Cara membuat keripik bonggol pisang:

1. Ambil bonggol pisang. Yang disebut bonggol pisang ini sebenarnya

batang pohon pisang. Sedangkan yang biasa disebut batang pisang atau
‘gedebog’ adalah pelepah daun pisang. Alangkah baiknya kalau Anda
memilih pisang dari jenis pisang kepok atau pisang raja.
2. Bersihkan bonggol pisang dari kulit luarnya. Bagian kulit luar ini
memang tebal sehingga mengupasnya juga harus tebal-tebal.  Ambil bagian
yang berwarna putih.
3. Potong-potong bonggol pisang sehingga membentuk balok.
4. Iris tipis-tipis balok bonggol pisang tersebut.
5. Lakukan perendaman irisan bonggol pisang tersebut dengan air biasa
selama semalam. Tujuan perendaman ini supaya dihasilkan keripik yang
renyah dan tidak terasa pahit. Getah yang terkandung di dalamnya akan
terlarut pada air.
6. Setelah perendaman selesai, siapkan adonan bumbu dari bahan-
bahan tepung beras, telur, bawang putih dan garam. Dalam soal bumbu, bisa
disesuaikan dengan selera Anda.
7. Campur rata irisan bonggol pisang dengan adonan tepung dan
bumbu. Aduk-aduk sampai rata.
8. Lalu digoreng hingga terlihat coklat keputihan. Ini penggorengan
pertama.
9. Lakukan penggorengan sebanyak dua kali untuk menghasilkan keripik
bonggol pisang yang renyah dan gurih.
10. Tiriskan hasil penggorengan supaya minyak pada keripik berkurang.
11. Keripik bonggol pisang siap dikonsumsi atau dikemas untuk dijual.