Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Pencampuran Dengan Mixer Selama 6 Menit

    Diunggah oleh

    Fatma Juliana Kartikasari
    8 tayangan1 halaman

    Judul Asli

    2.docx

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    8 tayangan1 halaman

    Pencampuran Dengan Mixer Selama 6 Menit

    Diunggah oleh

    Fatma Juliana Kartikasari

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    1.

    flowchart proses pembuatan whole wheat bread (WWB) yang menghasilkan


    kualitas terbaik dan umur simpan terlama!

    200 g gandum utuh; 3,6 g bubuk ragi; 3 g


    garam; 3 g mentega; 12 g gula dan 120 g
    suspensi BAL 10 8 CFU / g

    Pencampuran dengan mixer selama 6 menit

    Penempatan dalam tempat fermentasi suhu 30


    ± 1 °C dan kelembaban 85% -90% selama 5 jam

    Pembagian 100 gram per porsi

    Pemanggangan 200°C selama 20 menit

    Anda mungkin juga menyukai