Reaksi Awal Sintesis Asam Lemak

Sintesis asam lemak dimulai dengan pembentukan unit 4-karbon yang melekat pada ACP.
Molekul ini disebut aseoasetil ACP yang terbentuk oleh kondensasi dari substrat 2-karbon (asetil
KoA atau asetil ATP) dan 3 karbon substrat (malonil ACP) dengan menghilangkan CO 2 . Reaksi
ini dikatalisis oleh 3 - ketoasil ACP synthase ( KAS ) .

Ada beberapa versi KAS dalam sel bakteri .KAS III digunakan dalam reaksi inisiasi, KAS I dan
KAS II digunakan dalam reaksi perpanjangan berikutnya . Bakteri KAS III menggunakan asetil
CoA untuk reaksi kondensasi awal dengan malonil ACP. ( Horton,2006:81)

Dalam reaksi ini , unit 2-karbon dari asetil KoA ditransfer ke enzim di mana ia berikatan kovalen
dengan thioester. Enzim kemudian mengkatalisis pengangkutan unit 2 - karbon ke ujung malonil
ACP membentuk 4 - karbon intermediate dan melepaskan CO2.. Versi eukariotik dari sintesis 3 -
ketoasil ACP mengangkut reaksi yang sama kecuali bahwa mereka menggunakan asetil ACP
sebagai substrat awal bukan asetil CoA . (horton,2006:481-482)