BUSINESS PLAN

“ Toko Kue Aradiya ”

“ Cup Cake ”

Di susun oleh:

Patimah Zahro

8105132215

Pend. Ekonomi “C” Reguler

Jurusan Ekonomi dan Administrasi

Fakultas Ekonomi

Universitas Negeri Jakarta

2013

1
 Daftar Isi

Daftar Isi……………………………………………………………………………………………………………………………………….2

Latar Belakang Perusahaan

Data Perusahaan…………………………………………………………………………………………………………………………..3
BiodataPemilik………………………………………………………………………………………………………………………………3

Bab I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………………………………………………………….4

1.2 Tujuan dan Manfaat……………………………………………………………………………………………………………4
1.3 Ruang lingkup bisnis……………………………………………………………………………………………………………5
1.4 Modal Usaha, Lokasi dan Manajemen Bisnis……………………………………………………………………….5

Bab II Perencanaan Bisnis

Marketing Plan

2.1.Deskripsi Sektor Industri…………………………………………………………………………………………………....6

2.2Program Marketing Fix………………………………………………………………………………………………………..7
2.2.1.Produk ………………………………………………………………………………………………………………..7
2.2.2.Harga ………………………………………………………………………………………………………………..7
2.2.3.Promosi ………………………………………………………………………………………………………………..7
2.2.4.Tempat …………………………………………………………………………………………………………………8

Operation Plan

3.1.Kapasitas Produk dan Lokasi……………………………………………………………………………………………..8

3.2.Teknologi dan Proses Produksi………………………………………………………………………………………….9
3.2.1. Teknologi……………………………………………………………………………………………………………….9
3.2.2.Proses Produksi………………………………………………………………………………………………………9
3.3.Peralatan dan Bahan Baku…………………………………………………………………………………………………9

Financial Performance

4.1.Permodalan……………………………………………………………………………………………………………………..10
4.2.Anggaran Belanja……………………………………………………………………………………………………………..10

Bab III Penutup

Kesimpulan………………………………………………………………………………………………………………………………… 12

2
 Latar Belakang Perusahaan
1. DATA PERUSAHAAN

1. Nama Perusahaan : CUPCAKE Aradiya

2. Bidang Usaha : Industri Rumahan

3. Jenis Produk / Jasa : Kue

4. Alamat Perusahaan : Jl.Gurilla No.2 Medan

5. Nomor Telepon : 021-98568562

6. Alamat E-mail : cakearadiya@ymail.com

7. Bentuk badan hukum : Usaha dagang

10.Mulai Berdiri : 2013

2. BIODATA PEMILIK / PENGURUS

1. Nama : Patimah Zahro

2. Jabatan : Pimpinan

3. Tempat dan Tanggal Lahir : Jakarta, 12 Mei 1990

4. Alamat Rumah : Jl. Kalibata utara 3 Rt 004/02 No: 14

5. Nomor Telepon : 085719013806

6. Alamat E-mail : arafatim05@gmail.com

7. Pendidikan Terakhir : S1

Bab I Pendahuluan
3
1.1.Latar Belakang
Setiap orang di dalam zaman modern menginginkan sebuah makanan yang simple dan
lebih enak dan menarik untuk dibawa kemana-kemana. Dan di zaman sekarang sangatlah
susah untuk mencari pekerjaan dan setiap orang pasti ingin menjadi Bos di bisnis atau
usaha-nya sendiri.
Hanya orang-orang yang berpikiran sempit-lah yang seumur hidup ingin menjadi orang
gajian. Banyak sekali jalan menuju kesuksesan, salah satu diantaranya dengan membuat
sebuah bisnis yang diharapkan mampu mengembangkan daya kreativitas dan inovasi para
orang-orang yang menginginkan itu terjadi.
Hal ini sangat membutuhkan keberanian yang luar biasa. Hanya orang bernyali besar-lah
yang mampu mengeluarkan sejumlah dana demi sebuah harapan yang belum pasti. Bisnis
adalah sebuah pembelajaran, dimana dibutuhkan analisa yang sangat dalam tentang prospek
dan kelayakan dalam usaha itu.
Oleh karena itu, bisnis itu harus dimulai sejak dini sehingga kita memiliki banyak waktu
untuk dapat berpikir dan mengolah otak demi kesuksesan usaha tersebut. Peluang usaha di
depan mata, tidak ada salahnya kalau memulai sekarang. Inilah yang melatar belakangi
berdirinya sebuah Toko Kue Aradiya bernama “CupCake”.

1.2.Tujuan dan Manfaat

Tujuan usaha “CupCake” yaitu :

a. Mempromosikan cupcake yang simple

b. Menyajikan menu makanan baru yang enak dan menarik

Manfaat usaha ‘Warung Sehat’ yaitu :

a. Masyarakat lebih simple untuk membawa cupcake

b. Menu makanan yang enak dan menarik

1.3.Ruang Lingkup Bisnis

Toko kue Cupcake merupakan suatu tempat penjualan cupcake yang didesain bernuansa
kafe akan tetapi sederhana. Cupcake disajikan dengan tata cara penyajian yang menarik. Tata
4
cara penyajian diperhatikan mulai dari etalase tempat dipajangnya cupcakenya, tempat
makan seperti piring, gelas, sendok, garpu, kardus tempat cupcake yang dibawa pulang, tray,
pernak pernik penghias cupcake.

Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian cupcake agar menarik untuk
dimakan seperti susunan makanan, ataupun bentuk hiasan yang menarik. Namun juga dengan
tidak melupakan rasa dan kualitas cupcake yang disediakan.

Cupcake yang disediakan bermacam-macam rasa, bentuk yang menarik yang membuat
para pelanggan bakal kembali lagi ke Toko kue Aradiya ini. Rasa dari Cupcake selain cokelat
ada juga strawberry, blueberry yang membedakan toko kue lainnya.

1.4. Lokasi, Pendekatan Modal Usaha, Manajemen Bisnis

Usaha ‘Toko Kue’ dimiliki oleh satu orang sebagai pemilik usaha yang melakukan dan
memantau proses mencari bahan makanan dari cupcake ini menggunakan bahan makanan
dari buah-buahan serta, proses memasak, dan proses penyajian juga mengatur manajemen.
Pemilik usaha dibantu oleh dua karyawan pada proses memasak, pencarian cokelat dan buah
dan proses penyajian, dua karyawan sebagai pelayan warung yang bertugas melayani
pelanggan serta satu orang yang bertugas sebagai kasir. Manajemen diatur oleh pemilik
usaha mulai dari modal, biaya belanja bahan makanan dan minuman, gaji karyawan,
pengaturan menu dan lainnya.

Bentuk badan usaha merupakan badan usaha milik pribadi dengan modal milik pribadi.
Usaha “Toko Kue” masih membuka satu cabang utama yaitu di Semarang. Semarang dipilih
sebagai lokasi usaha karena Semarang sering didatangi banyak orang untuk mencoba jajanan
di kota ini, karena selain terdapat banyak macam jajanan juga jajanan yang disediakan
harganya terjangkau. Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat
dengan anak sekolah, mahasiswa, dan wisatawan domestik ataupun asing yang ke Semarang
(dengan tujuan biasanya untuk berbelanja, mencari jajanan, atau sekedar jalan-jalan) dan
masyarakat sekitar.

Usaha Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah untuk masyarakat menengah ke
bawah. Karena segmen masyarakat menengah ke atas pada usaha ini sudah cukup banyak

5
terutama di kota-kota besar sehingga pesaingnya lebih banyak dibandingkan dengan segmen
pasar menengah ke bawah.

BAB II Perencanaan Bisnis

Marketing Plan

2.1 Deskripsi Sektor Industri

Sektor Industri usaha ‘Toko Kue Aradiya’ adalah usaha industri kecil dengan pegawai 5
orang. Bidang usaha makanan khususnya di Semarang merupakan usaha yang sangat
berkembang. Perkembangan bisnis cupcake sangat beraneka ragam. Perkembangan bisnis
Cupcake dengan fokus aneka ragam variasi menu makanan dengan bahan utama cokelat dan
buah. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha ini, yaitu :

a. Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan
usaha baru dan relatif mudah untuk ditiru

b. Lokasi tempat dibukanya Toko Kue merupakan faktor yang bisa menyebabkan bisnis ini
berkembang atau tidak

c. Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa membantu
memciptakan perbedaan atau kekhasan yang dapat menjadi kekuatan ‘Toko Kue Aradiya’

d. Variasi menu makanan karena dengan bahan utama cokelat dan buah diperlukan menu
makanan yang variatif untuk menarik konsumen

e. Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu makanan

f. Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai
media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika
pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang
memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi lainnya

6
2.2 Program Marketing Fix

2.2.1Produk

Cupcakes adalah kue kecil yang dipanggang dalam bentuk mangkuk atau gelas
kecil terbuat dari kertas atau aluminium foil. Cupcakes biasanya terbuat dari beberapa
bahan dasar yakni butter, gula, telur dan tepung. Cupcakes memiliki aneka rasa,
hiasannya juga beragam. Sekarang ini banyak toko kue khusus menjual cupcakes cantik
dengan hiasan yang disesuaikan dengan tema yang diinginkan oleh pembeli. Pada
umumnya cupcakes ada rasa vanila atau cokelat. Namun seiring berkembangnya zaman
kini cupcakes memiliki rasa yang beraneka ragam.

Bahan-bahan yang digunakan dalam cupcake yang dijual menggunakan bahan-

bahan alami. Produk dapat dipesan untuk dimakan di tempat ataupun di bawa pulang.
Pemesanan produk untuk dibawa pulang dan makan di tempat dilakukan di tempat yang
berbeda sehingga mendapat prioritas yang sama dan diharapkan dapat memenuhi pesanan
pelanggan secepatnya.

2.2.2 Harga
Secara garis besar produk ‘Warung Sehat’ terbagi menjadi tiga, yaitu :

a. Cupcake rasa Cokelat asli berkisar Rp 7.000 - Rp 15.000

b. Cupcake rasa Vanila berkisar Rp Rp 5.000 - Rp 10.000

c. Cupcake rasa buah berkisar Rp 7.000 - Rp 12.000

2.2.3 Promosi
Beberapa strategi promosi yang dilakukan pada pemasaran produk ‘CupCake’, yaitu :

a. Pemesanan CupCake datang 3 kali gratis 1 kali

b. Penyebaran brosur dan leaflet di sekolah-sekolah, kampus dan factory outlet

c. Pemasangan papan nama yang besar dengan nama ‘Toko Kue Aradiya’ yang besar
dan menarik

7
 d. Promosi tak langsung diharapkan melalui penyebaran dari mulut ke mulut

2.2.4 Tempat
Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat dengan anak
sekolah, mahasiswa, dan wisatawan domestik ataupun asing yang ke Semarang (dengan
tujuan biasanya untuk berbelanja, mencari jajanan, atau sekedar jalan-jalan).

Operation Plan

3.1.Kapasitas Produk dan Lokasi

Toko Kue Aradiya menjual cup cake berbagai macam rasa. Dari rasa cokelat, vanilla
juga rasa buah-buahan. Cupcake disajikan dengan tata cara penyajian yang menarik. Tata
cara penyajian diperhatikan mulai dari etalase tempat pemajangan cupcake yang sudah jadi,
seperti piring, sendok, garpu, kardus tempat makanan yang dibawa pulang, tray, pernak
pernik penghias makanan. Hal ini semuanya berguna untuk mendukung penyajian cupcake
agar menarik untuk dimakan seperti susunan makanan, ataupun bentuk hiasan agar menarik.
Namun juga dengan tidak melupakan rasa dan kualitas Cupcake yang disediakan.

Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat dengan anak
sekolah, mahasiswa, dan wisatawan domestik ataupun asing yang ke Semarang (dengan
tujuan biasanya untuk berbelanja, mencari jajanan, atau sekedar jalan-jalan) dan masyarakat
sekitar.
Anak-anak dan mahasiswa senang akan nongkrong ataupun jajan sehingga menu-menu
yang ada di Toko Kue Aradiya “CupCake” dapat dijadikan alternatif menu makanan untuk
jajan ataupun teman nongkrong. Sedangkan para wisatawan domestic dan masyarakat sekitar
melakukan aktivitas liburan dengan tujuan refreshing oleh karena mencari hal baru serta
jajan, ngobrol sambil belanja merupakan kombinasi yang sesuai bagi tipe konsumen tersebut.

3.2.Teknologi dan Proses Produksi

3.2.1. Teknologi
Teknologi yang digunakan cukup sederhana yaitu hanya berupa peralatan memasak
biasa.
8
 3.2.2. Proses Produksi
Proses produksi yang kami jalankan dalam perusahaan CupCake ini dapat dilihat pada
bagan berikut :
1.Panaskan oven pada suhu 180º C
2.Kocok mentega, gula, garam hingga mengembang dan pucat, ke mudiamasukkan telur,
kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang,
3.Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk secara bergantian , sambil diaduk hingga
rata.
4.Tuang ke dalam loyang cupcakes dan panggang hingga matang selama 30 menit.
5.Angkat kemudian dinginkan.
6.Desain lapisan atas Cupcake dengan model sesuai pemesanan.

3.3 Peralatan dan bahan baku

Peralatan yang digunakan:

1. Kompor gas
2. Oven
3. Kulkas
4. Mixer
Bahan baku langsung : Bahan Baku tidak langsung:
1. Mentega 1. Kertas Kue
2. Cokelat
3. Susu kental manis
4. Gula
5. Garam
6. Keju
7. Terigu
8. Baking powder

9
Financial Performance

4.1.Permodalan
Sebagai sumber awal mula pendirian Toko Kue Aradiya “ CupCake” yaitu dari
pemilik toko kue sendiri. Sebagai investasinya untuk didirikanlah perusahaan dalam
bidang perdagangan home industri.

4.2 Anggaran Belanja (Pengeluaran)

1.      Biaya Pengadaan Peralatan

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

.
1 Kompor gas 1 350.000 300.000
2 Oven 1 750.000 500.000
3 Kulkas 1 2.000.000 1.500.000
4 Mixer 1 300.000 300.000
Total 2.600.000

2.      Biaya Perlengkapan

No. Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

1 Penggiling adonan 3 3.000 9.000
2 Cetakan Kue 5 3.000 15.000
3 Pisau 3 3.500 10.500
4 Tabung gas (15 Kg) 1 50.000 50.000
5 Wajan 1 20.000 20.000
Total 104.500

3.      Biaya Bahan Baku Langsung

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan (Rp) Total (Rp)

.
1 Mentega (kg) 5 5.000 60.000
2 Gula (kg) 9 7.000 90.000
3 Telur (kg) 5 10.000 60.000
4 Susu kental manis 5 10.000 50.000
5 Keju 5 8.000 50.000
6 Terigu (kg) 5 6.000 30.000

10
 7 Baking powder 3 2.000 10.000
8 Garam 2 3.000 6.000
Total 365.000

4.      Biaya Bahan Baku Tak Langsung

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total (Rp)

. (Rp)
1 Kertas Kue 47 3.000 141.000
Total 141.000

11
 Bab III Penutup
Kesimpulan

Dalam membuka usaha ini Toko Kue Aradiya “CupCake” sangat memperhatikan hal-hal
yang berkaitan dengan pembukaan toko ini. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan
yaitu :

a. Perlunya pengeluaran biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan

dengan biaya pembuatan CupCake

b. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan target

c. Penanganan biaya asset sekecil mungkin

d. Peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan

e. Peningkatan pelayanan ke pelanggan

12