MIKROBIOLOGI

RESUME ARTIKEL “KAPSULASI”

Disusun oleh
Kelompok 8
Admiral Muhammad (1304618069)
Anidya Annisa Khansa (1304618077)
Diva Rara Vidyani M. (1304618023)
Salsabila Saleh Al Atas (1304618073)
Pendidikan Biologi B 2018

Dosen Pengampu
Dr. Dalia Sukmawati, M.Si
Annisa Wulan Agus Utami, S.Si., M.Si.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA
2020
No Nama Peneliti Judul Penelitian Tahun Tujuan Penelitian Hasil Penelitian
1 Muhammad Kelangsungan 2019 Untuk mengevaluasi Mikroenkapsulasi
Afzaal, Azmat hidup dan hasil dengan kedua hidrogel
Ullah Khan, stabilitas bakteri mikroenkapsulasi secara signifikan
Farhan Saeed, probiotik terhadap stabilitas (p <0,05) meningkatkan
Muhammad terenkapsulasi dan viabilitas viabilitas probiotik baik
Sajid Arshad, dalam kondisi probiotik dalam dalam makanan
Muhammad gastrointestinal makanan pembawa pembawa dan simulasi
Asif Khan, dan dalam es (es krim) dan kondisi GIT kondisi. Secara
Muhammad krim gastrointestinal yang keseluruhan, probiotik
Saeed, Abid disimulasikan (GIT). mikroenkapsulasi
Aslam Maan, menunjukkan
Muhammad kelangsungan hidup
Kashif Khan, yang lebih baik
Zoria Ismail, dibandingkan dengan
Aftab Ahmed, sel bebas. Selain itu,
Tabussam amalgamasi probiotik
Tufail, Huda enkapsulasi dan bebas
Ateeq, Faqir mempengaruhi
Muhammad fisikokimia (penurunan
Anjum pH dan peningkatan
viskositas) dan
parameter sensorik es
krim selama
penyimpanan
2 Palida Enkapsulasi 2020 Untuk Enkapsulasi probiotik
Tanganura Probiotik Bakteri mengembangkan dalam hidrokoloid
Pada Jus Buah gelembung buah melindungi sel bakteri
sebagai Produk yang mengandung dari kerusakan
Makanan probiotik yang disebabkan oleh
Fungsional dikemas dengan lingkungan eksternal
Natrium alginat dan selama transisi
sebagai produk gastrointestinal.
pangan fungsional Enkapsulasi
berkontribusi pada
viabilitas yang
ditingkatkan probiotik
di saluran
gastrointestinal.
Penelitian ini
menyelidiki enkapsulasi
Ped. pentosaceus ARG-
MG12 dalam jus jeruk
murni dapat berperan
sebagai produk
makanan fungsional
3
4
5
6
7
8
Artikel 1
Judul : Survival and stability of free and encapsulated probiotic bacteria under simulated
gastrointestinal conditions and in ice cream
Tahun : 20 November 2019

Permintaan makanan fungsional meningkat di seluruh dunia, karena permintaan yang meningkat
ini, maka penyediaan makanan fungsional juga meningkat (Tripathi & Giri, 2014). Makanan
fungsional juga memperbaiki kesehatan manusia karena mengandung nilai gizi asli.
Penggabungan probiotik dan makanan pembawa yang berbeda membantu dalam membuat
produk makanan fungsional. Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang memberikan manfaat
kesehatan tertentu bila dikonsumsi dalam jumlah yang dianjurkan (Hill et al., 2014). Makanan
berbeda produk (yogurt, minuman, dan produk fermentasi tradisional lainnya) diproduksi dengan
penambahan probiotik yang berbeda.
Sel bakteri probiotik berada di seluruh sistem usus manusia dengan jumlah terbanyak ada di
organ usus besar manusia. Kelangsungan hidup probiotik di lambung sangat dipengaruhi oleh
kondisi asam di lambung (Song, Ibrahim, & Hayek, 2012). Demikian juga, Lactobacillus
acidophilus, Bifidobacterium bifidum, dan Lactobacillus casei memiliki probiotik yang bagus.
Ada banyak ekstrinsik (suhu, kelembaban relatif, dan atmosfer gas) dan intrinsik (nutrisi, pH,
keasaman, dan oksidasi-reduksi potensi) (Vasilyevich & Shah, 2008).
Enkapsulasi sel bakteri probiotik memastikan kelangsungan hidup dan stabilitas produk makanan
pembawa dan pada kondisi gastrointestinal. Es krim bisa digunakan sebagai pembawa probiotik
karena merupakan produk susu yang sangat popular Dunia. Faktor yang berbeda seperti
pembekuan, overrun, dan penyimpanan kondisi termasuk mineral dan antioksidan
mempengaruhi kelangsungan hidup dari probiotik (Costa, Ooki, Vieira, Bedani, & Saad, 2017)
Bahan yang digunakan antara lain kultur murni, L. casei, yang ditumbuhkan secara an-aerob
dengan metode pelat sebar pada 37 ° C selama 48 jam. Larutan hidrogel, yaitu Ca-ALG dan
WPC 2%, kalsium klorida. Kemudian es dengan komposisi, stabilisator 0,5% dengan
pengemulsi, 36% padatan total, 14% gula dan 10% lemak. Semua bahan dicampur dan
dipanaskan pada 80 ° C. Campuran yang diperoleh kemudian didinginkan hingga 5 ° C.
Probiotik dimasukkan ke dalam es krim dan dikemas dengan kalsium alginat dan konsentrat
protein whey. Produk yang dihasilkan diinkubasi pada suhu 40 ° C untuk mencapai pH sekitar
6.5. Terakhir, campuran es krim dibekukan pada suhu −4 hingga −5 ° C dan disimpan untuk
pengerasan pada −20 ° C.
Untuk metode yang digunakan ialah evaluasi sensorik yang dilakukan secara organoleptic
menggunakan lampu fluorescent putih dan menggunakan sembilan skala hedonic. Sampel semua
jenis es krim disajikan kepada panelis dalam cangkir yang diberi kode angka abjad. Dan kemudia
data yang didapat diuji dengan ANOVA.
Hasil yang didapat adalah jenis matriks enkapsulasi dan metode secara langsung mempengaruhi
ukuran microbeads, ukuran butiran alginat dipengaruhi oleh konsentrasi alginat. Lactobacillus
casei dienkapsulasi dengan dua bahan hidrogel yang berbeda. Enkapsulasi Ca-ALG
menunjukkan efisiensi yang lebih tinggi (96%) dibandingkan dengan WPC (94%). Efisiensi
enkapsulasi mempengaruhi tingkat akhir probiotik dalam makanan pembawa. Sangat penting
untuk memastikan tingkat probiotik yang direkomendasikan. Enkapsulasi efisiensi dipengaruhi
oleh sifat bahan hidrogel. Telah diamati bahwa kalsium alginate memberikan penyambungan
silang dan dukungan mekanis yang efektif untuk perlindungan dengan probiotik. Bakteri
probiotik yang dilapisi Ca-ALG menunjukkan tingkat efisiensi tertinggi karena bahan dinding
yang baik dan memiliki kompatibilitas yang baik (Xu, Gagné-Bourque, Dumont, & Jabaji,
2016). PH sampel kontrol es krim menurun dari 6,41 menjadi 6,29. PH es krim sampel yang
mengandung bakteri yang tidak berkapsul menurun dari 6,27 menjadi 6,06 selama 80 hari
penyimpanan. Ada penurunan lambat pada sampel yang mengandung probiotik yang
dienkapsulasi seperti ca-alginate dan konsentrat protein whey. Hanya ada sedikit perubahan
(0,10) untuk kalsium alginat dan 0,13 untuk WPC. pH makanan pembawa mempengaruhi
viabilitas dan stabilitas probiotik. PH rendah produk menyebabkan penurunan kelangsungan
hidup probiotik. L. casei yang dienkapsulasi menunjukkan penurunan pH yang tidak terlalu cepat
karena aktivitas metabolisme sel yang lambat. Suplementasi bakteri probiotik yang dienkapsulasi
dalam es krim secara positif meningkatkan parameter kualitas fisik es krim selama penyimpanan
dan penggunaan waktu penyimpanan yang berbeda mempengaruhi kualitas fisik es krim
probiotik (Muhardina, Sari, Aisyah, & Haryani, 2019).
Viskositas maksimum diamati untuk sampel yang mengandung microbeads yang dienkapsulasi
dengan kalsium alginat diikuti oleh sampel yang mengandung microbeads dienkapsulasi dengan
WPC (270 cp). Nilai viskositas untuk sampel kontrol ditingkatkan dari 100 menjadi 220 cp
selama periode penyimpanan 80 hari. Nilai viskositas meningkat dari 110 hingga 250 cp jika
terjadi probiotik yang tidak berspekulasi. Viskositas es krim dipengaruhi dengan sifat yang
berbeda seperti bentuk, ukuran microbeads, dan jenis bahan dinding yang digunakan untuk
enkapsulasi. Dalam penelitian lain, es krim sampel yang diperkaya dengan prebiotik dan
dienkapsulasi probiotik menunjukkan viskositas yang lebih tinggi dibandingkan dengan sampel
lain (Kumar, Rai, Alam, Rai, & Bhardwaj, 2019).
Perhitungan dalam sampel yang mengandung probiotik bebas / tidak berkapsul 9,44 log10
CFU / ml dan menurun menjadi 6,41 log10 CFU / ml. Di sisi lain, probiotik yang dienkapsulasi
menunjukkan tren penurunan yang lambat. Hanya pengurangan 0,55 log untuk kalsium alginat
dan log 1,13 untuk WPC yang dicatat. Hitungan probiotik dalam kasus kalsium alginat adalah
8,59 log10 CFU / ml diikuti oleh WPC 8,39 log10 CFU / ml yang dicatat selama 80 hari
penyimpanan. Bakteri probiotik yang dikemas dengan hidrogel menunjukkan kinerja /
kelangsungan hidup yang lebih baik dibandingkan dengan bakteri nonenkapsulasi atau probiotik
bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa enkapsulasi dengan kalsium alginat dan konsentrat
protein whey meningkatkan kelangsungan hidup probiotik di makanan pembawa, enkapsulasi
meningkatkan kelangsungan hidup probiotik dalam kondisi lambung
Kesimpulan dari penelitian ini adalah teknologi mikroenkapsulasi bermanfaat dalam memastikan
tingkat terapeutik (106–108 CFU / g) probiotik dalam makanan pembawa. Saat ini studi
mikroenkapsulasi dengan Ca-ALG dan WPC meningkatkan viabilitas probiotik dalam makan
pembawa serta dalam kondisi gastrointestinal. Selain itu pH rendah dan pH tinggi
mempengaruhi viabilitas probiotik baik dalam pembawa makanan serta dalam kondisi
gastrointestinal.

Artikel 2
Judul : Probiotic Encapsulated Fruit Juice Bubble As Functional Food Product
Tahun : 5 Maret 2020
Enkapsulasi melibatkan penjeratan zat aktif di dalam zat lain yang bertindak sebagai bahan
pelapis. Teknologi enkapsulasi umumnya digunakan oleh industri makanan untuk pengawetan
dan pengiriman rasa, pewarna, stabilisator, antioksidan, enzim, probiotik, lipid, garam mineral,
dan vitamin. Untuk probiotik, enkapsulasi melindungi mikroorganisme terhadap tekanan
lingkungan. Secara khusus, mikrokapsul menciptakan lingkungan anaerobik yang kondusif
pertumbuhan probiotik dan memberikan perlindungan terhadap lingkungan yang keras, termasuk
jus buah asam, pembekuan, dan kondisi lambung, sehingga meringankan cedera sel.
Yang menarik adalah kelangsungan hidup probiotik dalam produk makanan mengingat proporsi
yang signifikan sel memburuk selama pemrosesan dan penyimpanan. Manfaat kesehatan dari
probiotik termasuk, misalnya, ketersediaan hayati makro dan mikronutrien, aktivitas antioksidan,
dan produksi.
Bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah buah jambu biji, semangka, nanas, jeruk,
natrium alginate, 0,1 M CaCl2, kultur murni Pediococcus pentosaceus ARG-MG12. Untuk
menentukan kelangsungan hidup bakteri, 10 g Gelembung buah probiotik dicampur dengan 90
ml buffer fosfat steril. Analisis profil tekstur gelembung buah dilakukan dengan menggunakan
Texture Analyzer, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil (DPPH), 90 ml sterile phosphate buffer.
Metode yang digunakan adalah dengan penilaian dari 30 panelis. Dua set gelembung buah, yaitu
nonprobiotik komersial (Ding Fong Foods, Thailand) dan gelembung buah probiotik, disajikan
kepada panelis yang kemudian mencetak skor pada fitur sensorik (warna, bau, rasa, tekstur, dan
penerimaan keseluruhan) menggunakan skala hedonik 9 poin, di mana 1 menunjukkan sangat
tidak suka dan 9 sangat suka. Kemudia data di uji dengan (ANOVA) digunakan untuk.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa dari keempat buah tersebut hanya semangka yang
memiliki pH diatas 4,5 yang menandakan tidak sesuai untuk kelangsungan hidup bakteri. Jeruk
dipilih untuk pengembangan gelembung buah probiotik. Ukuran rata-rata gelembung probiotik
adalah 11,4 ± 0,05 mm. Gelembung buah probiotik dari hasil penelitian eksperimental termasuk
dalam kelompok makroenkapsulasi. Tekstur gelembung buah itu berkorelasi positif dengan
natrium alginate. Peningkatan konsentrasi natrium alginat menyebabkan tingkat ikatan silang
yang lebih tinggi antara jaringan gel, menghasilkan struktur gel yang lebih padat dan lebih kaku.
Sodium alginate lebih disukai enkapsulasi probiotik karena kemudahan penggunaan,
biokompatibilitas, ekonomi, non-toksisitas, gel cepat pembentukan matriks di sekitar sel bakteri,
dan ringan memproses.
Untuk manfaat kesehatan, probiotik harus mampu bertahan selama transisi gastrointestinal dan
ada dalam proporsi tinggi di usus (106 - 108 CFU / g isi usus). Enkapsulasi probiotik dalam
hidrokoloid melindungi sel bakteri dari kerusakan disebabkan oleh lingkungan eksternal dan
selama transisi gastrointestinal. Enkapsulasi berkontribusi pada viabilitas yang ditingkatkan
probiotik di saluran gastrointestinal. Viabilitas sel menurun dengan waktu penyimpanan yang
diperpanjang. Enkapsulasi dari Ped. Pentosaceus bisa bertahan hidup dalam jus jeruk dan apel
selama enam minggu jika disimpan di lemari pendingin dengan suhu 4℃
Penelitian ini menyelidiki enkapsulasi Ped. pentosaceus ARG-MG12 dalam jus jeruk murni
dapat berperan sebagai produk makanan fungsional. Gelembung probiotik juga mengalami
kondisi asam lambung (pH 2.0) dan garam empedu (0,6% b / v) selama 3 jam masing-masing
untuk mensimulasikan saluran pencernaan manusia; dan variabel waktu penyimpanan 4℃
selama 14 hari untuk menilai kelangsungan hidup sel. Hasil percobaan menunjukkan bahwa
gelembung jeruk probiotik mengandung Ped. pentosaceus ARG-MG12 memiliki 390,71 g / detik
kekakuan, aktivitas pemulungan radikal DPPH 294 µg asam askorbat eq./ml, dan kandungan
asam L-askorbat 0,095 mg / ml.

Artikel 3
Judul : Enchance Gold Biosorption of Lysinibacillus sphaericus CBAM5 by Encapsulation
of Bacteria in an Alginate Matrix
Tahun : 25 July 2019
Penggunaan emas untuk pengembangan teknologi baru berbasis nanopartikel emas di industri
farmasi, elektronik, dan listrik terus meningkat . Hal ini berarti bahwa sejumlah besar logam
mulia ini dilepaskan ke lingkungan melalui air limbah industri dan kegiatan pertambangan.
Beberapa teknologi konvensional digunakan untuk menangkap logam dari air limbah-misalnya,
presipitasi, oksidasi kimiawi atau reduksi, reverseosmosis, koagulasi, dan pengolahan
elektrokimia, antara lain. Namun demikian, metode ini mahal dan tidak mampu mencapai
efisiensi tinggi. Dengan demikian, kemampuan untuk mendaur ulang emas dari sampel residu
yang berbeda sangat menarik dan, dalam hal ini, penyerapan oleh mikroorganisme merupakan
area penelitian yang meluas .
Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa jenis bakteri tertentu memiliki ketahanan logam
berat dan mekanisme detoksifikasi, yang mungkin ekstraseluler atau intraseluler dan spesifik
untuk logam tertentu atau berbagai dari mereka. Jenis bakteri ini karenanya dapat berkembang
biak di lingkungan yang terkontaminasi logam dan mungkin dapat menangkap logam ini.
Sebagai contoh, Lysinibacillus sphaericus adalah bakteri gram positif yang diisolasi dari
timbunan limbah pertambangan uranium, yang memiliki protein lapisan permukaan (S-layer),
kisi berpori yang melindunginya dan bertindak sebagai perangkap ion. Selain itu, beberapa
penelitian telah mengungkapkan kemampuan L. sphaericus untuk mengakumulasi logam berat
seperti Pb (II), Cr (VI), Cd (II), antara lain protein and heavy metale.
Lysinibacillus sphaericus mampu mengakumulasi dan menyerap Au (III) dan dapat melakukan
biosintesis nanopartikel emas atau koloid. Mengingat perlindungan yang diberikannya terhadap
tekanan lingkungan, imobilisasi sel bakteri dapat meningkatkan toleransi dan kapasitasnya untuk
menghilangkan kontaminan. Beberapa matriks seperti kitosan, kitin, selulosa, alginat atau
polivinil alkohol diketahui melindungi terhadap radiasi UV, racun, pengeringan, kontaminan dari
media dan kemungkinan mikroorganisme pesaing. Sebagai contoh, alginat adalah polisakarida
alga yang biasa digunakan dalam industri makanan dan telah dibuktikan bahwa alginat dapat
memberikan cara yang efisien untuk membungkus bakteri untuk menangkap logam berat seperti
Cr (VI). Jenis matriks ini tidak hanya memberikan perlindungan pada sel tetapi juga
menyediakan lingkungan yang terkontrol untuk sel bakteri karena porositasnya yang
memungkinkan kontaminan terlarut melewatinya, meningkatkan waktu retensi dalam matriks .
Keuntungan lain yang terkait dengan mobilisasi bakteri adalah peningkatan laju biosorpsi
berdasarkan densitas sel yang lebih tinggi, dan mudahnya pemisahan biomassa dalam fasa padat
dari media cair. Berdasarkan hal di atas, matriks alginat digunakan untuk mengenkapsulasi sel
Lysinibacillus sphaericus untuk meningkatkan kinerja biosorpsi emasnya sekaligus
melindunginya untuk menggunakan kembali biomassa yang dienkapsulasi untuk beberapa
sepeda. Penelitian perbandingan antara sel bebas dan terkapsulasi Lysinibacillus sphaericuscell
dilakukan dan efisiensi biosorpsi emas dievaluasi.
Karena efisiensi yang tinggi untuk menghilangkan emas, Lysinibacillus sphaericus CBAM5
adalah strain yang dipilih untuk pengujian imobilisasi. Sebanyak 0,6 g natrium alginat
dituangkan dan dihomogenisasi dalam 60 mL suspensi L. sphaericus CBAM5 dalam MSM dan
dalam 60 mL MSM (kontrol negatif). Larutan ini ditambahkan secara terpisah tetes demi tetes ke
larutan sterilisasi CaCl2 (2%) dalam air suling. Bola yang dihasilkan dipisahkan dan dicuci
dengan air suling steril. Dengan menggunakan 0,5 g bola, konsentrasi bakteri ditentukan dengan
cara menghancurkan dan mencampurnya dengan larutan steroid 1mL (0,85%). Pengenceran 10
kali lipat serial standar diinokulasi (10 µL) dalam agar nutrien dan diinkubasi selama 20 jam
pada 30 ◦C untuk metode penghitungan pelat tetes.
Untuk mengidentifikasi efisiensi penangkapan emas oleh sel bebas dari lima strain Lysinibacillus
sphaericus, konsentrasi logam dalam supernatan diikuti dengan penggunaan FAAS selama 2 jam
karena penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa adsorpsi emas terjadi dalam periode singkat
waktu Dalam hal strain tunggal, L. sphaericus CBAM5 menunjukkan efisiensi terbaik dengan
penurunan 52% Au (III) dalam supernatan, diikuti oleh MCB2 dan III (3) 7, meskipun perbedaan
non-signifikan ditentukan untuk kedua strain tersebut. . Karena ketiga strain (CBAM5, MCB2
dan III (3) 7) menunjukkan efisiensi tertinggi, mereka dipilih untuk menilai penangkapan emas
dengan campuran sel. Setelah 2 jam, penurunan 33% Au (III) diamati, menunjukkan bahwa L.
sphaericus CBAM5 tunggal lebih efisien untuk penyerapan emas. Uji kontrol menunjukkan
bahwa konsentrasi emas tetap stabil selama dua jam percobaan, yang memvalidasi hasil untuk sel
bebas.
Beberapa strain L. sphaericus dipilih untuk ditentukan potensinya dalam menangkap emas dari
media air. L. sphaericus CBAM5 dikenal memiliki protein lapisan-S yang ada di selubung sel
eksternal, mampu merakit sendiri, dan dengan simetri P4. Protein ini diketahui memiliki
intensitas tinggi terhadap logam dan gugus fungsinya mampu mengikat Au (III) secara stabil dan
efisien. Bakteri dapat menghadirkan mekanisme resistensi lain seperti penyerapan dan akumulasi
emas di dalam sel dengan cara sekuestrasi. L. sphaericus CBAM5 yang dienkapsulasi mampu
menghilangkan hampir 100% emas dari media berair dalam tiga jam, menjadikan alginat polimer
yang cocok untuk optimalisasi proses penyerapan logam dalam aplikasi bioteknologi.

Artikel 4
Judul : Encapsulation of Autoinducer Sensing Reporter Bacteria in Reinforced Alginate-
Based Microbeads
Tahun : 19 Juni 2017

Biosensor didefinisikan sebagai perangkat analitik terintegrasi, yang mengubah peristiwa

pengenalan biologis terkait dengan perubahan lingkungan atau analit target menjadi sinyal
terukur. Biosensor menawarkan deteksi cepat dan di tempat / titik perawatan dan telah banyak
digunakan untuk memantau polutan lingkungan , zat kimia, jejak racun, dan hormon di bidang
pemantauan lingkungan, keamanan pangan, perawatan kesehatan, dan biomedis. Unsur-unsur
penginderaan biologis atau yang diturunkan secara biologis, seperti enzim, antibodi, DNA, dan
seluruh sel, telah digunakan sebagai biosensor. Sel-sel hidup dan terutama mikroorganisme hasil
rekayasa genetika telah menunjukkan keunggulan sebagai biosensor. Setelah modifikasi genetik,
mikroorganisme dapat menghasilkan protein pelapor di bawah kendali transkripsi promotor
dengan cara yang bergantung pada dosis sebagai respons terhadap keberadaan senyawa target.
Dengan demikian, biosensor sel utuh dapat memberikan keluaran sinyal yang diinginkan dengan
sensitivitas dan selektivitas yang sangat tinggi. Biosensor sel utuh adalah alternatif yang baik
untuk biosensor berbasis enzim atau antibodi, karena sel mikroba dapat tumbuh dengan cepat
dengan biaya rendah, memerlukan sedikit perawatan, dan menunjukkan selektivitas yang tinggi.
Secara tradisional, seluruh biosensor sel bakteri dioptimalkan untuk menghasilkan arus listrik,
panas, kromogen, atau luminesensi atau sinyal fluoresensi yang diatur secara transkripsi melalui
promotor yang diaktifkan secara alami ketika terkena bahan kimia atau tekanan fisik lingkungan.
Penginderaan kuorum, di mana bakteri menggunakan molekul pensinyalan kecil disebut
autoinduser untuk mengatur ekspresi gen mereka sebagai respons terhadap fluktuasi.
Penginderaan kuorum terlibat dalam beberapa proses fisiologis, seperti simbiosis, produksi
antibiotik, motilitas, konjugasi, dan pembentukan biofil. Secara khusus, kepatuhan bakteri dan
pembentukan biofilmnya memiliki pengaruh yang besar dalam ekologi, kedokteran, dan industri.
Misalnya, pembentukan biofilm dari bakteri Gram negatif Pseudomonas aeruginosa (P.
aeruginosa) dan peningkatan resistensi antibiotik yang menyertainya dapat menyebabkan infeksi
akut dan kronis.Dengan demikian, deteksi tahap awal pembentukan biofilm merupakan target
penting untuk tempat perawatan. pemantauan pertumbuhan bakteri
Escherichia coli yang direkayasa secara genetik yang membawa sistem genetik sintetis, yang
terdiri dari perangkat penginderaan kuorum, pembunuhan, dan lisis, yang memungkinkan E. coli
untuk merasakan dan membasmi strain P. aeruginosa patogenik.E. coli pTetR-LasR-pLuxR-GFP
(E. coli pLuxR-GFP) yang menunjukkan perangkat penginderaan AHL telah diverifikasi
memiliki aktivitas penginderaan yang optimal sekitar dalam kisaran konsentrasi AHL yang
disekresikan oleh P. aeruginosa.Untuk mempertahankan viabilitas dan aktivitas rekayasa E. coli
pLuxR-GFP ini dalam kondisi lingkungan yang merugikan (misalnya, pH, panas, dan senyawa
beracun) dan untuk memisahkan bakteri sensor dari media sekitarnya agar mudah ditangani,
bakteri, seperti yang dilaporkan di sini, dienkapsulasi menjadi hidrogel microbeads untuk
membentuk elemen biosensing yang kuat.
Kapsul dan butiran berbahan dasar hidrogel yang terkait, terdiri dari jaringan polimer tiga
dimensi yang membengkak dengan air, telah dipelajari secara ekstensif untuk enkapsulasi sel
hidup untuk mempertahankan viabilitas dan fungsionalitas sel. Alginat, sebagai polisakarida
anionik dengan kopolimer linier yang terdiri dari 1 → 4 asam β-D-mannuronat (M) dan asam α-
L-guluronat (G), dapat dihubungkan silang melalui interaksi antara gugus asam karboksilat dari
alginat dan ion divalen seperti Ca2 +. Proses enkapsulasi sel cepat dan nondetrimental yang
sesuai telah membuat alginat menjadi bahan yang paling umum digunakan untuk bioenkapsulasi.
Misalnya, bakteri asam laktat yang layak dan Lactobacillus plantarum telah tertanam dalam
manik-manik alginat. Namun, ikatan silang ionik mudah dipatahkan oleh pemulung kationik,
seperti natrium kation nongelling, atau khelat, seperti sitrat. Oleh karena itu, manik-manik yang
telah disiapkan mungkin menderita dari stabilitas yang tidak mencukupi, sifat mekanik yang
buruk, dan permeabilitas yang tidak dapat dikendalikan, modifikasi sistem alginat telah menarik
banyak perhatian. Beberapa strategi cross-linking kovalen, termasuk photo-cross-linking, telah
digunakan sebagai pengganti cross-linking ionic ; misalnya, alginat yang difungsikan dengan 2-
aminoethyl methacrylate atau dengan gugus methacrylate dipolimerisasi dengan photo-cross-
linking.
Manik-manik Hidrogel Alginat-MA. Foto-cross-linkable alginate (alginate-MA) dibuat dengan
menggunakan glycidyl methacylate, sesuai dengan metode yang dijelaskan oleh Leach dkk.
Cross-linking ionik, karena kecepatan reaksi yang cepat, digunakan dalam elektrostatis proses
ekstrusi untuk pembentukan manik-manik, sedangkan foto-cross-linking, karena ikatan kovalen
ireversibel, digunakan untuk meningkatkan stabilitas manik-manik .Photo-cross-linking
mempercepat stabilisasi manik-manik alginat yang dibuat dalam kondisi ringan dibandingkan
dengan rute termal yang diketahui untuk enkapsulasi sel eukariotik. Glycidyl methacrylate yang
berlebihan sehubungan dengan alginat digunakan karena kelarutan dan hidrolisis yang buruk
dalam media berair. Dua reaksi terjadi, termasuk transesterifikasi reversibel melalui kelompok
primer dan konjugasi pembukaan cincin ireversibel melalui kelompok asam karboksilat. Karena
waktu reaksi yang singkat,
Pembentukan produk dalam reaksi alginat-MA dikonfirmasi oleh spektroskopi 1H NMR.
Resonansi pada 5,65, 6,09, dan 1,83 ppm memverifikasi keberadaan metilen dan metil proton
(CHaHb C (CH3) -) digabungkan dengan metakrilat yang dicangkok. Derajat substitusi
didefinisikan sebagai jumlah gugus metakrilat per unit berulang asam guluronat dan dihitung dari
integral relatif sinyal untuk proton metakrilat dan proton asam guluronat (4,94 dan 4,34 ppm) .
13,14,19,20 Derajat substitusi dihitung sebagai 10%. Tingkat substitusi yang lebih tinggi (25%)
dapat dicapai dengan meningkatkan rasio glycidyl methacrylate dan alginate, waktu reaksi, atau
dengan menggunakan dimethylformamide sebagai cosolvent (data tidak ditampilkan).