INSTITUT TEKNOLOGI DEL

UJIAN TENGAH SEMESTER

Semester II 2018/2019

Hari/Tanggal Ujian Sabtu/16 Maret 2019

Kode/ Nama Mata Kuliah BIS3201/Fisiologi
Tipe Ujian Teori
Waktu Pengerjaan 110 Menit
Pengajar ANM

Awal Soal

Metabolisme Lemak
1. Jawablah pertanyaan berikut ini:
a. [10] Degradasi lemak diawali dengan terjadinya pemecahan ikatan ester dalam
molekul trigliserida oleh enzim lipase. Tuliskan reaksi hidrolisis yang terjadi, jika
lemak tersebut merupakan tripalmitin.
Reaksi Hidrolisis:
C51H98O6  C3H8O3 + C15H31COOH
Tripalmitin  1 mol Gliserol + 3 mol asam lemak palmitat

b. [5] Produk hasil hidrolisis (a) yang dibebaskan, selain asam lemak, selanjutnya
akan dioksidasi. Tuliskan reaksi oksidasi tersebut.
Reaksi oksidasi produk a adalah reaksi oksidasi gliserol:
Gliserol Gliserol-3-posfat  Dihidroksiaseton-posfat
Gliserol akan difosforilasi oleh ATP melalui reaksi yang dikatalisis oleh enzim
gliserol kinase, menghasilkan gliserol-3-posfat dan ADP. Kemudian gliserol-3-
posfat dioksidasi menjadi dihidroksiaseton-posfat oleh gliserol-3-posfat
dehidrogenase, selanjutnya dihidroksiaseton-posfat dioksidasi melalui jalur
glikolisis.
 c. [10] Gambarkan proses degradasi asam lemak yang dihasilkan dari proses
hidrolisis lemak tersebut diatas (a).
Degradasi asam lemak melalui mekanisme oksidasi β

Asam palmitat

tiokinase

Palmitoil-KoA

Palmitoil-KoA

Palmitoil-KoA
dehidrogenase

Palmitoleil-KoA
enoil-KoA
hidratase
3-hidroksipalmitoil-KoA

3-ketopalmitoil-KoA

miristoill-KoA

d. [10] Hitung total energi (ATP) yang dihasilkan dari degradasi 1 mol tripalmitin
Total ATP yang dihasilkan adalah ATP dari hasil oksidasi gliserol ditambah
dengan oksidasi asam lemak sebagai berikut:
Oksidasi 1 mol gliserol menghasilkan 20 ATP dengan rincian:
ANM/BIS3201/1819 2
 Tahap glikolisis = 5 ATP
Prep Step = 3 ATP
Siklus krebs = 12 ATP

Oksidasi 3 mol asam palmitat menghasilkan 3 x 129 ATP = 387 ATP dengan
rincian sbb:
Melalui β-oksidasi setiap 1 mol asam lemak palmitat menghasilkan 35 ATP
Siklus krebs menghasilkan 96 ATP
Energi yang dibutuhkan untuk aktivasi 1 mol asam palmitat (-2) ATP

Metabolisme Nitrogen dan Asam Amino

2. Nyatakan benar atau salah pernyataan dibawah ini dan berikan alasannya.
a. [5] Kerangka karbon untuk biosintesis asam amino paling banyak berasal dari
Lintasan Embden Meyerhof Parnas dan Siklus Krebs.
Benar, karena dari lintasan embden Meyerhof Parnas (glikolisis) dan Siklus
Krebs (Siklus asam trikarboksilat) dihasilkan senyawa-senyawa antara yang
dibutuhkan untuk biosintesis asam-asam amino. Senyawa antara ini berfungsi
sebagai penyumbang kerangka karbon dalam biosintesis asam amino.

b. [5] Reaksi dibawah ini merupakan reaksi transaminasi karena tidak melibatkan
NAD+ atau FAD+ dalam reaksi.

Gambar 1. Metabolisme Asam Amino

ANM/BIS3201/1819 3
 Salah, karena reaksi transaminasi merupakan reaksi transfer/pemindahan gugus
amino dari satu asam amino kepada asam amino lain membentuk asam-asam α-
keto yang bersesuaian.

3. [15] Pada suatu percobaan, E. coli ditumbuhkan dalam medium yang mengandung
dua macam sumber karbon yaitu glukosa dan laktosa. Dan diketahui bahwa E.coli
tidak menggunakan kedua sumber karbon tersebut secara bersamaan. Jelaskan
mengapa hal tersebut terjadi.
Hal ini terjadi karena mikroorganisme memiliki kemampuan untuk mengendalikan
metabolisme dalam tubuhnya salah satunya adalah represi katabolit. Pada saat
E.coli ditumbuhkan dalam medium yang mengandung dua sumber karbon maka
mula-mula mikroorganisme akan menggunakan glukosa sebagai sumber karbon
dan energi untuk pertumbuhannya. Kemudian setelah glukosa habis maka enzim β-
galaktosidase akan aktif (dihasilkan oleh MO) untuk mengkatalisis laktosa. Sintesis
enzim ini merupakan represi katabolit yaitu direpresi oleh glukosa artinya induksi
enzim β-galaktosidase dicegah oleh keberadaan glukosa dalam medium. Sehingga
sekalipun induser enzim terdapat dalam medium dalam hal ini laktosa, namun
selama glukosa masih terdapat dalam medium maka enzim tidak akan disintesis.

4. [10] Keberadaan enzim yang sudah tidak diperlukan keterlibatannya dalam proses
metabolisme dapat menimbulkan gangguan pada aktivitas metabolik sel. Jelaskan
yang dilakukan sel agar aktivitas metabolik tidak terganggu.
Tuliskan satu contoh mikroorganismenya.
Sel mampu menonaktifkan enzim-enzim yang sudah tidak diperlukan. Sel
mensintesis enzim protease yang spesifik untuk mendegradasi enzim yang tidak
dibutuhkan lagi dalam metabolisme.
Contoh enzim triptofan sintetase oleh Saccharomyces cereviseae.

ANM/BIS3201/1819 4
Fermentasi
5. [10] Jelaskan fenomena Pasteur effect yang terjadi pada suspensi sel ragi yang
sedang tidak bertumbuh dan pada suspensi sel ragi yang sedang bertumbuh.
Fenomena yang terjadi adalah Pada suspensi sel ragi yang sedang tidak
bertumbuh & sedang memfermentasi glukosa, penambahan oksigen menyebabkan
menurunnya produksi etanol. Penambahan oksigen menyebabkan inaktivasi sistem
transport gula secara signifikan.
Pada suspensi sel ragi yang sedang bertumbuh, penambahan oksigen tidak
menyebabkan penurunan produksi etanol. Pada sel ragi yang sedang tumbuh,
respirasi katabolisme gula rendah, sehingga penambahan oksigen tidak
menyebabkan penurunan produksi etanol yang signifikan.

6. Dua kelompok mahasiswa melakukan percobaan fermentasi dengan produk

propionat. Masing-masing kelompok menggunakan mikroorganisme yang berbeda
namun dengan substrat yang sama yaitu laktat:
a. [10] Kelompok a menggunakan mikroorganisme Clostridium propionicum.
Jelaskan jalur yang ditempuh oleh mikroorganisme tersebut untuk
menghasilkan propionat.
Jalur yang ditempuh oleh Clostridium propionicum adalah jalur acrylate
pathway.
Clostridium propionicum dan Megasphaera elsdenii memfermentasi laktat
menjadi propionat melalui lactyl-CoA dan acrylyl-CoA. Elektron yang dibutuhkan
pada metabolisme ini diperoleh dari oksidasi laktat dan asetat. Untuk jalur ini
dihasilkan 1 ATP untuk 3 laktat lebih sedikit daripada jalur suksinat-propionat.
b. [10] Kelompok b menggunakan mikroorganisme dari genus Propionibacterium.
Jelaskan jalur yang ditempuh oleh mikroorganisme tersebut dalam fermentasi
dengan produk propionat.
Jalur yang ditempuh oleh Propionibacterium adalah jalur suksinat-propionat.
Jalur suksinat-propionat ditempuh Propionicabterium untuk memfermentasi
laktat menjadi propionat melalui suksinat. Laktat dehidrogenase bersama

ANM/BIS3201/1819 5
 dengan flavin akan mengoksidasi laktat menjadi piruvat. Dua molekul piruvat
akan direduksi menjadi propionat sebagai akseptor elektron sedangkan satu
piruvat dioksidasi menjadi asetat melalui asetil Ko-A menghasilkan 1 ATP.
Enzym yang berperan didalamnya yaitu transkarboksilase membutuhkan biotin,
fumarat reduktase untuk menghasilkan ATP dan metilmalonil Ko-A mutase
yang dimanfaatkan sebagai Koenzim B12. Pada fermentasi ini dihasilkan 3 ATP
yaitu 2 dari fumarat reduktase dan satu dari asetat kinase.
Metilmalonil Ko-A: piruvat transkarboksilase memindahkan satu gugus karboksil
dari metilmalonil Ko-A ke piruvat untuk membentuk propionil Ko-A dan
oksaloasetat. Biotin dalam reaksi ini berperan sebagai kofaktor.
Fumarat reduktase mereduksi fumarat menggunakan NADH sebagai donor
elektron untuk membentuk PMF.

Akhir Soal

ANM/BIS3201/1819 6