Peralatan restoran terdiri dari beberapa macam, diantaranya adalah china ware, yang

dimaksud dengan china ware adalah�

a. semua jenis peralatan service yang dari perak
b. peralatan service yang di buat oleh china
c. semua jenis peralatan service yang terbuat dari bahan keramik
d. peralatan service yang tebuat dari stailess
e. peralatan untuk menyantap hidangan
answer: c

berikut ini peralatan glass ware yang termasuk kedalam unstem glass, kecuali �
a. Bear glass
b. Collin glass
c. Juice glass
d. Short glass
e. Water goblet
answer: e

Molton yaitu kain tebal lunak yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai
berikut kecuali�
a. Untuk menyerap cairan yang tumpah diatas permukaan meja makan
b. Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas
c. Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan diatasnya
d. Untuk menambah kerapian permukaan meja makan.
e. Untuk menahan taplak meja supaya mudah meleset
answer: e

Berikut ini adalah peralatan restaurant yang termasuk kedalam klasifikasi china
ware..
a. Water goblet, B&B plate, tea cup & saucer
b. Molton, dinner plate, Dessert Knife
c. Dinner plate, B & B plate, Dessert plate
d. Dinner knife, dinner fork, dessert plate
e. Dessert cup, teu cup, water pitcher
answer: c

Peralatan restoran yang termasuk kedalam klasifikasi glass ware adalah sebagai
berikut, kecuali�
a. Water goblet
b. Water pitcher
c. Water heater
d. Red wine glass
e. White wine glass
answer: c

Dinner Knife, Fish Knife, dessert knife dan dinner fork adalah peralatan restoran
yang temasuk kedalam�
a. Linen ware
b. China ware
c. Cutlery
d. Glass ware
e. Hollow ware
answer: c

Nama glass ware yang berfungsi untuk menghidangkan air putih adalah�
a. Water jug
b. Water heater
c. Water pitcher
d. Water goblet
e. Red Wine Glass
answer: d

Peralatan restoran yang digunakan untuk menyimpan dan menuangkan mineral water
adalah �
a. Water jug
b. Water heater
c. Water pitcher
d. Water goblet
e. Red Wine Glass
answer: c

Coffee pot adalah peralatan restoran yang termasuk kedalam klasifikasi �

a. Linen ware
b. China ware
c. Cutlery
d. Glass ware
e. Hollow Ware
answer: e

Kain yang digunakan untuk menghias serta menutup kaki meja disebut dengan�
a. Table clothe
b. Slip cloteh
c. Molton
d. Skirting
e. Nafkin
answer: d

Berikut ini Fungsi dari Nafkin kecuali

a. Hiasan di atas meja
b. Menutupi pangkuan agar makanan yang jatuh tidak terkena baju
c. Bisa digunakan sebagai isyarat tamu ketika makan
d. Membersihkan mulut
e. Digunakan untuk mengelap muka
answer: e

Yang termasuk sebagai underliner folding napkin sebagai berikut...

a. Candle
b. Cardinal
c. Hat
d. Corn
e. rose
answer: e

Yang termasuk sebagai standing folding napkin adalah sebagai brikut, kecuali...
a. Candle
b. Cardinal
c. Hat
d. Corn
e. Rose
answer: e

Brikut ini adalah syarat-syarat serbet makan kecuali...

a. Bahan untuk serbet makan harus menyerap air
b. Harus mudah di bersihkan
c. Tidak boleh di kanji
d. Harus selalu bersih dan halus
e. Tidak perlu bagus
answer: e

Faktor yang harus diperhatikan dalam pemilihan serbet adalah sebagai berikut...
a. Faktor kebersihan(hygiene) dan penampilan
b. Faktor prioritas
c. Faktor warna
d. Faktor custemer
e. Faktor keterampilan pramusaji
answer: a

Fungsi dari dinner plate adalah�

a. Alat Untuk menyajikan soup
b. Alat Untuk menyajikan bread & butter
c. Alat Untuk menyajikan hidangan utama
d. Alat untuk menyajikan hidangan pembuka
e. Alat yang digunakan untuk hidangan penutup
answer: c