A.

SUMBER DAYA MANUSIA (SDM)

1. Pola Ketenagaan
KUALIFIKASI POLA SDM
PENDIDIKAN SERTIFIKASI
JABATAN KETENA YANG KET
GAAN ADA
Ka. Instalasi D4 / S1 Gizi - Ijazah - 1
Gizi - SIK (Surat
Ijin Kerja)
- STR
Ahli Gizi D3/S1 Gizi/SKM - Ijazah 4 4

- SIK (Surat
Ijin Kerja)
- STR
Juru Masak SMKK/SLTA Ijazah 4 4
Juru Saji SMKK/SLTA Ijazah 3 3 .

A. TUPOKSI

1. Ka. Instalasi Gizi :

Memimpin penyelenggaraan pelayanan gizi di rumah sakit yang pada umumnya
bertanggung jawab kepada direktur bidang penunjang medis / Kasi Yanmed agar
penyelenggaraan pelayanan gizi berjalan lancar dan tertib.

A. Rincian Tugas :
a. Menyusun perencanaan pelayanan gizi baik rawat inap maupun rawat jalan
sesuai dengan data yang ada (rekap pasien) agar pelaksanaannya berjalan lancar
dan sesuai dengan rencana.
b. Menyusun rencana evaluasi pelayanan gizi terhadap preskripsi diet yang
diberikan sesuai perubahan keadaan klinis, status gizi dan status laboratorium
untuk meningkatkan pelayanan gizi.
c. Melakukan pengawasan dan pengendalian pelayanan gizi berdasarkan data
klinis, status gizi serta hasil laboratorium guna meningkatkan keadaan klinis
pasien
d. Melaksanakan pemantauan pelayanan gizi mulai dari proses pemasakan sampai
pemberian makanan pada pasien agar pelaksanaannya sesuai dengan rencana
yang sudah ditetapkan.
e. Melaksanakan pengkajian data kasus pasien rawat inap agar pelayanan gizinya
sesuai dengan kondisi klinis
f. Melaksanakan penelitian dan pengembangan gizi untuk memperkaya versifikasi
gizi sehingga pelayanan gizi inovatif.
g. Membina kerjasama dengan seluruh jajaran dalam struktur organisasi lintas
fungsi dan lintas sektoral.
h. Berkonsultasi dan memberikan laporan kepada atasan baik sebelum sesudah
kegiatan.
i. Menyelesaikan masalah dan komplain yang timbul berkaitan dengan pelayanan
gizi.
j. Memberikan pembinaan, pengarahan, penghargaan, peringatan, penilaian
kinerja pada semua staf di lingkungan instalasi gizi.
k. Mengusulkan mutasi, promosi, atau rotasi dari staf yang dipimpin.
l. Memberikan usulan atau masukan kepada atasan dalam hal perbaikan kinerja.
m. Mengadakan rapat rutin ruangan.
n. Menghadiri rapat berkala dengan direktur maupun dengan jajaran terkait.
o. Membuat usulan penambahan karyawan.
2. Nutrisionis
Melayanani asuhan gizi/nutrisionis care di rumah sakit agar pelaksanaan
pelayanan gizi berjalan baik dan lancar
Rincian Tugas :
a. Mengkaji status gizi klien/pasien berdasarkan data rujukan agar dalam pelayanan
gizi sesuai dengan kondisi pasien.
b. Melakukan anamnesis riwayat diet klien/pasien sehingga penetapan status
gizinya sesuai dengan kondisi awal.
c. Menerjemahkan rencana diet ke dalam bentuk makanan yang disesuaikan
dengan kebiasaan makan serta keperluan terapi agar kondisi pasien lebih baik.
d. Memberikan saran kepada dokter berdasarkan hasil pemantauan / evaluasi
terapi gizi sehingga terjadi keselarasan
e. Memantau masalah yang berkaitan dengan asuhan gizi kepada klien/pasien,
bersama dengan perawat ruangan agar tidak terjadi kontradiksi antara terapi gizi
dan terapi klinis.
f. Memberikan penyuluhan , motivasi dan konseling gizi pada klien/pasien dan
keluarganya guna lebih meningkatkan percepatan penyembuhan.
g. Melakukan kunjungan keliling (visite) baik sendiri maupun bersama dengan Tim
Asuhan Gizi kepada klien / pasien untuk mengetahui perkembangan pasien.
h. Mengevaluasi status gizi klien/pasien secara berkala, asupan makanan, dan bila
perlu malakukan perubahan diet pasien berdasarkan hasil diskusi dengan Tim
Asuhan Gizi agar ketepatan terapi giziznya betul-betul valid.
i. Mengkomunikasikan hasil terapi gizi kepada semua anggota Tim Asuhan Gizi
agar terjadi keseragaman dalam penanganan.
j. Berpartisipasi aktif dalam pertemuan / diskusi dengan dokter, perawat, anggota
tim asuhan gizi lain, klien/pasien dan keluarganya, dalam rangka evaluasi
keberhasilan pelayanan gizi.
 k. Menentukan rencana diet awal / sementara bilamana belum ada penentuan diet
dari dokter agar dapat dijadikan rujukan awal dalam pelayanan gizi.
l. Melakukan pemantauan interaksi obat dan makanan bersama dengan Tim
Asuhan Gizi lainnya untuk menentukan status klinis gizi dan status gizi.

3. Pemasak
Bertugas melaksanakan pemasakan yakni mengubah bahan makanan mentah menjadi
makanan yang siap dimakan, berkualitas, dan aman untuk dikonsumsi.
a. Menyiapkan peralatan kerja
b. Membaca menu
c. Mengecek macam dn jumlah pasien yang akan dilayani.
d. Memeriksa macam dan jumlah bahan yang akan diolah.
e. Mengambil, menimbang BM dan mengisi kartu stok di gudang logistik.
f. Membersihkan dan mencuci BM yang akan diolah.
g. Melakukan pemasakan.
h. Melakukan uji cita rasa.
i. Melakukan pengolahan tambahan makanan (untuk pasien baru)
j. Mengecek alat untuk distribusi.
k. Memeriksa les makanan serta menyajikan dalam alat makan.
l. Mencuci peralatan masak yang sudah digunakan.
m. Membersihkan meja kerja area kerja.
n. Mengikuti rapat harian.

4. Pramusaji/Pekarya
 Bertanggung jawab untuk pendistribusian makanan pasien rawat inap sesuai dengan
permintaan makanan,serta ketersediaan sarana dan prasarana makanan.
a. Menyiapkan alat untuk penyajian makanan.
b. Menyiapkan alat untuk distribusi.
c. Membantu pemasak untuk menyiapkan peralatan memasak.
d. Memeriksa les makanan dalam daftar permintaan makanan.
e. Menata makanan yang sudah siap saji di dalam troli.
f. Mendistribusikan makanan sesuai daftar permintaan makanan.
g. Mendistribusikan makanan untuk pasien baru.
h. Mendata pasien yang sudah menerima makanan.
i. Membersihkan meja kerja dan area kerja.
j. Mengambil peralatan makan di setiap ruang perawatan.
k. Membersihkan dan mencuci peralatan yang sudah digunakan.
l. Menata peralatan makan yang sudah dicuci di loker yang ditentukan.
m. Mengikuti rapat harian.
n. Ikut menerima bahan makanan yang dikirim
o. Menyimpan dan menata BM yang diterima.
p. Melaporkan hal-hal yang berkaitan dengan pekerjaan kepada koordinator pelayanan
gizi.