b.

Bahan Makanan Menu 3

No Menu Nama Bahan Jumlah Satuan Harga Jumlah

Makanan (gr) Satuan Harga
1 Capcay Wortel 150 Kg 18.000 2.700
Jamur kuping 50 Kg 90.000 4.500
Sawi putih 150 Kg 5.000 750
Sawi hijau 150 Kg 5.000 750
Bawang 15 Kg 5.000 75
bombay
Bawang putih 28 Kg 25.000 175
Sosis 50 Bungkus (1 kg) 40.000 2.000
Maizena 10 Bungkus (150 7.000 466
gr)
Royco 2 Bungkus (9 gr) 1.000 222
Saus tiram 23 Bungkus (23 1.000 1000
ml)
Merica bubuk 2 Bungkus (4 gr) 1.000 500
Gula 5 Kg 13.000 65
Garam 3 Bungkus (250 5.000 60
gr)
Minyak 10 Liter 14.000 210

2.4 Identifikasi Susunan Menu

b. Menu 2

No Nama 1 porsi 1 porsi Energi Protein Lemak KH

Menu (gram) (urt) (Kkal) (gram) (gram) (gram)
Makanan
1 Capcay Wortel 35,9 1,8 0,5 14
(150 gr)
Jamur 13,5 1,1 0,3 2,5
kuping
(50 gr)
Sawi 22,6 3,4 0,3 3,1
putih
(150 gr)
Sawi 22,6 3,4 0,3 3,1
hijau
(150 gr)
Sosis 205 5.05 2,83 0,43
(50 gr)
Maizena 38,1 0 0 9,1
(10 gr)
Minyak 86,2 0 10 0
goreng
(10)
Jumlah = 423,8 14,85 14,13 32,33
b. Bahan Makanan 2

No Nama Bahan Spesifikasi Bahan Makanan

Makanan
1 Wortel Segar, bersih, berukuran sedang, ujungnya lancip, warna
jingga dan warna pada daunnya hijau
2 Jamur kuping Segar, bersih, tidak busuk, tidak sobek, bentuk utuh
3 Sawi putih Segar, bersih, tidak busuk, bentuk utuh, bewarna putih
4 Sawi hijau Segar, bersih, tidak busuk, tidak sobek, bentuk utuh, bewarna
hijau
5 Bawang bombay Segar, bersih, tidak bertunas, warna kulitnya kuning
kecoklatan
6 Bawang putih Tidak busuk, bersih, segar, tidak keriput
7 Sosis Bersih, kemasan utuh, tidak expied
8 Maizena Bersih, kemasan utuh, tidak expied
9 Royco Bersih, kering, tidak ada benda asing, kemasan utuh dan tidak
sobek
10 Saus tiram Bersih, kemasan utuh, tidak expied
11 Merica bubuk Bersih, kering, tidak ada benda asing, kemasan utuh dan tidak
sobek
12 Gula Bersih, kering, tidak ada benda asing, kemasan utuh dan tidak
sobek
13 Garam Bersih, kering, tidak ada benda asing, kemasan utuh dan tidak
sobek
14 Minyak Bersih, kemasan utuh, tidak ada benda asing, tidak expied