Tinjauan Pustaka

Teh merupakan salah satu bahan pangan yang dapat diolah menjadi sebuah produk.

Dimana teh itu sendiri memiliki berbagai manfaat seperti dalam mencegah dan pengobatan

penyakit karena bersifat sebagai antioksidan dan juga antibakteri ( Martono, 2015). Kafein

merupakan salah satu jenis alkanid yang secara alamiah terdapat dalam daun teh. Kafein

memiliki berat molekul 194,19 g/mol. Efek kafein secara ilmiah ada efek langsung dan tak

langsung. Dimana efek langsung dari kafein terhadap kesehata sebetulnya tidak ada. Dan

efek tidak langsung yaitu seperti menstimulasi pernapasan dan jantung, tidak dapat tidur,

dan tak beraturannya denyut jantung (Artanti, 2016).

Salah satu cara untuk melakukan pemurnian senyawa-senyawa orgnic yang berbentuk

pdatan ialah cara sublimasi. Pemanasan yang dilakukan terhadap sennywa organik

menyebabkan beberapa perubahan yaitu : apabila zat tersebut pada suhu kamar berada dalam

keadaan padat pada saat tertentu zat tersebut akan meleleh kemudian mendidih (perubahan

fase dari padat ke cair kemudian ke gas). Apa bila zat tersebut pada sehu kamar dan pada

keadaan cair maka pada tekanan dan temperatur tertentu pada titik didihny akan berubah

menjadi fase gas. Apabila zat nya berada dalam keadaan padat, pada tekanan dan temperatur

tertentu akan langsung berubah menjadi fase gas tanpa melalui fase cair terlebih dahulu. Zat

padat hasil reaksi biasanya akan bercampur dengan zat padat lainnya. Oleh karena itu untuk

mendapatkan zat-zat padat yang sesuai dengan yang ita ininkan perlu dimurnikan terlebih

dahulu (Underwood, 2002).

Teh merupkan salah satu produk minuman yang disukai masyarakat. Dimana teh

diyakini memiliki khasiat yang baik untuk tubuh. Dimana teh mampu mencegah dan juga

menyembuhkan beberap penyakit seperti kangker, jantung, dibetes, dan lainnya. Sedangkan
salah satu kandungan dari teh itu sendiari adalah kafein dan konsumsi kafein yang berlebih

dapat menimbulkan insomnia, mual, dan lainnya (Verawati, 2014)