FITOKIMIA 1-Atina-2020
FITOKIMIA 1-Atina-2020
Metode Pemisahan
Metode Identifikasi
Analisa Hasil
Uji (skrening) fitokimia tanaman obat :
untuk mengetahui kandungan senyawa
metabolit sekunder pada tumbuhan.
Metabolit sekunder :
metabolit yang tidak dibutuhkan pada fungsi
normal tubuh tapi memiliki efek
menguntungkan bagi kesehatan / berperan
aktif utk pencegahan penyakit.
• alkaloid,
• flavonoid,
• steroid,
• tanin,
• saponin,
• antrakuinon &
• terpenoid
Contoh hasil uji fitokimia terhadap
tanaman obat
GOLONGAN SENYAWA KIMIA
TUMBUHAN :
› Senyawa Fenol
› Senyawa Terpenoid
› Senyawa Asam Organik
› Senyawa Lipid
› Senyawa Nitrogen
› Senyawa Karbohidrat
› Senyawa Makromolekul
SENYAWA FENOL
Mempunyai cincin aromatik & mengandung 1 / 2 gugus
hidroksil.
C. Senyawa Flavonoid
Pigmen tumbuhan yang larut dalam air terikat
pada gula sebagai glikosida.
Contoh : Antosianin, Flavonol, Flavon, Glikoflavon,
Biflavonil, Khalkon dan auron, Flavanon, isoflavon.
D. Senyawa Antosianin
Merupakan pewarna penting dalam daun, bunga,
buah tanaman tinggi : warna merah, ungu, biru.
Senyawa aromatik tunggal turunan sianidin.
Contoh : Pelargonidin 3-glukosida, Sianidin 3-
ramnosilglukosida, Peonidin 3,5-diglukosida.
1. Minyak Atsiri
2. Senyawa Diterpena ( C20 )
3. Senyawa Triterpenoid ( C30 )
4. Senyawa Sterol ( C30 )
5. Pigmen Karotenoid ( C40 )
GOLONGAN UTAMA TERPENOID
Isoprena (C5)
Monoterpenoid (C10) Mentol, Lakton.
Seskuiterpenoid (C15) Absisin
Diterpenoid (C20) Giberelin
Triterpenoid (C30) Sitosterol, saponin, glikosida jantung
Tetraterpenoid (C40) Karotenoid
Polisoprena (C70) Karet
Contoh :
Adas manis anethol , anisaldehide.
Mungsi Karvon
Ketumbar Linalool
Jintan Kuminaldehide
Peterseli Apiol , miristisin
2. Diterpenoid & Giberelin
Ada tiga kelas Diterpenoid :
Contoh :
Triterpen limonin, amirin.
Sterol sitosterol, kampesterol, stigmasterol
Saponin lekogenin, diosgenin, yamogenin
Glikosida jantung digitalis, nerium, oleandrin.
4. Senyawa Karotenoid
Pigmen yg larut dalam lipid.
Karotenoid umum turunan likopena dikenal
sebagai Xantofil.
Contoh :
Karotenoid
a-karotena, b-karotena, y-karotena, likopena.
Xantofil
lutein, Zeaxanthin, violaxantin, kapsantin.
SENYAWA ASAM ORGANIK & LIPID
- Asam Tumbuhan
- Asam Lemak & Lipid
- Alkana dan hidrokarbon sejenis
- Poliasetilena
- Senyawa Belerang
A. Asam Tumbuhan
Ada 2 golongan :
Asam daur trikarboksilat , Asam Lain
Contoh :
m. Zaitun (asam oleat)
m. Biji linum (asam linoleat)
m. Kacang tanah( asam oleat, asam palmitat)
C. Alkana dan Hidrokarbon sejenis
D. Poliasetilena
-Asam Amino
-Amina
-Alkaloid
-Glikosida Sianogenik
-Indol
-Purina, Pirimidina, Sitokinin
-Klorofil
1. Asam Amino
Ada 2 gol : asam amino protein & bukan
protein
Contoh :
poliamina putresina, agmatina, spermilina
aromatik meskalina
3. Alkaloid
5. Indol
Contoh : asam indol 3-asetat (auksin)
Fungsi Utama :
penyimpanan energi (pati), pengangkut (sukrosa)
pembangunan dasar dinding sel (selulosa)
B. Oligosakarida
Mengandung dua sampai lima satuan monosakarida :
Sukrosa dua monosakarida
Maltosa dua monosakarida
Verbaskosa lima monosakarida
C. Alkohol Gula dan Siklitol
Contoh :
Gliserol , manitol, sorbitol , dulcitol.
Yang paling dikenal adalah Gliserol.
Fungsi utama :
penyimpanan energi , mengendalikan osmose.
Contoh :
Protein rantai panjang asam amino
Polisakarida rantai panjang gula sederhana
Asam nukleat struktur lebih rumit
Fungsi :
DNA & RNA genetik
Protein katalisator reaksi enzim
Polisakarida penyimpan energi
Lignin membentuk batang pohon
A. Asam Nukleat
B. Protein
Penggolongan protein tumbuhan atas dasar :
kelarutan, B M, peranannya
Perbedaan dengan protein hewan :
-kandungan asam amino belerang rendah
-ada as.amino lain selain yg 20
C. Polisakarida
Yang paling dikenal adalah selulosa & pati,
merupakan
polimer gula tunggal ( glukosa ).
Contoh :
Selulosa serat pada dinding sel
Lignin serat pada dinding sel
keduanya mengkokohkan tumbuhan.
Pati :
Amilosa
Amilopektin
Sifat-sifat Saponin :
1)Mempunyai rasa pahit
2)Dalam larutan air membentuk busa yang stabil
3)Menghemolisa eritrosit
4)Merupakan racun kuat untuk ikan dan amfibi
5)Membentuk persenyawaan dengan kolesterol &
hidroksisteroid lainnya
6)Sulit untuk dimurnikan dan diidentifikasi
7)BM relatif tinggi
Berdasarkan sifat kimiawi saponin dibagi 2 :
1)Steroids dengan 27 atom C
2)Triterpenoids, dengan 30 atom C