Jurnal Review Kelompok Lemak

REVIEW 20 JURNAL PROSES PEMBUATAN BIODIESEL

DARI LEMAK NABATI DAN LEMAK HEWANI

Abi Laksono.1, Adhli Bijak, R.1, Afifah Rahmadiyanti, A.1, Bagas Aditya, S.1, Bergas Janta.G.1,
Gary Christ, N.S.1, Iqbal Mulya, W.1, Shafira Artha,M.J.1, Tasyha Dhienera, Z.1
1,
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Jurusan Teknik Proses dan Hayati, Institut
Teknologi Sumatera. Lampung Selatan, Lampung, Indonesia.

ABSTRAK
Teknologi proses pembuatan biodiesel adalah sederhana dan mudah dikenakan pada masyarakat.
Pembuatan biodiesel dengan menggunakan bahan limbah dan bahan yang mudah didapat, akan
mengurangi pencemaran lingkungan san dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Tulisan
ini memaparkan proses pembuatan biodiesel dari minyak (lemak) ayam broiler yang merupakan
limbah rumah pemotongan hewan dan spritua dengan katalis.
Biodesel merupakan bahan bakar yang terdiri dari campuran monoalkyl ester dari panjang asam
lemak yang dipakai sebagai alternatf bagi bahan bakar. Tujuan dari penelitian ini adalah
memproduksi biodiesel dengan menggunakan lemak hewani dan nabati sebagai bahan baku dan
mengkaji persen keberhasilan serta suhu reaksi terhadap spesifikasi biodiesel. Kemudian
mengamati perbedaan metode proses pembuatan dari biodesel Proses pembuatan sangatlah penting
karena akan mempengaruhi hasil diakhir pada Biotanol yang akan dihasilkan .

Kata kunci : Biodiesel, lemak hewani, lemak nabati, proses trasesterifikasi, proses esterifikasi,
analisis GC-MS, yield.
PENDAHULUAN Indonesia adalah negara penghasil minyak
nabati salah satunya adalah minyak sawit,
Adanya krisis energi di dunia telah
sehingga pemilihan minyak sawit sebagai
mendorong para peneliti untuk mendapatkan
bahan bakar alternatif lebih menjanjikan
bahan bakar alternatif sebagai pengganti
dibanding dengan minyak nabati yang lain
bahan bakar yang berasal dari minyak bumi.
untuk masa datang. Minyak sawit terdiri atas
Bahan bakar alternatif yang layak
senyawa gliserol dan asam lemak dalam
dikembangkan adalah bahan bakar yang
bentuk trigliserida. Asam lemak yang terikat
bersifat renewable atau terbarukan, salah
dalam minyak terdiri atas asam lemak jenuh
satunya adalah biodiesel. Biodiesel
dan asam lemak tak jenuh. Disamping
merupakan bahan bakar alternatif yang
minyak nabati, ada juga lemak hewani yang
terbuat dari minyak nabati atau lemak hewani
produksinya cukup besar di Indonesia adalah
yang memiliki sifat seperti minyak
lemak/gajih sapi (beef tallow). Lemak sapi
diesel/solar dan lebih ramah lingkungan.
merupakan bahan baku nonedible dengan
Biodiesel dibuat dari minyak nabati seperti
biaya rendah dan memiliki ketersediaan yang
dari minyak sawit, minyak biji karet, minyak
tinggi pada produksi sapi. Berdasarkan harga,
dedak padi, minyak kemiri, minyak kelapa.
lemak sapi lebih murah dibandingkan minyak

1
Jurnal Review Kelompok Lemak
sawit. Namun dari segi ketersediaannya,
jumlah minyak sawit cukup banyak
dibandingkan lemak sapi sehingga sangat
menguntungkan apabila digunakan
campuran minyak sawit dan lemak sapi pada
pembuatan biodiesel.
Adapun tujuan dari dibuatnya jurnal review
ini adalah untuk mengetahui perbandingan
pembuatan biodesel dari lemak nabati dan
lemak hewani dan mengetahui jenis lemak
yang lebih efisien dalam pembuatan biodiesel
dari 20 jurnal nasional dan internasional.
Metode
Mengumpulkan data dari 20 jurnal nasional
dan internasional kemudian dilakukan
analisis metode dan hasil pembuatan
biodiesel dari lemak hewani dan nabati.
Hasil
Proses Transesterifikasi
Transesterifikasi (biasa disebut dengan
alkoholisis) adalah tahap konversi dari
trigliserida (minyak nabati) menjadi alkyl
ester, melalui reaksi dengan alkohol, dan
menghasilkan produk samping yaitu gliserol.
Di antara alkoholalkohol monohidrik yang
menjadi kandidat sumber/ pemasok gugus
alkyl, metanol adalah yang paling umum
digunakan, karena harganya murah dan
reaktifitasnya paling tinggi (sehingga reaksi
disebut metanolisis). Jadi, di sebagian besar
dunia ini, biodiesel praktis identik dengan
ester metil asamasam lemak (Fatty Acids
Metil Ester, FAME). Produk yang diinginkan
dari reaksi transesterifikasi adalah ester metil
asam-asam lemak. Terdapat beberapa cara
agar kesetimbangan lebih ke arah produk,
yaitu :
a. Menambahkan metanol berlebih ke dalam
reaksi
b. Memisahkan gliserol
c. Menurunkan temperatur reaksi
(transesterifikasi merupakan reaksi
eksoterm)
Hal-hal yang mempengaruhi reaksi
transesterifikasi perlu diperhatikan agar
didapatkan produk biodiesel dengan jumlah
yang maksimum. (Handayani, 2010)
Menurut (Lestari, Arsita, & Jimwi, 2018)
Hasil ekstraksi biji pepaya ditimbang.
Metanol dan KOH dilarutkan sesuai dengan
variabel yang ditetapkan kedalam labu leher
tiga dan lakukan pengadukan perlahan.
Diatur pemanas dan magnetic stirrer, dan
pertahankan temperatur pada 60 °C.
Selanjutnya dimasukkan bahan baku yang
telah diekstraksi kedalam labu leher tiga yang
berisi larutan metanol dan KOH, atur
kecepatan pengadukan. Reaksi kemudian
dihentikan sesuai waktu yang telah
ditetapkan.
Transesterifikasi lemak ayam dan daging
kambing telah dilakukan dalam kondisi
percobaan yang berbeda dengan
menggunakan asam dan basa katalisis untuk
produksi metil ester asam lemak. (Bhatti,
Hanif, Muhammad, & Ata-ur-Rehman, 2008)
Dalam proses tranasesterifikasi pembuatan
biodiesel, akan dihasilkan metil ester dan
gliserol. Apabila terjadi reaksi penyabunan
dalam proses transesterifikasi
mengakibatkan biodiesel yang terbentuk
lebih susah dipisahkan dengan gliserol.
Gliserol yang terikut dalam biodiesel
mengakibatkan kerapatan dalam biodiesel
menjadi lebih besar, sehingga terlihat lebih
keruh (Ramadhas et. all, 2005).
2
Jurnal Review Kelompok Lemak
Proses transesterifikasi dilakukan dengan
menggunakan katalis H2SO4 20% (wt).
Variasi waktu yang digunakan adalah 8, 12,
16 dan 20 jam dengan variasi rasio campuran
pelarut heksana-metanol 1:2 dan 1:5. Produk
yang dihasilkan pada kondisi rasio campuran
heksana-metanol 1:5 lebih besar
dibandingkan kondisi 1:2. Hal ini
dikarenakan n-heksana berperan sebagai
pelarut tambahan untuk menyempurnakan
proses isolasi minyak sementara metanol
sekaligus berperan sebagai pereaksi. Untuk
itu, jumlah metanol yang lebih besar akan
menghasilkan produk yang lebih banyak
karena metanol yang bereaksi dengan
trigliserida semakin banyak. (Dwita,
Zurmanelis, & Darsef, 2019).
Proses Esterifikasi
Esterifikasi adalah tahap konversi dari asam
lemak bebas menjadi ester. Esterifikasi
mereaksikan minyak lemak dengan alkohol.
Asam sulfat, asam sulfonat organik atau resin
penukar kation asam kuat merupakan katalis-
katalis yang biasa terpilih dalam praktek
industrial (Marnoto & Abdullah, 2011)
Canacki et. all (1999) dan Ramadhas et. all.
(2005) menyebutkan bahwa minyak
berkandungan asam lemak tinggi (>2%FFA)
tidak sesuai digunakan dalam reaksi
transesterifikasi karena asam lemak dalam
minyak akan bereaksi dengan katalis basa
(reaksi penyabunan), oleh karena itu perlu
dilakukan reaksi esterifikasi dengan katalis
asam untuk menurunkan %FFA. Reaksi
penyabunan antara katalis basa (NaOH) dan
asam lemak menyebabkan biodiesel yang
dihasilkan menjadi keruh dan sulit
dipisahkan. (Setiawan, Anita, Ery , &
Antaresti, 2010)
Analisis GC-MS
Menurut (Rengga & Rosidah, 2012). Data
GC-MS di atas menyatakan bahwa hasil
sintesis memang benar merupakan senyawa
biodiesel, yakni metil ester. Senyawa metil
ester yang diperoleh adalah metil oleat, metil
palmitat, dan metil stearat. Dengan
kandungan terbesar yaitu metil oleat
sebanyak 49,41% pada titik 5, metil palmitat
sebanyak 36,88% pada titik 3, dan metil
stearat sebanyak 10,49% pada titik 6. Lalu
menurut (Lestari, Arsita, & Jimwi, 2018).
Hasil analisis kromatogram GC-MS
menunjukkan senyawa tertinggi penyusun
dari biodiesel (methyl ester) minyak biji
pepaya yaitu Methyl palmitate 21,23 % dan
Oleic Acid Methyl ester 23,58%. Menurut
(Dwita, Zurmanelis, & Darsef, 2019). Hasil
analisis GC-MS diperoleh 12 puncak yang
signifikan dengan 4 puncak dominan yang
memiliki similaritas indeks paling tinggi.
Puncak pertama dengan waktu retensi 5,861,
puncak kedua dengan waktu retensi 6,179,
puncak ketiga dengan waktu retensi 6,463
dan puncak keempat dengan waktu retensi
13,336. Berdasarkan data GC-MS tersebut,
diindikasikan metil ester asam lemak yang
berhasil terbentuk pada produk biodiesel dari
biji alpukat adalah metil palmitat yang
berasal dari asam palmitat di dalam minyak
biji alpukat dengan komposisi sebesar 0,91%
dari keseluruhan komponen senyawa yang
terdapat dalam produk.
Suhu
Dari jurnal jurnal yang telah di review yaitu
pada jurnal yang menggunakan bahan Lemak
Nabati Biji Pepaya, Lemak Nabati Biji
Alpukat, Lemak sapi dan minyak sawit,
3
Jurnal Review Kelompok Lemak
Lemak Hewani Sapi, Lemak Nabati Ginseng
Jawa , Asam Lemak Bebas Minyak Ikan,
Minyak Hewani (Ayam Broiler), Lemak Biji
Karet,Limbah Minyak Ikan, Lemak Babi,
Limbah Lemak Hewani, Chicken Fat,
Limbah Lemak Nabati, Waste Tallow, dan
Rubber Seed Oil, didapat hasil bahwa suhu
yang diterapkan pada masing masing
prosesnya untuk membuat biodisel secara
berurutan yaitu 60°C, 70°C, 65°C, 55°C,
68°C, 15,5°C, 50°C - 80°C, 15,5 C, 50 °C -
80 °C, 70° - 80°C, 240°C, 140°C, 70°C-
120°C , 40° to 70°C, 250° - 500 ° C, 50 °C,
300 °C, 60 °C, dan 50 °C. dalam hasil
tersebut terbukti bahwa setiap bahan yang
digunakan saat proses pembuatan biodiesel
menggunakan suhu yang berbeda beda, hal
ini bisa dikarenakan perbedaan titik didih
pada masing masing bahan digunakan,
sehingga suhu yang digunakannya pun
berbeda beda.
Yeild
Meningkatnya yield biodiesel ini
dikarenakan semakin banyak katalis KOH,
maka akan semakin mempercepat reaksi
pembentukan biodiesel optimum, yield
biodiesel menurun. (Widayat & Suherman,
2012)
Menurut (Lestari, Arsita, & Jimwi, 2018).
Pada “Pembuatan Biodiesel Dari Minyak Biji
Pepaya Dengan Proses Transesterifikasi”
Diperoleh Yeild 98,08 %. Lalu menurut
(Rengga & Rosidah, 2012) Pada “Biodiesel
Dari Campuran Lemak Sapi (Beef Tallow)
Dan Minyak Sawit” diperoleh Yeild 51,2%.
Dan menurut (Nindya, Toni, Taslim, &
Iriany, 2013) Pada “Produksi Biodiesel Dari
Lemak Sapi Dengan Proses Transesterifikasi
Dengan Katalis Basa NaOH” diperoleh Yeild
95,67%. Kemudian menurut (Setyawardhani,
Spresisa, Hayyu, & Anita, 2010) Pada
“Pembuatan, Biodiesel Dari Asam Lemak
Jenuh Minyak Biji Karet” diperoleh Yeild
43,14%. Dan terakhir menurut (Samosir,
Fradriyan, & Luqman, 2012) Pada Pengaruh
Katalis Asam (H2SO4) Dan Suhu Reaksi
Dalam Pembuatan Biodiesel Dari Limbah
Minyak Ikan, Diperoleh 20%-80%.
Kesimpulan
Kesimpulan yang didapat dari penulisan
jurnal ini adalah:
1. Proses pembuatan biodesel memiliki
metode penelitian yang rata-rata relatif
sama.
2. Lemak hewani maupun nabati menjadi
salah satu bahan alternatif yang cukup
baik pada pembuatan biodesel.
3. Peningkatan Suhu Reaksi dan Waktu
Reaksi Tidak akan meningkatkan jumlah
Persen Yeild biodisel yang dihasilkan.
4. Konsentrasi Katalus yang berlebih akan
menyebabkan terbentuknya reaksi
penyabunan sehingga menggurangi yield
yang dihasilkan pada Biodisel dari
Lemak Hewan.
Daftar Pustaka
Bhatti, H. N., Hanif, M. A., Muhammad, Q.,
& Ata-ur-Rehman. (2008). Biodiesel
Production From Waste Tallow.
Fuel, 2961-2966.
Dwita, S. P., Zurmanelis, & Darsef. (2019).
BIODIESEL DARI CAMPURAN
LEMAK SAPI (Beef Tallow) DAN
MINYAK SAWIT. Jurnal Sains dan
Kimia Terapan, volume 8 nomor 1.
4
Jurnal Review Kelompok Lemak
Elkady, M.F., Ahmed, Zaatout., & Ola,
Balbaa. (2015).Production of
Biodiesel from Waste Vegetable Oil
via KM Micromixer. Journal of
Chemistry, 1-9
Emerson A, Sales., Maria, Ghirardi.,
Orlando, Joquera. (2016). Subcritical
ethylic Biodiesel from Wet Animal
fat and Vegetable oils: A net Energy
Ratio Analysis. Energy Conversion
anad Management (ELSEVIER).
Fedderen, Vivian. (2011). Animal Fat
Wastes for Biodiesel Production.
Biodiesel-Feedstock and Processing
Technologies. 45-70
Fransiska., Falentina, Felicia, Taslim.
(2014). Biodiesel Production from
Chicken Fat Using Tetrahydrofuran
as Co-Solvent. Sriwijaya
International Seminar on Energy and
Environmental Science &
Technology.
Handayani, S. P. (2010). "PEMBUATAN
BIODIESEL DARI MINYAK IKAN
DENGAN RADIASI
GELOMBANG MIKRO. Jurnal
FMIPA UNS.
Kwon, E., Eilhann, Jaegun.,Seo, &
Haakrho., Yi. (2012).
Transformating Animal Fats into
Biodiesel Using Charcoal and CO2.
Green Chemistry. 14. 1799-1804
Lestari, P. P., Arsita, S. D., & Jimwi, I. B.
(2018). PEMBUATAN MINYAK
BIODIESEL DARI MINYAK BIJI
PEPAYA DENGAN PROSES
TRANSESTERIFIKASI. Jurnal
Kimia Saintek dan Pendidikan,
volume 2, nomor 2.
Marnoto, T., & Abdullah, E. (2011).
Biodiesel dari Lemak Hewani (Ayam
Broiler) dengan Katalis Kapur
Tohor. Prosiding Semminar
Nasional Teknik Kimia "Kejuangan"
pengembangan Teknologi Kimia
untuk Pengolahan Sumber Daya
Alam Indonesia.
M.S Ajith., Eldhose, K. Joy., Arun, P. Das.,
Performance Analysis of VCR
Engine Fuelled with Diesel Blended
with Jatropha and Animal Fat Bio
Diesel. International Journal for
Reseach in Applied Science &
Engineering Technology (IJRASET)
Volume 8, no2
Nindya, R. D., Toni, R. A., Taslim, &
Iriany. (2013). PRODUKSI
BIODIESEL DARI LEMAK SAPI .
DENGAN PROSES . Jurnal Teknik
Kimia USU, vol 2, no 2.
Nuhamara, Wilasari. Debora, Raharjo. Boy,
Sinung. Pranata. (2017).
KANDUNGAN ASAM LEMAK
PADA GINSENG JAWA (Talinum
paniculatum) SERTA TINGKAT
KONVERSINYA MENJADI
BIODIESEL. Jurnal Teknobiologi,
vol 1 no 1
Rengga, W. D., & Rosidah, E. E. (2012).
BIODIESEL DARI CAMPURAN
LEMAK SAPI (Beef Tallow) DAN
MINYAK SAWIT. Jurnal Bahan
Alam Terbarukan, vol 1, no1.
Samosir, B. G., Fradriyan, A., & Luqman,
B. (2012). Pengaruh Katalis Asam
(H2SO4) Dan Suhu Reaksi Dalam
Pembuatan Biodiesel Dari Limbah
Minyak Ikan. Jurnal Teknologi
5
Jurnal Review Kelompok Lemak

Kimia dan Industri, Vol1, No 1, 478-

481.
Setiawan, H., Anita, P., Ery , S. R., &
Antaresti. (2010). PEMBUATAN
BIODIESEL DARI MINYAK
BABI. WIDYA TEKNIK Vol 9, No 2,
111-120.
Setyawardhani, D. A., Spresisa, D., Hayyu,
H., & Anita, S. D. (2010).
PEMBUATAN BIODIESEL DARI
ASAM LEMAK JENUH MINYAK
BIJI KARET. SEMINAR REKAYASA
DAN PROSES 2010.
Pollardo, Aldricho Alpha., Hong-shik Lee.,
Dohoon Lee., Sangyong Kim., and
Jaehoon Kim. (2018) Solvent Effect
on The Enzymatic Production of
Biodiesel from Waste Animal Fat.
Journal of Cleaner Production 185.
382-388
Srivinasan, Gokul R., Shalini, Palini.,
Ranjitha, J. (2010). BIODIESEL
PRODUCTION FROM WASTE
ANIMAL FAT USING A NOVEL
CATALYST HCA IMMOBILIZED
AuNPS AMINE GRAFTED SBA-
15. Journal of Engineering Science
and Technology, vol 13, no 8. 2632-
2643

Widayat, W., & Suherman. (2012).

Biodiesel Production from Rubber
Seed Oil via Esterification Process.
Int. Journal of Reviewable Energy
Developement (IJRED)2, 57-60.