Bawang Merah

P.1.a Apakah terdapat potensi bahaya pada bawang merah?

YA (Biologi, Kimia, Fisik)

P.1.b Apakah terdapat tindakan penghilangan/pengurangan potenst bahaya

yang teridentifikasi?

YA (penyeleksian, pengupasan 1, pencucian 1)

P.2.a Apakah tahap penyeleksian dapat mengurangi/ menghilangkan

bahaya sampai batas yang dapat diterima?

Tidak

P.3 Apakah kontaminasi oleh bahaya yang diidentifikasi dapat terjadi sampai melebihi
batas yang dikehendaki/dapatkah terjadi peningkatan sampai melebihi batas?

YA

P.4 Apakah tahapan berikutnya, sebelum makanan dikonsumsi,

dapat digunakan untuk menghilangkan/menurunkan munculnya
bahaya sampai batas yang diterima ?

TIDAK

CCP