No.

Dok : FM-03/KLB-02
JURUSAN TEKNIK KIMIA No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN Tgl.Efektif : 1 Februari 2009
Halaman : 1 dari 1

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA

LEMBARAN PENGESAHAN
Judul Percobaan : Pembuatan Asam Asetat
Nama / NIM : Sardi Hazairin / 19208045
Kelompok : VII ( Tujuh ) / II
Tanggal Praktikum : 2020
Asisten : Muhammad Afdol Zikri

Medan, 2020
KepalaLaboratorium

( Ir. Fachrur Razi, M.Si )

i
 No.Dok : FM-03/KLB-07
JURUSAN TEKNIK KIMIA No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN Tgl.Efektif : 1 Februari 2009
Halaman : 2 dari 3

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA
LEMBARAN PENUGASAN
Judul Percobaan : PembuatanAsam Asetat
Nama / NIM : Sardi Hazairin / 19208045
Kelompok : VII ( Tujuh ) / II
Tanggal Praktikum : 2020
Asisten : Muhammad Afdol Zikri
Data Penugasan :
1. Gabus 8. Sunlight
2. Selang 9. Serbet
3. Baskom 10. Aluminium oil
4. Es batu 11. Pisau curter
5. Aqua 12. Brus tabung
6. Vaseline 13. Gunting
7. Tisu 14. Lakban hitam

Medan, 2020
A s i s t e n,

(Muhammad Afdol Zikri)

ii
 No.Dok : FM-03/KLB-07
JURUSAN TEKNIK KIMIA No.Rev : 00
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN Tgl.Efektif : 1 Februari 2009
Halaman : 1 dari 3

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI
INSTITUT TEKNOLOGI MEDAN
MEDAN – SUMATERA UTARA
LEMBARAN DATA PERCOBAAN

Judul Percobaan : Pembuatan Asam Asetat

Nama / NIM : Sardi Hazairin / 19208045
Kelompok : VII ( Tujuh ) / II
Tanggal Praktikum : 2020
Data Percobaan sebagai berikut:
Tabel I.I Data hasil perhitungan densitas

Waktu (menit) Densitas (gr/ml)

20 0,05
40 0,16
60 0,05

Tabel I.II Data Hasil perhitungan fraksi mol

Waktu (menit) Fraksimol
20 0,498
40 0,517
60 0,498

Medan, 2020
A s i s t e n,

(Muhammad Afdol Zikri)

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan
kekuatan, ketabahan dan kesehatan kepada praktikan sehingga praktikan dapat
menyelesaikan laporan ini tepat pada waktunya.
Laporan ini disusun berdasarkan percobaan yang dilakukan dilaboraturium
Kimia Organik ditambah dengan teori yang diambil dari beberapa referensi yang
berhubungan dengan percobaan.
Selanjutnya praktikan mengucapkan terimakasih yang tak terhingga
kepada :
1. Orang tua tercinta yang telah memberi bantuan berupa moril dan
materil
2. Ibu Sukmawati S.T,M.T selaku Ketua Jurusan Teknik Kimia
3. Bapak Ir. Fachrur Razi, M.Si selaku Kepala Laboratorium Kimia
Organik Teknik Kimia
4. Muhammad Afdol Zikri selaku asisten Laboratorium Kimia
Organik Teknik Kimia Modul PembuatanAsam Asetat
5. Teman-teman Mahasiswa Jurusan Teknik Kimia ITM

Praktikan menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih banyak

kesalahan dan kekurangannya. Dalam kesempatan ini penulis berharap kepada
segenap pembaca agar sudikiranya memberikan kritik dan saran untuk
kesempurnaan laporan ini.
Akhir kata praktikan mengucapkan TerimaKasih.

Medan, 2020
Praktikan

(Sardi Hazairin)

iv
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN i
LEMBAR PENUGASAN ii
LEMBAR DATA PERCOBAAN iii
KATA PENGANTAR iv
DAFTAR ISI v
DAFTAR TABEL vii
DAFTAR GAMBAR viii
ABSTRAK ix
ABSTRACK x

BAB I PENDAHULUAN 1
1.1 Latar Belakang Percobaan 1
1.2 Tujuan Percobaan 2
1.3 Manfaat Percobaan 2
1.4 Ruang Lingkup 2
1.5 Aplikasi 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 4

2.1 Asam Asetat 4
2.1.1 Pembuatan Asam Asetat 6
2.1.2 Kegunaan Asam Asetat 10
2.2 Alkohol 11
2.2.1 Penggunaan Alkohol 11
2.3 Asam Karboksilat 12
2.3.1 Sifat-sifat Asam Karboksilat 12
2.4 Destilasi 12
2.4.1 Macam-macam Destilasi 13

v
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN 16
3.1 Bahan 16
3.2Alat 22
3.3 Rangkaian Alat Percobaan 24
3.4 Prosedur Percobaan 25
3.5 Flowchart 26

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 28

4.1Hasil 28
4.2 Pembahasan 29

BAB V KESIMPULAN 33
DAFTAR PUSTAKA DP
LAMPIRAN A LA
LAMPIRAN B LB
LAMPIRAN C LC
SURAT IZIN MASUK LABORATORIUM
LEMBAR ASISTENSI

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1.1 Data Hasil Perhitungan Densitas 28

Tabel 4.1.2 Data Hasil Perhitungan Fraksi Mol 28
Tabel L.A.1 Data Hasil Perhitungan Densitas L.A.1
Tabel L.A.2 Data Hasil Perhitungan Fraksi Mol L.A.2

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Rumus Molekul Asam Asetat 4

Gambar 3.3 Rangkaian Alat Percobaan 24
Gambar 4.2.1 pembahasan Hubungan Waktu Vs Densitas 29
Gambar 4.2.2 Pembahasan Hubungan Waktu Vs Volume 30
Gambar 4.2.3 Pembahasan Hubungan Waktu Vs Suhu 31
Gambar 4.2.4 Pembahasan Hubungan Suhu Vs Volume 32

viii
 ABSTRAK

Asam asetat, asam etanoat atau asam cuka adalah senyawa kimia asam
organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan.
Tujuan percobaan pembuatan Asam Asetat ini adalah untuk mempelajari oksidasi
sempurna alkohol menjadi derivat karboksilat. Sebagai contoh adalah oksidasi
etanol dengan penambahan asam sulfat pekat dan natrium bikromat.
Bahan yang digunakan dalam percobaan ini adalah Etanol, Asamsulfat
pekat, Natrium bikromat, Aquadest. Alat yang digunakan adalah pendingin liebig,
gabus, hot plate, gelas ukur, erlenmayer, thermometer, labu destilasi, corong kaca,
beaker glass, statif dan klem, adaptor, neraca analitik, pipet tetes, piknometer,
spatula, corong pisah, selang, cawan porselen, baskom, dan pisau kater.
Prinsip kerja dalam percobaan Pembuatan Asam Asetat ini adalah
memasukkan aquadest kedalam labu destilasi leher tiga, dan menambahkan asam
sulfat pekat. Kemudian menggoyang secara perlahan-lahan dan menambahkan
kristal natrium bikromat. Memasukkan etanol dan aquadest kedalam corong
pisah, kemudian meneteskan sedikit demi sedikit kedalam campuran. kemudian
memanaskan labu destilasi dan menjaga suhu jangan sampai melewati 118 OC.
Lalu menghitung volume dan massa destilat yang diperoleh dan berapa titik didih
asam asetat yang diperoleh.
Densitas pada t = 20 menit : 0,05 gr/ml
Densitas pada t = 40 menit : 0,16 gr/ml
Densitas pada t = 60 menit: 0,05 gr/ml
Fraksi mol (x) pada t = 20 menit CH3COOH : 0,498
Fraksi mol (x) pada t = 40 menit CH3COOH : 0,571
Fraksi mol (x) pada t = 60 menit CH3COOH : 0,498

ix
 ABSTRACT

Acetic acid, ethanoic acid or vinegar is an organic acid chemical

compound known as the sour taste and aroma in food. The purpose of this
experiment was to study the complete oxidation of alcohol into carboxylic
derivatives. An example is the oxidation of ethanol with the addition of
concentrated sulfuric acid and sodium bicarbonate.
The material used in this experiment is Ethanol, concentrated sulfuric
acid, sodium bicarbonate, Aquadest. The tools used are coolant liebig, cork, hot
plate, measuring cup, erlenmayer, thermometer, distillation flask, glass funnel,
beaker glass, statif and clamps, adapter, analytic balance, drop pipette,
piknometer, spatula, separating funnel, hose, cup porcelain, basin, and head knife.
The working principle in the experiment of making acetic acid is to put
the aquadest into a three neck distillation flask, and add concentrated sulfuric acid.
Then shake it slowly and add sodium bicarbonate crystals. Put ethanol and
aquadest into a separating funnel, then drip gradually into the mixture. then heat
the distillation flask and maintain the temperature not to exceed 118OC. Then
calculate the volume and mass of the distillate obtained and what boiling point of
acetic acid is obtained.
Density at t = 20 minutes: 0.05 gr / ml
Density at t = 40 minutes: 0.16 gr / ml
Density at t = 60 minutes: 0.05 gr / ml
Fraction (x) at t = 20 minutes CH3COOH: 0.498
Fraction (x) at t = 40 minutes CH3COOH: 0.571
Fraction (x) at t = 60 minutes CH3COOH: 0.498