Hari/tanggal : Rabu, 22 Mei 2019

I. Judul Praktikum : Analisis Kuantitatif Mineral Penetapan Kalsium

II. Tujuan : Untuk mengetahui kadar kalsium pada susu fullcream

III. Prinsip :
Kalsium diendapkan sebagai kalsium oksalat. Endapan dilarutkan dalam
H2SO4 encer panas dan dititrasi dengan KMnO4.

IV. Dasar Teori :

Kalsium adalah sebuah elemen kimia dengan symbol Ca dan nomor atom 20.
Mempunyai massa atom 40,078 amu. Kalsium merupakan salah satu logam alkali
tanah,lunak, berwarna abu-abu, dan merupakan elemen terabaikan kelima terbanyak
di dunia. Unsur ini juga merupakan ion terlarut paling berlimpah kelima dalam air
laut, setelah natrium klorida, magnesium dan sulfat. Logam ini bersifat trimorfik,
lebih keras dibanding natrium tetapi lebih lunak dari aluminium.
Kalsium adalah logam yang paling berlimpah dalam tubuh manusia dan
merupakan unsure utama tulang dan gigi. Kalsium adalah mineral penting yang paling
banyak dibutuhkan oleh manusia. Sumber kalsium antara lain ikan salmon, keju,
sayuran hijau, pisang, kacang, susu kedelai. Asupan lebih dari 2,5 gram kalsium per
hari tanpa kebutuhan medis dapat mengarah pada pembentukan batu ginjal dan
sclerosis ginjal serta pembuluh darah. Di lain pihak, kekurangan kalsium merupakan
salah satu penyebab utama osteoporosis.

V. Alat dan Bahan

1. Alat
 Cawan porselin
 Gelas beker
 Gelas ukur
 Erlenmeyer
 Buret
 Batang pengaduk
 Pipet tetes
 Labu ukur
  Corong
 Desikator
 Penangas
2. Bahan
 Sampel susu fullcream
 HCl 1 ml
 CaCl2
 KMnO4
 H2SO4 4N-1
 Aquades
 Kertas saring
VI. Prosedur Kerja
1. Siapkan abu dalam cawan
2. Tuangkan 1 ml HCl ke dalam cawan
3. Tuangkan 10 ml aquades, panaskan 30 menit
4. Angkat cawan, lalu letakkan pada desikator untuk di dinginkan selama 15
menit.
5. Saring abu menggunakan kertas saring di labu ukur, tuangkan aquades 100 ml
6. Siapkan gelas beker 100 ml, kemudian ambil larutan residu menggunakan
pipet gondok 10 ml
7. Pisahkan larutan residu ke dalam gelas beker, lalu tambahkan aquades
sebanyak 25 ml dan larutan ammonium sebanyak 10 ml. kemudian teteskan
indicator methyl red sebanyak 2 tetes
8. Homogenkan dan panaskan dengan hotplate sampai mendidih, kemudian
dinginkan minimal 4 jam
9. Saring larutan dengan kertas whatman bebas abu hingga warna filtrate jernih
dengan menambahkan CaCl2
10. Lubangi kertas saring menggunakan batang pengaduk, setelah itu tambahkan
H2SO4, N-1 sebanyak 20 ml ditambahkan aquades panas sebanyak 25 ml
11. Titrasi dengan KMnO4 sampai warna merah muda, masa stabil selama 30
detik.
VII. Hasil Pengamatan

Pengulangan Volume Warna

Sampel
Sampel Jernih Titrasi Titrasi
Susu Fullcream
5 kali 1,3 ml Merah muda
1
Susu Fullcream
5 kali 1,5 ml Merah muda
2

Berat susu fullcream = 2,0981 g

VIII. Perhitungan
1 100 100
×V . titrasi × N KMnO 4 × B . ACa× ×
2 10 Bs
Kadar Ca=
1000

1 100 100
×1,5 ×0,1 × 40 × ×
2 10 2,0981
Kadar Ca=
1000

IX. Pembahasan
Dari hasil percobaan tentang analisis kuantitatif penetapan kalsium dapat
dibahas sebagai berikut yaitu percobaan pengamatan penetapan kalsium dengan
menggunakan abu susu fullcream yang ditambah dengan 1 ml HCl dan 10 ml
aquades, dipanaskan. Setelah itu abu disaring menggunakan kertas saring pindahkan
larutan ke dalam labu ukur 100,0 ml tambahkan aquades sampai garis miskus.
Pindahkan 10 ml larutan ke dalam gelas beker tambahkan aquades 25 ml, larutan
ammonium oksalat 10 ml dan 2 tetes methyl red. Setelah itu dipanaskan lalu
didinginkan supaya mengendap minimal 4 jam. Kemudian saring larutan dengan
kertas whatman, filtrat ditambahkan CaCl2. Jika filtrat keruh maka dilakukan
penyaringan lagi dengan aquades panas sampai filtrat jernih supaya oksalat pada
kertas whatman tidak ada. Pada proses ini terjadi 5× pengulangan agar bebas dari
oksalat. Setelah itu lubangi kertas whatman lalu siram kertas whatman dengan H 2SO4
 20 ml dan 25 ml aquades panas, masukkan kertas whatman ke dalam erlenmeyer
rendam bersama larutan. Panaskan lalu langsung titrasi dengan KMnO4 dalam
keadaan panas sampai warna berubah menjadi merah muda selama 30 detik yang
menyatakan stabil. Volume titratsi yang didapatkan sampai berwarna merah muda
yaitu 1,5 ml. Dan didapatkan hasil perhitungan kadar Ca yaitu 1,429mg/100 g bahan.

X. Kesimpulan
Kalsium adalah sebuah elemen kimia dengan symbol Ca dan nomor atom 20.
Mempunyai massa atom 40,078 amu. Kalsium merupakan salah satu logam alkali
tanah,lunak, berwarna abu-abu, dan merupakan elemen terabaikan kelima terbanyak
di dunia. Analisis kuantitatif penetapan kalsium dilakukann dengan cara titrasi dalam
keadaan panas sampai muncul warna merah muda selama 30 detik yang menyatkaan
stabil. Susu fullcream memiliki kadar kalsium sebanyak 1,429mg/100g bahan setelah
dilakukan analisis kuantitatif penetapan kalsium.
 DAFTAR PUSTAKA

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kalsium (diakes kamis,24 mei 2019)

http://woocara.blogspot.com/2015/03/pengertian-kalsium-manfaat-kalsium-dan-
sumber-kalsium.html?=1 (diakses kamis,25 mei 2019)
https://www.amazine.co/27094/kalsium-ca-fakta-sifat-kegunaan-efek-kesehatannya/
(diakses kamis,25 mei 2019)
 DOKUMENTASI

FOTO KETERANGAN

Abu susu fullcream

Proses pemanasan abu selama 30 menit

setelah diberi HCl 1ml

Proses penyaringan susu fullcream dengan

kertas whatman
 Proses pemanasan kertas whatman

Proses titrasi menggunakan KMnO4

Larutan residu yang stabil selama 30 detik.