KEWIRAUSAHAAN

Makalah “Telur Puyuh Slebew non MSG”

Disusun Oleh kelompok 2 :

1. Mariska Eda Devina PO.62.31.3.18.215

2. Nike Febrianty F PO.62.31.3.18.220
3. Olfa Larastika PO.62.31.3.18.225
4. Sonia Fatmala putri PO.62.31.3.18.232

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN PALANGKA RAYA

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI

2020
 TIM

Pemimpin Tim :

Olfa Larastika

Akutan :

Mariska Eda Devina

Produksi :

Sonia fatmala Putri

Marketing promosi :

Nike Febrianty F
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Telur puyuh adalah produk utama yang dihasilkan oleh ternak puyuh dengan
nilai gizi yang tinggi dan disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa serta
harga relatif murah. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan
(2012) menunjukkan bahwa konsumsi telur burung puyuh per kapita per
minggu dari tiga tahun terakhir menunjukkan peningkatan, berturut-turut pada
2009; 2010; dan 2011 adalah sebesar 0,040 kg; 0,043 kg dan 0,052 kg.
Permintaan yang semakin meningkat karena masyarakat menyadari
keunggulan dan nilai gizinya telur puyuh tidak kalah dari telur ayam atau telur
bebek. Lukito dkk. (2012) menyatakan bahwa telur puyuh merupakan sumber
protein dan lemak terbaik. Setiap 100 g telur puyuh mengandung 15,00 g
protein dan 10,20 g lemak. Nilai nutrisi tersebut tidak terlalu berbeda degan
telur ayam dan itik, dengan kandungan protein dan lemaknya berturut-turut
adalah 12,8 g dan 11,5 g untuk telur ayam, 13,1 g dan 14,3 g untuk telur itik.
Di Indonesia sendiri Tradisi jajan sudah sangat melekat. Salah satu kuliner
Indonesia yang paling banyak disukai adalah gorengan, mulai rentang
usia anak-anak sampai orang dewasa hampir semua menyukai bahan
makanan yang digoreng karena selain rasanya yang gurih dan enak juga
karena harganya yang murah. Oleh sebab itu kami menawarkan sebuah
produk baru

B. Tujuan

1. Dilakukannya pemasaran produk telur puyuh goreng slebew ini untuk

meningkatkan daya tarik masyarakat terhadap olahan telur.
2. Mendirikan usaha mandiri yang mampu membuka peluang kerja dan
mengangkat perekonomian masyarakat
3. Melatih kemampuan untuk berwirausaha sebagai sarana pembelajaran
dalam berbisnis skala kecil.
C. Metode penjualan

1. Online : Melalui platform media sosial seperti instagram dan

whattsapp

2. Offline : Membuka stand di jalan rajawali km 5,5

D. Deskripsi Produk Telur Puyuh
Produk Telur Puyuh Goreng Slebew merupakan produk yang berbahan utama
Telur puyuh yang dipadukan dengan Telur ayam dan sayur dan tentunya tidak
mengandung MSG sehingga aman dikonsumsi dari rentang usia anak-anak
hingga lansia. Kandungan sejumlah vitamin dan zat bernutrisi lainnya yang
ada di dalam telur tersebut, antara lain protein, vitamin A, vitamin B, hingga
asam amino.

E. Keunggulan produk Telur Puyuh

1. Mengandung protein dan asam amino, vitamin A, B, E dan beberapa
mineral.

2. Tidak mengandung MSG sehingga aman dikonsumsi anak-anak hingga

dewasa

3. Terdapat sayur didalamnya, dapat menjadi alternatif makanan unntuk

anak-anak yang sulit makan sayur.

4. Manfaat konsumsi Telur puyuh sangat banyak salah satunya Menjaga

Kesehatan Gigi, menambah staminia, mencegah Anemia, menjaga
kesehatan mata dan masih banyak lagi.

F. Keunggulan jasa
Ramah , fast respon , Delivery order

G. Analisa Pasar

H. Analisa SWOT
 Strength

- Proses pembuatan mudah dan cepat

- Bahan baku mudah dicari
- Cemilan yang memiliki khasiat dan manfaat
- Konsep packaging yang menarik dan kreatif
 - Cocok untuk semua kalangan
- Harga terjangkau
- Menekankan pada strategi promosi melalui social media, memiliki
akun dan kontak pribadi untuk promosi dan delivery order

 Weakness

- Daya simpan produk yang relative singkat

 Opportunity

- Dapat menggunakan media social sebagai plaftform penjualan dengan

gratis
- Telur Puyuh Goreng merupakan olahan yang banyak disukai masyarakat
- Merupakan olahan Telur Puyuh goreng dengan paduan sayur dan non
MSG
 Threat
- Banyak pesaing yang menjual Telur Puyuh goreng dengan harga yang
relative lebih murah

I. Rencana Produksi
Untuk mempersiapkan produk Telur Puyuh Goreng Slebew bahan baku dapat
diambil langsung pada masyarakat yang menjadi produsen Telur dan untuk
sayur pada penjual sayur dipasar sehingga harga relative lebih murah.
Produksi dilakukan dengan menyiapkan semua bahan-bahan dan proses
produksi dilakukan di rumah dan di stand.

J. Faktor- Faktor Meningkatkan Produktivitas

1. Disiplin

2. Bertanggung jawab

3. Memiliki keahlian & keterampilan

4. Hubungan kerja sama dan komunikasi yang baik antara karyawan

dengan atasan

5. Penghasilan

6. Pemberian bonus ( Jika mencapai target )

7. Sarana produksi yang mendukung

8. Kemajuan teknologi
K. Analisis produk
Produk : Telur Puyuh Goreng Slebew
Kualitas : merupakan oalahan Telur dengan rasa yang nikmat,
terkandung sayur didalamnya dan non MSG
Packaging : Menggunakan Bowl dengan stiker logo Telur
Puyuh
Harga/tusuk : Rp. 2500
*Promosi
Advertising : Melalui media online dan offline
Sales promotion : Mempromosikan penjualan kepada pelanggan/konsumen
baik melalui media online/ offline

G. Bahan Dan Alat

 Bahan Telur puyuh goreng
1. Telur puyuh
2. Telur Ayam
3. Bawang putih
4. Daun bawang
5. Sedikit parutan wortel
6. Garam secukupnya
7. Lada secukupnya
8. Gula secukupnya
9. Bawang goreng
10. minyak

 Bahan Saos
1. Saos tomat
2. Kecap
3. Gula
4. Garam
5. Air
6. Bawang putih
7. minyak
  Alat
1. Wajan
2. Pisau
3. Ulekan
4. Panci
5. Spatula
6. Tusukan
7. Bowl
8. Mangkuk
9. Kertas nasi
10. Kompor
11. Minyak goreng
12. Stiker
13. Masker
14. Tisu

 Cara pembuatan Telur puyuh goreng

1. Siapkan alat dan bahan

2. Rebus telur puyuh sampai matang dan remdam dengan air dingin
3. Kupas dan bersihkan wortel, daun bawang dan bawang putih
4. Uleg bawang putih
5. Parut wortel dan potong cincang daun bawang
6. Telur puyuh yang sudah direbus lalu dikupas kulitnya
7. Pecahkan telur ayam pada mangkuk, masukan ulekan bawang putih dan beri
bumbu
8. Masukan parutan wortel, , daun bawang dan telur puyuh
9. Panaskan wajan dan minyak
10. Masukan adonan telur kedalam wajan sambil dibalik hingga matang
11. Telur siap disajikan

 Cara pembuatan saos

1.Kupas cuci dan cincang bawang putih
2. Panaskan wajan dan sedikit minyak
3.Masukan bawang putih dan tumis hingga harum
4.Masukan saos , kecap, air , gula dan garam
5.Koreksi rasa
H. Analisa resiko
 Resiko yang dihadapi :

1. Kurangnya peminat

2. daya simpan terbatas

Cara mengatasinya :

1. Mempromosikan di sosial media serta memberikan testimoni

2. Memperkuat pemasaran, agar produk segera terjual habis

I. Analisa finansial
 Modal awal
Perlengkapan Jumlah
Panci Rp. 160.000
Mangkuk 4 pcs Rp. 28.000
Sendok 1lusin Rp. 15.000
Pisau 2 pcs Rp. 24.000
Timbangan Rp. 60.000
Blender Rp. 250.000
Cup 3 pack Rp. 70.000
Kulkas Rp. 1.600.000
Saringan 2 pcs Rp. 30.000
Stiker Rp. 24.000
Total Rp. 2.237.000
 Biaya usaha perbulan
 Produksi seminggu dua kali 120 cup
Kelakai 4 kg Rp. 100.000
Agar-agar 40 bungkus Rp. 200.000
Telur 40 butir Rp. 80.000
Gula 5 kg Rp. 66.000
Air 20 liter Rp. 8.000
Dark cokelat 4 kg Rp. 352.000
4Sarung tangan 8 pasang Rp. 16.000
Masker 8 pcs Rp. 16.000
Penutup kepala 8 pcs Rp. 40.000
Tisu 8 pcs Rp.80.000
Total Rp. 958.000

Biaya pemeliharaan
Perawatan alat Rp. 100.000
Biaya operasional
Listrik Rp. 100.000
Bensin (2l) Rp. 20.000
Biaya lain-lain Rp. 50.000
Total/bulan Rp. 1.228.000
Total/minggu Rp. 307.000
J. Estimasi pendapatan

Pudding kelakai 480 cup x 10.000 : Rp. 4.800.000

Pendapatan perbulan : Rp. 4.800.000

Pendapatan perminggu : Rp. 1.200.000

Laba/rugi per bulan

Jumlah pendapatan perbulan : Rp.4.800.000

Jumlah biaya perbulan : Rp. 1.228.000

Laba kotor per bulan : Rp. 3.572.000

Laba/rugi per minggu

Jumlah pendapatan perminggu : Rp. 1.200.000

Biaya usaha minggu : Rp. 307.000

Laba kotor perminggu : Rp. 893.000

K. Marketing Strategi
a. Strategi Produk
Melakukan pengembangan suatu produk yang dilakukan produsen
disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Hal tersebut
tercermin dari pilihan rasa yang dibeli dan manfaat yang dicari oleh
pembeli.

b. Strategi Promosi
Melakukan promosi melalui social media kepada konsumen tentang
keberadaan produk Telur Puyuh Goreng Slebew dan manfaat yang
diperoleh jika mengonsumsi produk tersebut.
Membuat testimony di social media seperti instagram story, whatsapp,
facebook, ataupun secara langsung

c. Strategi Harga
Strategi yang dapat dilakukan adalah pemberian potongan harga untuk
jumlah pembelian tertentu. Bagi konsumen yang membeli 8 tusuk Telur
Puyuh Goreng Slebew mendapatkan 1 buah masker kain.
 LAMPIRAN

Store Offline Store Online

Packaging

Foto Produk