk ini dengan cara

menawarkan produk melalui broadcast, dari mulut ke mulut dan media sosial
Peranan STP (Segmenting, Targerting, dan Positioning) terhadap cheesecake antara
lain:

1. Segmenting
a. Variabel geografisnya untuk se-Indonesia. Tetapi kami akan memulai dari
wilayah Jabodetabek dahulu yang kiranya masih terjangkau dengan kami.
b. Variabel demografisnya untuk para remaja yang instagramable
c. Variabel psikografisnya untuk para pengguna yang membutuhkan hal-hal
baru seperti desert yang unik ini
d. Variabel perilakunya untuk menjawab masalah perekonomian
2. Targeting
Target untuk produk ini yaitu tertuju kepada remaja serta masyarakat yang
menyukai hal-hal berbeda dan belum pernah ada
3. Positioning
Cheesecake fruit memiliki bahan baku yang sama seperti cheesecake pada
umumnya namun yang membedakan adalah varian nya. Kami menggunakan
varian dengan rasa buah-buahan serta berbagai macam topping
2.5 Analilis Finansial

Harga Pokok Produksi Cheesecake Alpukat per 1 loyang ukuran medium

Material Kuantitas Jumlah Harga

Biaya Bahan Baku
Pecan nut 100 gram Rp. 100.000
Kurma 150 gram Rp. 45.000
Kelapa kering 25 gram Rp. 20.000
Coklat bubuk 30 gram Rp. 40.000
Minyak kelapa 120 ml Rp. 150.000
Alpukat 1kg/ 5-6 buah Rp. 13.000
Air lemon 65 ml Rp. 9.000
Air limo 65 ml Rp. 7.000
Madu 125 ml Rp 80.000
Jumlah Rp. 464.000

Harga Pokok Produksi Cheesecake Mangga per 1 loyang ukuran medium

Material Kuintitas Jumlah Harga

Biaya Bahan Baku
Mangga cheesecake 1 bungkus Rp. 45.000
Cream cheesecake 200 gram Rp. 90.000
Gula 1 bungkus/ 60 gram Rp. 12.000

Susu 1 liter Rp. 16.000

Gelatin 1 bungkus/ 10 gram Rp. 15.000
Lemon 3 buah Rp. 27.000
Fresh cream 1 bungkus/ 200 gram Rp. 50.000
Mangga 1 Kg/ 5-6 buah Rp. 15.000
Biskuit regal 1 bungkus Rp. 22.000
Jumlah Rp. 292.000

Total Biaya Produksi kedua jenis Rp.756.000

cheesecake
 Perkiraan Laba Rugi dan Arus Data

No Uraian Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5 Bulan 6

1 Volume
Penjualan
Kenaikan
Harga
1.1 3 loyang 4 loyang 4 loyang 5 loyang 6 loyang 8 loyang
Quantity cheesecake cheesecake cheesecake cheesecake cheesecake cheesecake
alpukat (8x3= alpukat alpukat mangga mangga mangga
24 slice) (8x4= 32 (8x4=32 (8x5= 40 (8x6=48 (8x8= 64
slice) slice) slice) slice) slice)
1.2 Harga Rp.70.000/ Rp.70.000/ Rp.70.000/ Rp.45.000/ Rp.45.000/ Rp.45.000/
slice slice slice slice slice slice
Total Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
Penjualan 0
2 Penjualan Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
Tunai 100 0
%
3 Penjualan Rp. - Rp.- Rp.- Rp.- Rp.- Rp.-
 Kredit 0 %
Penerimaan Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
Penjualan 0
4 Kenaikan 0
Biaya Per
Bulan 2%
4.1 Biaya Rp.1.392.000 Rp.1.856.000 Rp.1.856.000 Rp.1.460.000 Rp.1.752.000 Rp.2.336.00
Operasi/ 0
Variable
4.2 Biaya Rp. 85.000 Rp.20.500 Rp.21.000 Rp.21.500 Rp.22.000 Rp.22.500
lain-lain
5 Laba Kotor Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
0
6 Penyusutan Rp.162.693 Rp.162.693 Rp.162.693 Rp.162.693 Rp.162.693 Rp.162.693
7 EBIT Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
0
8 Pajak Rp.-
9 Bunga Rp.-
10 EAT Rp.1.680.000 Rp.2.240.000 Rp.2.240.000 Rp.1.800.000 Rp.2.160.000 Rp.2.880.00
0
11 Discount 2%
Faktor
12 Modal -
Investasi Rp.12.500.000
13 NVP Rp. 1.100.790
14 IRR 4,25%
15 Payback 5.6 bulan

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Bagan Metode Pelaksanaan

 Survei
Tahap Perencanaan Lapangan

Pembuatan Produk
Tahap Pembuatan Media Online
Persiapan

Langsung: Brosur, Mulut ke mulut

Tahap Tidak Langsung: Media Online
Pemasaran

Tahap Dilakukan sesuai pre-order

Produksi

3.2 Keberlanjutan Usaha

a. Meningkatkan penjualan dengan mendistribusikan produk ke toko-toko di

Jabodetabek

b. Meningkatkan varian rasa

3.2.1 Contoh Gambar

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

 Anggaran biaya selama lima bulan kegiatan

No Jenis Pengeluaran Biaya

1. Biaya Penunjang Rp.100.000,-
2. Bahan Habis Pakai Rp.756.000,-
3. Transportasi Rp.30.000,-
4. Lain-lain Rp.25.000,-
Jumlah Rp.911.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Jadwal kegiatan selama lima bulan kegiatan:

No Jenis Kegiatan Waktu Pelaksanaan

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4 Bulan 5
1. Survei Lapangan
2. Proses Produksi
Cheesecake fruit
3. Pembuatan Media
Online
4. Pemasaran
5. Penerimaan Pesanan
6. Pelaksanaan
Penjualan
7. Evaluasi Pemasaran
8. Rekapitulasi Data
9. Penulisan Laporan

DAFTAR PUSTAKA
 Nousseva. 2015. Toko kue 2015. [Internet]. [diunduh 2018 September 24]; Tersedia

pada: http//www.slideshare.net/mobile/noussevarenna/makalah-plh-membuat-

usaha-kue

https://shopee.co.id

http://www.hargabulanini.com/daftar-harga-buah-per-kg-terbaru/amp/

http://novianitalistiyanto.blogspot.co.id/2014/06/proposal-kewirausahawaan-sweet-

brownies.html

http://sriwn.blogspot.co.id/2013/06/proposal-usaha.html

Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan

Justifikasi anggaran kegiatan selama lima bulan dengan produksi 1 loyang.

 6. Biaya Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian
Akomodasi Makanan 5 Rp.20.000 Rp.100.000
SUBTOTAL Rp.100.000

7. Biaya Habis Pakai

Material Kuantitas Jumlah Harga

Biaya Bahan Baku
Pecan nut 100 gram Rp. 100.000
Kurma 150 gram Rp. 45.000
Kelapa kering 25 gram Rp. 20.000
Coklat bubuk 30 gram Rp. 40.000
Minyak kelapa 120 ml Rp. 150.000
Alpukat 1kg/ 5-6 buah Rp. 13.000
Air lemon 65 ml Rp. 9.000
Air limo 65 ml Rp. 7.000
Madu 125 ml Rp 80.000
Jumlah Rp. 464.000

Material Kuintitas Jumlah Harga

Biaya Bahan Baku
Mangga cheesecake 1 bungkus Rp. 45.000
Cream cheesecake 200 gram Rp. 90.000
Gula 1 bungkus/ 60 gram Rp. 12.000
Susu 1 liter Rp. 16.000
Gelatin 1 bungkus/ 10 gram Rp. 15.000
Lemon 3 buah Rp. 27.000
Fresh cream 1 bungkus/ 200 gram Rp. 50.000
Mangga 1 Kg/ 5-6 buah Rp. 15.000
Biskuit regal 1 bungkus Rp. 22.000
Jumlah Rp. 292.000

Total Biaya Produksi kedua jenis Rp.756.000

cheesecake
 3. Transportasi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

Pemakaian Satuan
Survei Survei ke toko 6 kali Rp. 10.000 Rp. 60.000

bahan kue
SUBTOTAL Rp. 60.000

4. Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Pemakaian
Administrasi Fotocopy 1 Rp.15.000 Rp.15.000
Administrasi 1 Rp.25.000 Rp.15.000
Print
SUBTOTAL Rp.40.000

Lampiran 3. Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program Bidang Alokasi Uraian Tugas

Studi Ilmu Waktu
1. Rio Ikhsan Akuntansi Manajemen 30 Jam/  Memimpin tim
Wirawan Organisasi Minggu dalam
/ pencapaian
1218210170 tujuan
organisasi
 Mengawasi
Kinerja anggota
dan kegiatan
usaha ini
 Bertanggung
jawab penuh
atas segala
kegiatan yang
berkaitan
dengan usaha
ini
2. Rizkah Akuntansi Produk 30 Jam/  Melakukan
Alyadi/ Minggu
 1218210118 pengembangan
produk dan
menerapkan
inovasi baru.

3. Sinta/ Akuntansi Pemasaran 30 Jam/  Membuat

1218210049 Minggu strategi
pemasaran
 Melakukan
survei pasar
 Mencari dan
mengumpulkan
informasi pasar
yang
berhubungan
dengan segmen
pasar
4. Syahla Vadhiya Akuntansi Keuangan 30 Jam/  Mengelola
Zahra/ Minggu keuangan
1218210036 usaha ini
 Mengatur dan
mencatat
pendapatan
dan
pengeluaran
 Membuat
laporan
keuangan
5. Theresya Indah Akuntansi Produk 30 Jam/  Mengontrol
Rahmat/ Minggu dan mengawasi
1218210016 proses
produksi
cheesecake
fruit
 Mengawasi
ketersediaan
bahan baku
dan kontinuitas
produksi