Pendahuluan

• Lipid merupakan simpanan energi utama

dalam tubuh  triacylgliserol
• Lipid non polar sedangkan lipase  polar
• Lipid diemulsi oleh garam empedu agar
dapat dicerna oleh enzim lipase 
membentuk misel  terjadi di usus halus
• Misel (triacylgliserol) dipecah oleh enzim
lipase menjadi gliserol dan asam lemak.
• Garam empedu terdiri dr asam empedu yg
berasal dari kolesterol
• Garam empedu  bersifat amfifatik 
mengemulsi lipid  membentuk misel
• Lipid  dipecah oleh enzim lipase
pankreas  hasil?
 Mobilisasi Lipid
• Gliserol dan asam lemak akan bergabung dengan
apoprotein, fosfolipid dan kolesterol membentuk
kilomikron yang larut dalam darah.
• Kilomikron merupakan suatu lipoprotein yang akan
masuk ke dalam pembuluh darah dan ikut dalam aliran
darah.
Kilomikron yang ikut dalam aliran darah

Masuk ke sel adiposa  Masuk ke sel otot (miosis) 

simpanan cadangan energi digunakan sebagai energi
• Lipid akan dipecah oleh • Lipid akan dipecah kembali
ezim lipoprotein lipase menjadi asam lemak dan
menjadi asam lemak dan gliserol oleh ezim lipase.
gliserol  masuk ke dalam • Asam lemak mengalami β-
sel adiposa oksidasi akan menghasilkan
karbondioksida dan energi
• Asam lemak dan gliserol yang digunakan oleh miosit.
akan disintesis kembali • β-oksidasi terjadi pada
menjadi lipid dalam bentuk mitokondria  asam lemak
dropet lipid (fat droplet) masuk ke sel miosit bereaksi
dengan Ko-A  asil Ko-A
• asam lemak melewati mitokondria dengan
mengubah asam lemak menjadi asil-CoA
• Asil CoA melewati membran luar mitokondria
dibantu dengan enzim Carnitine
acyltransferase I
• Asil CoA melewati membran dalam
mitokondria dibantu dengan enzim Carnitine
acyltransferase II
 Reaksi β oksidasi

• Terdiri dari 4 proses utama:

– Dehidrogenasi
– Hidrasi
– Dehidrogenasi
– Thiolisis
 Step 1 : dehidrogenasi / oksidasi

• Berperan pada pembentukan rantai

ganda antara atom C2 – C3.
• Mempunyai akseptor hidrogen
FAD+.
• Antara asam lemak yg berbeda
panjangnya beda enzimnya,
 Step2 : Hidrasi

• Mengkatalisis hidrasi trans

enoyl CoA
• Penambahan gugus hidroksi
pada C no. 3
• Ensim bersifat stereospesifik
• Menghasilkan 3-L-
hidroksiasil Co. A
 Step 3 : dehidrogenasi/ oksidasi
• Mengkatalisis oksidasi -OH
pada C no. 3 / C β  menjadi
keton
• Akseptor elektronnya : NAD+
 Step 4 : thiolisis
• β-Ketothiolase 
mengkatalisis pemecahan
ikatan thioester.
• Asetil-koA  dilepas dan
tersisa asil lemak ko A
yang terhubung dgn thio
sistein mll ikatan tioester.
• Tiol HSCoA menggantikan
cistein thiol, menghasilkan
asil lemak-koA (dengan
pemendekan 2 C)
 Lipolisis  β-oksidasi

• Tahap I : β-oksidasi asam lemak menjadi Acetyl CoA

• Tahap II : Acetyl CoA masuk ke daur krebs (daur asam sitrat) menjadi CO2
• Tahap III: elektron hasil oksidasi tahap I dan II diubah menjadi Oksigen
melalui rantai respirasi mitokondria
 Degradasi asam lemak tak jenuh

• Membutuhkan 2 enzim
tambahan yi
• Enoyl CoA
isomerase
• 2,4 dienoyl CoA
reduktase
Degradasi asam lemak dengan jumlah atom C ganjil

 Degradasi FA dgn jumlah C ganjil  pd akhir

beta oksidasi  asetoasetil CoA  dipecah
akan menghasilkan propionil CoA dan Asetil
CoA
 Propionil Co A  diubah menjadi
metilmalonil Co A  suksinil CoA  TCA /
Siklus Asam Sitrat/Daur Krebs
 Penggunaan Asetil KoA

 Asetil KoA yang terbentuk pada oksidasi asam

lemak dapat masuk ke dalam siklus asam sitrat
hanya apabila degradasi lemak dan degradasi
karbohidrat berjalan seimbang.
 Proses masuknya asetil KoA ke dalam siklus asam
sitrat tergantung pada keberadaan oksaloasetat
dari sitrat. Konsentrasi oksaloasetat rendah
apabila karbohidrat tidak tersedia atau digunakan
secara berlebihan.
 Secara normal aksaloasetat dihasilkan dari piruvat
(produk glikolisis) oleh enzim piruvat karboksilase.
Sintesis Asam Lemak  Lipogenesis
• Tidak sepenuhnya merupakan kebalikan dari
degradasi asam lemak
• Enzim yang berbeda bekerja dlm reaksi yang
berlawanan : degradasi vs biosintesis
 Perbedaan jalur sintesis dan degradasi asam lemak

Perbedaan Sintesis asam lemak Degradasi asam lemak

(Lipogenesis) (lipolisis)
Lokasi Terjadi di sitosol Terjadi di matriks
mitokondria
Bentuk senyawa Terikat secara kovalen pada Terikat secara kovalen
antara karier gugus asil yang pada Koenzim A (KoA)
dinamakan ACP (acyl carier
protein)
Enzim-enzim yang Berasosiasi dalam sebuah rantai Tidak berasosiasi
terlibat polipeptida yang dinamakan
fatty acid synthase
Kebutuhan oksidator Memerlukan senyawa reduktor Memerlukan senyawa
/ reduktor NADPH oksidator NAD+ dan FAD
 Sintesis Asam Lemak
 Biosintesis terdiri dari 3 langkah :
 Biosintesis asam lemak dari asetil CoA (di sitosol)
 Pemanjangan rantai asam lemak (di mitokondria &
Retikulum Endoplasma)
 Desaturasi (di Retikulum Endoplasma)
 Biosintesis as lemak 
 membutuhkan malonil Co A sebagai substrat
 Diperlukan ATP
 Reaksi biosintesis asam palmitat:
Dari 8 acetyl-CoA diperlukan  7 ATP +14 NADPH
 Enzim untuk sintesis asam lemak : kompleks fatty acid
synthase
 Tahapan Lipogenesis
1. Reaksi awal
- Karboksilasi gugus asetil menjadi malonil-KoA
- Reaksi dikatalis oleh asetil KoA karboksilase

• Biotin-enzim + ATP + HCO3- CO2-biotin-enzim + ADP + Pi

• CO2-biotin-enzim + asetil KoA  malonil KoA + biotin-enzim

2. Pemanjangan rantai putaran 1:
– pembentukan asetil ACP dan malonil ACP
– reaksi dikatalis oleh asetil transasilase dan malonil
transasilase
Asetil CoA + ACP asetil ACP + CoA
Malonil CoA + ACP malonil ACP + CoA
• Reaksi kondensasi
Asetil ACP + malonil ACP  asetoasetil ACP + ACP + CO2
• Reaksi Kondensasi
Reduksi gugus keto pada C-3 menjadi gugus
metilen
• (1) asetoasetil ACP direduksi menjadi 3-
hidroksi butiril ACP. Reaksi ini memerlukan
NADPH sebagai pereduksi.
• (2) Dehidrasi 3-hidroksi butiril ACP menjadi
krrotonil ACP (merupakan trans-2 enoyl ACP).
• (3) Reduksi krotonil ACP menjadi butiril ACP
dengan menggunakan senyawa peredusi
NADPH, yang dikatalis oleh enzim enoyl ACP
reduktase.
Reaksi reduksi I
Reaksi dehidrasi
Reaksi reduksi II
3. Pemanjangan rantai 2
Reaksi pemanjangan rantai putaran 2 :
kondensasi buritil ACP dengan malonil ACP
membentuk C6--ketoasil ACP
Reaksi ini sama dengan reaksi pemanjangan
rantai putaran 1. Selanjutnya pemanjangan
rantai diteruskan sampai terbentuk C16 asil
ACP
 Latihan
• Apa yang dimaksud dengan Lipolisis dan
Lipogenesis?
• Jelaskan perbedaan lipolisis dan lipogenesis?