UNIVERSITAS ISLAM

nusantara
FAKULTAS PERTANIAN
Program Studi Agroteknologi
Jl. Soekarno-Hatta No. 530 Bandung

Mata Kuliah
BUDI DAYA TANAMAN HORTIKULTURA DAN TEKNIK VERTIKULTUR
Semester VII TA. 2020/ 2021
Perkuliahan 1-2

PENGANTAR BUDI DAYA TANAMAN HORTIKULTURA

Subject:
Pengenalan dan pemahaman umum budi daya tanaman hortikultura
Pengembangan keilmuwan hortikulura sebagai komoditi

Dosen Pengampu:
 MATERI BDTHV

 Pemahaman ilmu hortikultura terkait kesejahteraan, individu dan ketahanan

pangan
 Sistem produksi dan komersial ketahanan pangan dan Pemahaman teori,
manfaat dan cabangan ilmu BDTH dalam bidang pertanian
 Pemahaman jenis-jenis tanaman hortikultura serta keunggulan dan
karakteristiknya secara umum terkait pengembangan dan sistem produksi.
 Pemahaman jenis tanaman hortikultura meliputi karakteristik, fungsi, ciri,
persiapan lahan , pembibitan, prosesing, pemanenan dan pasca, permasalahan
dan keunggulan produksi.
 Pengenalan sistem produksi dan prospek tanaman hortikultura.
 Pengembangan BDTH
 Komoditi dan Prospek Hortikultura
 Intensifikasi pekarangan (KRPL) : Vertikultura

2
 MATERI KAJIAN
HORTIKULTURA dan KETERKAITANNYA

BUDI DAYA PRODUKSI INTENSIFIKASI PEKARANGAN

Fungsi pekaranagan ut. budi daya
PERSIAPAN LAHAN Pengembangan pekaranagn
Persiapan sebelum menananam Intensifikasi pekaranagan
Jarak tanam dan tata letak
Pengaturan populasi
PEMILIHAN BIBIT UNGGUL
Jenis bibit
Pemilihan varietas INOVASI HORTIKULTURA
Bibit unggul Diseminasi
PENANAMAN Teknologi adaptif
Manajemen media tanam Perekonomian rakyat
Budi daya dalam wadah
Jenis-jaenis media
PEMUPUKAN –PENGAIRAN
PEMANGKASAN TANAMAN KOMODITAS
PEMANENAN
Kriteria pemanenan HORTIKULTURA
Pengeolaan pasca panen Pemasaran/Penjualan
Menjaga kualitas

3
 KEBIJAKAN KEMENTRIAN PERTANIAN
Badan Penelitian Dan Pengembangan Hasil

 PENDEKATAN DAYA SAING – EKONOMI

GLOBAL ASEAN-M.E.A
 PENINGKATAN PENDAPATAN PETANI
 KETAHANAN DAN KEMANDIRIAN
PANGAN
 PENINGKATAN NILAI EKSPOR
 KUALITAS HORTIKULTURA TROPIS

Rekomendasi kebijakan sangat diperlukan

untuk
mengatasi permasalahan pada komoditas
4
Capaian sukses Kementerian
Pertanian, di antaranya terkait
dengan :
1) peningkatan nilai tambah,
unggulan hortikultura, yaitu cabai, 2) daya saing,
bawang merah, bawang putih, mangga, 3) Kesejahteraan masyarakat,dan
jeruk dan krisan.
4) nilai ekspor.
4
 PERMASALAHAN

4
 KURANG STOK
 HARGA MELAMBUNG TINGGI
 KUALITAS HASIL (Mudah Rusak,
Penyimpanan)
 KETIDAKSEIMBANGAN PRODUK,
 KETIDAKSEIMBANGAN PASOKAN, Capaian sukses Kementerian
DENGAN PERMINTAAN PASAR
Pertanian, di antaranya terkait
dengan :
 KEINGINAN KONSUMEN 1) Peningkatan nilai tambah,
 MONOPOLI PRODUK TERTENTU 2) Daya saing,
 KONTINUITAS PRODUK
3) Kesejahteraan masyarakat,dan
4) Nilai ekspor.
5
 ALTERNATIF SOLUSI
MANAJEMEN

ON OFF
FARM FARM
6
 PENGANTAR UMUM

Mempelajari tentang:
1) Pengertian Dasar Ilmu Hortikultura
2) Sebaran lmu Hortikultura (Aspek Kajian)
3) Fungsi dan Manfaat Hortikultura Bagi Pertanian,
Individu dan masyarakat
4) Budi Daya Produksi Hasil Tanaman Hortikultura
5) Ciri dan Komoditi Hortikultura

Hortikultura (latin), :
• Hortus = Garden = Kebun (taman)
• Culture = Cultivation = Budidaya kebun
Seiring perkembangan teknologi, kebutuhan dan
keilmuan, hortikultura di Indonesia tidak hanya sekedar
budidaya kebun biasa, namun telah diartikan sebagai
budidaya tanaman kebun (taman),
sebagai :
a. Tanaman konsumsi pangan (makan-minum),
b. Kgemaran atau hobby, maupun sebagai
7
c. Hiasan atau ornamen
CAKUPAN ILMU HORTIKULTURA

Ilmu Hortikultura mempelajari :

1. Budidaya tanaman buah (Frutikultur)
2. Budidaya sayuran (Olerikultur)
3. Budidaya tanaman hias (Florikultur),
4. Budidaya tanaman obat
(Biofarmaka/Horticultural Therapy)
*5. Budi Daya tanaman hutan (Agroforestry)

8
 KAITAN ILMU DALAM BUDI DAYA HORTIKULTURA
NURSERY MANAGEMENT
adalah persemaian sementara agar
benih atau bibit tanaman dan
tanaman kecil beradaptasi sebelum
dipindahkan sesuai penempatan.
GREENHOUSE MANAGEMENT
Menumbuhkembangkan tanaman
dalam bangunan terbuka yang didesain
terkait ketahanan dan perlindungan
tanaman dari serangga, cuaca, dan
efisiensi bahan. Terbuat dari kaca,
mika, plastik tebal
FORESTRY MANAGEMENT
adalah ilmu kehutanan dan produksi
hutan untuk kehidupan manusia
yang berhubungan dengan budi daya
hortikutura
ARBORICULTURE MANAGEMENT
Menumbuhkembangkan dan
pengetahuan tentang pohon .
Budidaya tanaman pohon/ hutan ini
disebut silvikultur (urban forestry )
HORTICULTURE INDUSTRY
Kombinasi ilmu pengetahuan,
teknologi, dan produksi yang 9
menjamin kepuasan konsumen.
Technology + Science = Production
 SEBAGAI TANAMAN KONSUMSI LAYAK PANGAN,
KEGEMARAN ATAU HOBBY, HIASAN ATAU ORNAMEN

MANFAAT
HORTIKULTURA

Bagi petani :
 Memiliki nilai jual
 Meningkatkan hasil pertanian
 Meningkatkan pendapatan

Bagi masyarakat/individu :
 Penyedia makanan sehat
 Hiburan atau rekreatif
 Memberikan keindahan tatanan
perkotaan – perdesaan
 Kebutuhan kegiatan rohani
 Sebagai oabt/terapi (horticultural
therapy)

Pemenuhan kebutuhan untuk hidup 10

terkait BDTH ini disebut degan
Hortonomi
 BUNGA DAN DAUN
1. Ornamental Horticulture
2. Landscape Horticulture

Ada dua aspek Ornamental horticulture,

Floriculture (bunga potong/tanaman pot) dan
Floriculture Foliage plants (tanaman hias daun)
dan Landscape horticulture

Menekankan produk tanaman dari karakter fisik keindahan

Berbunga indah, berdaun indah, berbatang indah dan
berakar indah
11
 Ornamental Horticulture

• Mengembangan dan
memanfaatkan tanaman
berdasarkan keindahan fisik dan
karakternya
• Dalam beberapa keilmuwan
dikenal dengan istilah landscape
gardening baik untuk outdoor, 12
indoor, baik tertanam di tanah
dalam pot
 ORNAMENTAL HORTICULTURE

Landscape Horticulture
• Aplikasi desain dan prinsip hortikultura
dalam menempatkan dan merawat
tanaman taman

Indoor Landscape
Aplikasi desain dan prinsip hortikultura
dalam menempatkan dan merawat
tanaman dalam
ruangan

Outdoor Landscape
Aplikasi desain dan prinsip hortikultura
dalam menempatkan dan merawat
tanaman diluar ruangan atau alam
terbuka
13
14
 TANAMAN SAYUR/ SAYURAN

• Ilmu pengetahuan tentang produksi tanaman dan

bertanam sayuran.
Meliputi penanaman, pemanenan produksi, penyimpanan
hasil, prosesing, dan pemasaran.
Contoh pemasaran produk yang mempengaruhi proses
pertumbuhan
a. Sayur segar
b. Sayurkaleng 15
c. Sayur yang diolah: manisan, kue, obat
 BUAH –BUAHAN

Ilmu pengetahuan tentang produksi tanaman dan

bertanam buah-buahan
Disebut dengan istilah pomology,
meliputi penanaman, pemanenan produksi, penyimpanan
hasil, prosesing, dan pemasaran.
Contoh pemasaran produk yang mempengaruhi proses
pertumbuhan
a. Buah segar
b. Buah kaleng
16
c. Buah yang diolah: manisan, kue, obat
 KAITAN ILMU DALAM BUDI DAYA HORTIKULTURA
NURSERY MANAGEMENT
adalah persemaian sementara agar
benih atau bibit tanaman dan
tanaman kecil beradaptasi sebelum
dipindahkan sesuai penempatan.
GREENHOUSE MANAGEMENT
Menumbuhkembangkan tanaman
dalam bangunan terbuka yang
didesain terkait ketahanan dan
perlindungan tanaman dari
serangga, cuaca, dan efisiensi bahan.
Terbuat dari kaca, mika, plastik tebal
FORESTRY MANAGEMENT
adalah ilmu kehutanan dan
produksi hutan untuk kehidupan
manusia yang berhubungan
dengan budi daya hortikutura
ARBORICULTURE MANAGEMENT
Menumbuhkembangkan dan
pengetahuan tentang pohon .
Budidaya tanaman pohon/ hutan
ini disebut silvikultur (urban
forestry )
HORTICULTURE INDUSTRY
Kombinasi ilmu pengetahuan,
teknologi, dan produksi yang
menjamin kepuasan konsumen. 17
Technology + Science =
Production
 Pemuliaan Tanaman dan Genetika
Mempelajari sifat atau karakter tanaman
Terkait kualitas hasil tinggi
Tanaman hortikultura berkomoditi tinggi, maka kualitas bibit
unggul menjadi pertimbangan

Perlindungan Tanaman
Meliputi 4 keilmuan dalam
ilmu hama (entomologi), penyakit tanaman
(pathology), dan gulma (weed science) Hal ini berakibat
penurunan kualitas an kuantitas hasil

Ilmu dan Konservasi Air dan Tanah

Mempelajari kandungan dalam tanah terkait upaya
penambahan nutrisi untuk kualitas produk

Fisiologi Tanaman
Mempelajari proses fisiologis tanaman,
pertumbuhan pada tanaman dan pengaruh lingkungan
Berkaitan ilmu dasar kimia/ bioteknologi/biologi , sesuai
proses kimia alami yang terjadi pada pertumbuhan tanaman
Bertujuan menyesuaian dan mengatur kondisi lingkungan
terkait akibatnya pada proses

Agribisnis 18
Manajemen usaha dan tata kelola produksi dalam usaha
tanaman hortikultura. Hortikultura bernilai komoditi untuk
memuhi kebutuhan pangan, sandang dan papan
 CIRI KOMODITI
DAN PROSPEK HORTIKULTURA

• Peluang besar salah satu sumber pertumbuhan sektor

Pertanian sebagai potensi sumberdaya alam
• Permintaan dan konsumsi selalu dalam keadaan segar.
• Harga pasar ditentukan oleh kualitas
• Sistem produksi hortikultura berproses
• Dapat dikelola oleh
petani kecil
• Dapat tidak selalu dengan modal besar
Dalam jumlah besar
• Memberikan peningkatan perekonomian terhadap
perbaikan kesejahteraan petani.
• Peluang pasar domestik, nasional dan internasional
sangat menjanjikan
• Proses perkembangan litbang produksi
• Selalu adanya permintaan terhadap produksi buah,
tanaman hias dan bunga
19
 RUJUKAN UTAMA/ REFERENSI

•
Pedoman Umum Hortikultura. 2017. Dirjen Hortikultura Kementan
• Juknis Budi Daya Tanaman Sayuran.2017.(Setiawati, Murtiningsih, Sopha,
Handayani). Balit. Tanaman Sayuran. Puslitbang Hortikultura, Pertanian
• Tek. Budidaya Tanaman Hia dan Agribisnis. 2015 (Widyastuti)

20
• Juknis Pengamtan dan Pelaporan OPT – DPI. 2018. Dir. Perlindungan Tan. Pangan
Kementan
• Inovasi Hortikultura. 2015. Balitbang Pertanian
(Tentatif)