PRODUK COOKIES.

1. Strawberry Finger Print Cookies

Bahan-bahan:
- 80 gr margarin
- 35 gr butter
- 1 butir telur
- 50 gr gula halus
- 1 sdm susu bubuk
- 170 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- secukupnya Selai strawberry
- 100 gr keju parut
- Coklat leleh putih untuk hiasan

Proses pengolahan:
a. Mixer butter, margarin, gula halus dan telur sampai rata
b. Tambahkan terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak, aduk dengan
spatula
c. Hasil adonan memang lembek. Masukkan adonan dalam kulkas sambil
ditutup plastik selama 30 menit. Setelah keluar dari kulkas adonan sedikit
mengeras.
d. Timbang adonan seberat 8 gr lalu gulingkan dalam keju, bulatkan lagi. Lalu
tata di loyang yang sudah dialasi baking paper. Buat lubang di tengahnya dg
ujung jari.
e. Beri isian selai strawberry di atasnya.
f. Oven sampai matang.
 2. Nastar wafer

Bahan kering:
- 500 gram tepung terigu
- Vanili
- 1 sachet susu dancow putih
- Bahan kocok:
- 1/2 gelas gula pasir (diblender)
- 2 butir kuning telur
- 450 gram mentega
- 1 sdm butter

Isian:
Secukupnya wafer

Bahan oles:
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm mentega cair (minyak goreng)
- Secukupnya wijen untuk diatasnya

Proses pengolahan :
a. Mixer bahan kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur merata,
b. Setelah adonan kocok rata, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit
hingga habis, sambil diuleni hingga kalis. Setelah adonan kalis, masukkan
adonan kedalam kulkas kurleb 10 menit (boleh langsung digunakan, atau
istirahatkan dulu di kulkas).
c. Setelah adonan dikeluarkan dari kulkas, diamkan sejenak, hingga kembali
kedalam suhu ruang, lalu ambil beberapa adonan, pipihkan adonan, lalu
letakkan ditengah-tengahnya wafer coklat, gulung wafer dengan adonan
tersebut, lalu potong-potong adonan sesuai selera
d. Panaskan oven terlebih dahulu (bisa pakai oven tangkring kompor, kira-kira
saja sekitar 10 menit, gunakan api yang sangat kecil)
 e. Sambil menunggu oven panas, susun nastar yang sudah dipotong-potong
kedalam loyang (jangan lupa diolesi mentega) lalu olesi nastar dengan kuning
telur, lalu beri wijen diatasnya. Setelah oven panas, masukkan nastar kedalam
oven. Panggang kurleb 20-25 menit, harus selalu dicek ya.

3. Cornflake cheese cookies

Bahan A:
- 200 gr butter/margarin
- 200 gr gula pasir
- 200 gr tepung terigu
- 125 gr cornflake remukkan
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanila xtract
- 50 gr keju parut

Proses pengolahan:
a. Mixer butter/margarin dengan gula pasir,kuning telur dan vanila ekstrak sampe
putih dengan kecepatan sedang. tadi saya kocok sekitar 3 menit.
b. Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampe
rata dengan spatula, masukkan keju aduk rata lagi.
c. Kemudian masukkan cornflake yang sudah diremukkan lalu aduk rata lagi
dengan spatula.
d. Ambil adonan sesuai selera lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking
paper. Bulatkan lalu tekan menggunakan garpu agar lebih tipis.
e. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan suhu 170°
dan dipanggang selama 20 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing.
f. Taruh di cooling rack, pastikan bawahnya cookies sudah agak kecoklatan.
 4. Choco oat cookies

Bahan-bahan:
- 250 gr butter
- 200 gr gula aren, disisir halus
- 2 kuning telur
- 1 sdt vanilla essence
- 250 gr terigu kunci biru
- 200 gr oats
- 25 gr bubuk coklat
- I/2 sdt backing powder
- 45 gr chocochip

Proses pengolahan:
a. Mixer butter dan gula aren sampai mengembang.
b. Dengan low speed tambahkan telur dan vanilla essence, biarkan tercampur rata,
matikan mixer.
c. Campur terigu, coklat bubuk, oats, dan backing powder, aduk sampai rata
d. Tuang ke dalam adonan butter sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula,
tambahkan chocochip, aduk rata.
e. Cetak adonan diatas loyang yang sudah dilumuri sedikit mentega atau langsung
pada loyang anti lengket. Pipihkan menggunakan garpu.
f. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit.
 5. Kastengel

Bahan-bahan:
- 100 gr margarin
- 50 gr butter
- 4 kuning telur
- 300 gr terigu pro rendah
- 50 gr tepung maizena
- 150 gr keju parut
- 1 sachet susu bubuk
- Secukupnya keju parut untuk taburan
- 2 kuning telur untuk olesan

Proses pengolahan:
a. Kocok margarin, mentega, dan kuning telur sampai tercampur rata.
b. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula
sampai menjadi adonan. Lalu bungkus adonan dengan plastik dan istirahatkan
dalam kulkas selama 30 menit.
c. Cetak adonan di atas loyang yg sudah dialasi baking paper.
d. Olesi kuning telur di bagian atasnya, lalu taburi keju parut.
e. Oven sampai matang. Lamanya sesuai oven masing2 ya.
PRODUK PASTRY

1. Beef pastry pie

Bahan-bahan:

1. 2 lembar puff pastry (size 30x30)

2. 200 gr sapi giling
3. 1/2 bawang bombay, potong kotak kecil
4. 1/2 buah wortel, potong kotak kecil
5. Segenggam kacang polong
6. 100 ml air putih
7. 2 sdm saus tomat
8. 1 sdm kecap inggris
9. secukupnya Garam merica
10. 1/2 sdt italian herb (boleh skip)
11. 1 sdm tepung terigu
12. 1 butir telur, pisahkan putih & kuning
13. Parsley kering untuk taburan

Proses pengolahan:

1. Panaskan minyak, masukkan bombay tumis hingga harum kemudian

masukkan wortel masak sampai stgh layu.
2. Masukkan sapi masak sampai berubah warna, masukkan kacang polong, saus
tomat, kecap inggris, garam merica, italian herb dan tepung. Aduk sampai
tercampur.
3. Masukkan air masak sampai kental. Angkat sisihkan.
4. Panaskan oven 200celc (fanforced 180celc). Potong lembaran pastry jadi 4
bagian tiap lembarnya. Jadi total ada 8 bagian.
5. Siapkan loyang lapisi kertas baking. Letakan 4 lembar di loyang. Susun isian
daging di tengah tiap lembar.
6. Olesi pinggir2 lembaran pastry dengan putih telur. Lalu ambil 4 lembar
sisanya untuk menutup lembaran yg ada isi daging. Tekan2 pinggir2nya dengan
garpu.
7. Lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi parsley kering.

8. Panggang selama 20-30menit sesuaikan dengan oven masing2. Sajikan

dengan saus tomat atau saus mustard.

2. Pastel pastry

Bahan-bahan
#Bahan Kulit :

1. 3 lembar pastry siap pakai (ukuran 60x20 )

2. 2 butir kuning telur
3. secukupnya Saos sambal
4. secukupnya Mayonaise
5. secukupnya Daun seledri
#Bahan Isian :

6. 1 kg daging ayam cincang

7. 2 buah jagung manis
8. 5 sendok saos tiram
9. 10 siung bawang merah iris kasar
10. 5 siung bawang putih cincang
11. 1 buah bawang bombay iris setengah lingkar
12. secukupnya Daun bawang
13. secukupnya Garam
14. secukupnya Lada bubuk
15. Penyedap rasa
16. secukupnya Gula pasir
17. secukupnya Kecap manis
18. Telur rebus secukupnya di potong jadi 6 tiap telur

Proses pengolahannya:

1. Siapkan untuk isian : tumis bawang merah + bawang putih + bawang bombay
sampai harum
2. Masukkan ayam cincang
3. Tambahkan saos tiram + garam + gula pasir + penyedap rasa + lada bubuk +
kecap manis, kemudian tes rasa
4. Terakhir masukkan jagung manis dan daun bawang

5. Siapkan kulit pastry, potong menjadi ukuran 10x10

6. Isi dengan 1 sendok ayam cincang dan potongan telur, kemudian rekatkan
seperti di gambar.. tambahkan saos dan mayonaise di atasnya dan taburi daun
seledri.. panggang dalam oven sampai kecoklatan

7. Sajikan 😍😍
 3.Gluten free fruit pastry cake

Bahan-bahan:
 

1. 200 gr Tepung mocaf ladang lima

2. 70 gr mentega (aku pake royal palmia)
3. 1 1/2 sdt parutan kulit jeruk gerga (resep aslinya pake jeruk lemon yah)
4. 2 butur telur
5. 120 gr gula pasir
6. 50 ml Youghurt aku pake plain yummy yoghurt (bisa d ganti perasan jeruk
1 sdm yah)
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt baking powder
9. 1 bks vanili (aku pke 2 gr)

Buah buahan buat topping

10. secukupnya Strawberry, jeruk gerga, nanas dan kismis (kalo aku langsung
d masukin aja buah ny. Beberapa resep d kasih gula dlu buah2annya. Krn aku
lebih suka fresh rasanya jadi gapake gula.
Proses pengolahan:

1. Siapkan semua bahan2 dlu yah. Caranya simpel bgt. Pertama kocok dlu
pake mixer mentega dan gula sampai adonan tampak putih. Lalu masukkan telur 1
per satu dan kocok lagi pke mixer kecepatan lambat. Lalu masukkan campuran
tepung diaduknpake spatula aja yah. Terakhir aku masukin kulit jeruk.

2. Siapkan loyang boleh kotak atau bulet.. aku pake yg kotak.. wajib di alasin
sama baking paper yah biar ga lengket pas diambil. Masukkan pelan2 lalu di
tambahin buah2an lgsg diatasnya yah. Lalu aku bake di oven tangkring suhu 180
C kurang lebih 40 menit. Boleh cek kematangan yah pake lidi atau pke alat nya yg
ada.

3. Siap dihidangkan yah sambil minum teh hangat 😍