Sintesis Asam Lemak

Pada vertebrata , biosintesis asam lemak dikatalisis oleh asam lemak sintase , sebuah multifungsi
enzim . Terletak di sitoplasma , enzim memerlukan asetil KoA sebagai pengantar molekul .
Dalam reaksi siklik , residu asetil memanjang dengan satu unit C 2 pada satu waktu untuk tujuh
siklus . NADPH + H+ digunakan sebagai agen pereduksi dalam proses ini. (Koolman,2005:168)

Asam lemak disintesis dengan penambahan dua unit karbon ke ujung rantai hidrokarbon .
Sintesis asam lemak terdiri dari 2 tahap :

*Tahap Awal

Tahap pertama yaitu sintesis asetil ACP dan malonil ACP dari asetil KoA.Langkah awal ini
melibatkan kondensasi gugus asetil dan malonil untuk membentuk sebuah percusor 4 karbon.

**Tahap Pemanjangan

Tahap kedua yaitu tahap pemanjangan, produk dari kondensasi awal dimodifikasi oleh dua reaksi
reduksi dan satu reaksi dehidrasi untuk menghasilkan asil ACP. Asil ACP berfungsi sebagai
substrat untuk reaksi kondensasi tambahan yang menggunakan malonil ACP sebagai donor 2-
carbon. (Horton,2006:480)