BAB II

GAMBARAN UMUM HOTEL

2.1 profil perusahaan

Gambar 2.1 logo hotel batiqa

Sejarah singkat Batiqa Hotels

PT Surya Semesta Internusa Tbk (SSIA) di dirikan pada 15 juni 1971 pada
maret 1997, persusahaan menempatkan sahamnya di bursa efek indonesia.
Sebagai pengembang real estate selama lebih dari 40 tahun, SSIA telah
berkembang menjadi perusahaan publik dengan tiga divisi utama: properti,
konstruksi, dan perhotelan. Untuk menjaga fokusnya, divisi manajemen bisnis
hotel bintang 3 di percayakan kepada PT Surya Internusa Hotel (SIH).

SIH bergerak di bidang perotelan, khususnya memiliki dan mengelola

bisnis hotel bintang 3. Saat ini SIH telah mengoprasikan BATIQA Hotel &
Apartments Karawang di Suryacipta Square, BATIQA Hotel cirebon dan
BATIQA Hotel jababeka. Hotel berikutnya akan dibangun di beberapa kota
seperti palembang,pekanbaru,lampung dan jakarta.

9
Visi Batiqa Hotel & Apartements Karawang

untuk menjadi yang terbesar, paling terpercaya dan menjadi perusahaan

manajemen perhotelan di asia tenggara yang di hormati.

Misi Batiqa Hotel & Apartements Karawang

untuk menyediakan produk yang berkualitas dan layanan yang unggul

melalui komitmen dan keunggulan masyarakat di dalamnya dalam
menciptakan nilai yang optimal bagi para pemangku kepentingan
(stakeholders).

2.2.1 F&B Service

Food and Beverage Service atau disingkat (F&B Service) adalah sebuah

Restaurant yang ada di dalam hotel yang bertugas melayani makan dan minum

bagi umum dan memberikan pelayanan serta kepuasan bagi tamu yang dikelola

secara profesional. F&B Service dibagi menjadi 3 yaitu: Restaurant, Bar,

Banquet.

2.2.2 Tata Cara Melayani Tamu (Service Siquence)

1) “Selamat siang bapak/ibu selamat datang di fresqa restaurant?”

2) “Maaf ibu/bapak sudah ada reserpasi sebelumnya?”

3) “Maaf ibu/bapak untuk berapa orang?”

4) “Mau di area smooking/no smooking?”

5) Mengantarkan tamu ke table.

6) Mempersilahkan tamu duduk.

7) Memberikan menu ke tamu.

10
 8) Menulis pesanan tamu.

9) Mengorder ke kitchen.

10) Mengantarkan makanan ke tamu.

11) Clear up.

12) Membersihkan table.

13) Set up table.

2.2.3 House Keeping ( Tata Graha )

House Keeping adalah suatu departemen di dalam hotel yang bertanggung

jawab untuk menangani hal hal yang berkaitan dengan kebersihan, keindahan, dan

kerapihan yang ada di seluruh area hotel.

Adapun tugas dan tanggung jawab house keeping, yaitu:

a. Menciptakan lingkungan yang nyaman, bersih di seluruh area hotel.

b. Memberikan pelayanan terutama kamar yang baik kepada tamu.

c. Menyiapkan dan menata peralatan berhubungan dengan kebersihan area

hotel.

d. Bertanggung jawab atas segala kebersihan seluruh area hotel dan

outletnya.

e. Merawat serta menjaga lingkungan area sekitar hotel baik di dalam

maupun di luar.

11
Adapun pasilitas yang dimilik oleh BATIQA HOTEL yaitu:

Fasilitas

King Size Bed/twin Bed

5 Star Dream Bed
Rain Shower
In Room Safety Box
24 hours services
24 hours security
Parking Area
Breakfast For 2 Preson
Computer Kios
Bar
Bathroom Amenities
AQUO Bathroom Amenities
International TV Channels
Grab N Go (Snacks)
Disabled Room
137 Smoking/Non-Smoking Room
Smoking/Non-Smoking Room
Leisure Area

Fasilitas Apartemen

Kichenette
Living Room
Bathtub

Activities

GYM
Swimming Pool (for specific location only)

12
Gaming Area (board games)
SPA Package

Restaurant

PRESQA Restautant with international menu

Lounge

Meeting Rooms

EQUITY Meeting room with collaborative spaces

Internet

Free wifi 24 hours

Wifi network in room and hotel

B. KERANGKA PEMIKIRAN

Hotel adalah perusahaan yang bergerak d bidang jasa di dalam perhotelan

mengajarkan tentang kebersihan,kerapihan,keramah tamahan,sopan santun
dan perhotelan menawarkan / menyediakan kamar,restaurant selain itu juga
hotel menyediakan ruang untuk meeting,ulang tahun,wedding / pernikahan dan
lainnya.

C. KERANGKA TEORITIS

Restaurant atau lebih di kenal di hotel disebut dengan (f&b service) adalah
suatu usaha komersil yang menyediakan pelayanan makan dan minum bagi
umum yang dikelola secara profesional yang bertujuan untuk mencari
kepuasan dan keuntungan bagi tamu. Sedangkan Housekeeping adalah suatu
departemen yang ada di dalam hotel yang bertanggung jawab untuk menangani
hal hal yang berkaitan dengan kebersihan, keindahan, kerapihan, yang ada di
seluruh area hotel.

13