Nama : Ghulam Abid Abiyyu

NIM : 23010119130140

Soal : Prof. Dr. Ir. Bambang Sukamto, SU (email : bambang.sukamto16@gmail.com)

1. Salah satu metode pengukuran kualitas bahan pakan adalah mengukur kecernaan bahan,
contoh : kecernaan protein tepung ikan mencapai diatas 80%. Mengapa dalam pengukuran
kecernaan protein perlu diketahui Nitrogen endogen, Jelaskan!

Jawab:

Kecernaan adalah bagian dari pakan yang hilang setelah pencernaan dan penyerapan.
Kecernaan juga dianggap nutrisi dalam pakan yang tidak dikeluarkan melalui feses. Daya cerna
pakan dipengaruhi oleh jenis ternak, bentuk pakan, komposisi pakan, tingkat pakan, suhu
lingkungan dan umur ternak. Tingkat kecernaan protein tergantung pada kandungan protein
bahan pakan dan kualitas protein yang dikonsumsi. Retensi nitrogen merupakan metode
penilaian kualitas pakan dengan mengukur selisih antara konsumsi nitrogen dengan nitrogen
yang diekskresikan dalam urin dan feses. Tingkat retensi nitrogen dipengaruhi oleh daya cerna
protein. Retensi nitrogen ini merupakan hasil konsumsi nitrogen yang dikurangi ekskresi
nitrogen dan nitrogen endogenus. Nitrogen endogenus adalah nitrogen yang terkandung dalam
ekskreta yang berasal dari selain pakan melainkan dari peluruhan sel mukosa usus, empedu,
hormon, dan peluruhan sel saluran pencernaan.

Saat mengukur kecernaan protein hewani perlu diketahui nitrogen endogen, karena
untuk mengetahui nilai kecernaan protein kita harus terlebih dahulu mencari nilai retensi
nitrogen, dimana retensi nitrogen mengacu pada konsumsi nitrogen dikurangi nitrogen dan
ekskresi nitrogen endogen. hasil dari. Perhitungan ini menggunakan koreksi nitrogen endogen
untuk mendapatkan nilai kecernaan protein yang sebenarnya. Nitrogen endogen tidak berasal
dari bahan pakan, tetapi dari sel mukosa yang terkikis selama proses pencernaan dan
mikroorganisme di saluran pencernaan.