LAPORAN HASIL PRAKTIKUM

ANALISIS KUANTITATIF KALSIUM

PADA SUSU FULLCREAM

Disajikan dalam rangka memenuhi tugas Mata Kuliah Analisis Zat Gizi Makanan

Yang dibina oleh Ni Putu Agustini, SKM, M.Si

Oleh :

Kelompok 5B

No Nama NIM
1 Kadek Nindya Diah Pratiwi P07131018013
2 Ni Putu Ayu Silviary Trisna Pramesti P07131018035
3 Ni Ayu Novita Sari P07131018055

BADAN PENGEMBANGAN PENDIDIKAN SUMBER DAYA MANUSIA

POLITEKKNIK KESEHATAN DENPASAR

JURUSAN GIZI

PRODI DIII

2019
 Hari/Tanggal : Jumat, 24 Mei 2019
I. Judul : Analisis Kuantitatif Mineral Penetapan Kalsium
II. Tujuan : untuk mengetahui kadar kalsium pada susu fullcream
III. Prinsip :
Kalsium diendapkan sebagai kalsium oksalat. Endapan dilarutkan dalam
H2SO4 encer panas dan dititrasi dengan KMnO4.

IV. Dasar Teori :

Kalsium adalah elemen kimia dengan symbol Ca dengan nomor atom 20.
Mempunyai massa atom 40,078 amu. Kalsium merupakan salah satu logam alkali
tanah, dan merupakan elemen terabaikan kelima terbanyak di dunia. Kelsium
adalah mineral penting yang paling banyak dibutuhkan oleh manusia. Sumber
kalsium antara lain ikan salmon, keju, sayur hijau, pisang, kacang kedelai, susu,
dll.

V. Alat dan Bahan :

a. Alat :
 Cawan
 Gelas beker
 Gelas ukur
 Desikator
 Labu ukur
 Corong
 Kertas saring
 Penangas
b. Bahan :
 Susu Fullcream
 HCl 1 ml
 Aquades
 CaCl2
 KmnO4
 H2SO4 4N-1

VI. Prosedur Kerja :

1.