Story Board Video PKL MSPM

Kegiatan Mengidentifikasi Pengadaan Bahan

Jurusan Kesehatan
Program Studi Gizi Klinik
Judul Video : Kegiatan Pengadaan Bahan Makanan
(Pembelian, Penerimaan, Penyimpanan,
Penyaluran Bahan Makanan)
Nama Mahasiswa : Rizky Maulidina
NIM : G42171268

Penyelenggaraan makanan merupakan rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan

menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, perencanaan anggaran belanja, pengadaan
bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan makanan, distribusi dan
pencatatan, pelaporan serta evaluasi yang dilaksanakan dalam rangka penyediaan makanan.
Tujuan penyelenggaraan makanan adalah menyediakan makanan yang berkualitas baik,
bervariasi, memenuhi kecukupan gizi, dapat diterima, dan menyenangkan konsumen dengan
memperhatikan standar higiene dan sanitasi yang tinggi termasuk macam peralatan dan
sarana yang digunakan.

Alat dan bahan yang digunakan :

1. Handphone
2. Inshot editor video
3. Refrigerator / Freezer
4. Sayur
5. Lauk hewani
No Bagian Aktivitas Durasi Keterangan
1. Opening A. Salam pembuka Shootlangit, diri
B. Perkenalan diri sendiri dan
1 menit diberi tulisan
judul video,
nama pembuat
video, nama
kegiatan PKL
Prodi Gizi
Klinik 2017
2. Body C. Proses pembelian bahan 3 menit Shoot saat
makanan pembelian bahan
makanan
D. Tips memilih bahan 2 menit Shoot gambar
makanan yang segar bahan makanan

E. Proses penerimaan bahan 1 menit Shoot

makanan penerimaan
bahan makanan
dari penjual ke
pembeli
F. Proses pengecekan bahan 2 menit Shoot bagian
makanan sesuai atau tidak wajah

G. Proses penyimpanan 1 menit Shoot bahan

bahan makanan makanan saat
akan disimpan
di lemari es
H. Tips menyimpan bahan 2 menit Shoot gambar
makanan agar awet bahanan
makanan
3. Close F. Harapan dari terbuatnya 1 menit Shoot
video background,
G. Ucapan terimakasih animasi
 terimakasih
Lumajang , 16 November 2020

Rizky Maulidina
 Story Board Video PKL MSPM
Kegiatan Produksi Makanan
Jurusan Kesehatan
Program Studi Gizi Klinik
Judul Video : Kegiatan Produksi Makanan (Persiapan,
Pengolahan, Hasil Pengolahan)
Nama Mahasiswa : Rizky Maulidina
NIM : G42171268

Persiapan bahan makanan adalah kegiatan yang dilakukan dalam rangka menyiapkan
bahan makanan, alat, dan bumbu sebelum dilakukan pemasakan. Atau dengan kata lain
bahwa persiapan adalah kegiatan dimana bahan makanan siap untuk diolah. Pengolahan
bahan makanan merupakan suatu kegiatan mengubah (memasak) makanan mentah menjadi
makanan siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi.

Alat dan bahan yang digunakan :

1. Handphone
2. Inshot editor video
3. Mangkuk
4. Pisau
5. Sendok
6. Sayur kangkung
7. Udang
8. Bawang putih dan bawang merah
9. Cabe rawit
10. Gula dan garam
11. Wajan
No Bagian Aktivitas Durasi Keterangan
1. Opening A. Salam pembuka Shoot diri
B. Perkenalan diri sendiri dan
C. Menjelaskan tujuan dari 1 menit lingkungan
video yaitu kegiatan sekitar
produksi makanan
2. Body D. Proses persiapan alat dan 2 menit Shoot saat
bahan makanan persiapan alat
dan bahan
makanan
E. Proses Pengolahan bahan 5 menit Shoot proses
makanan pengolahan
bahan makanan
F. Proses hasil pengolahan 1 menit Shoot hasil
makanan pengolahan
makanan
G. Evaluasi hasil pengolahan 1 menit Shoot diri
makanan sendiri dan hasil
makanan
H. Tips mengolah makanan 2 menit Shoot bagian
yang benar diri sendiri

3. Close I. Harapan dari terbuatnya 1 menit Shoot diri

video sendiri dan
J. Ucapan terimakasih ucapan
terimakasih