FUDGY BROWNIES

40 gr Butter + 40 gr Margarine Solted

225 gr Dark Chocolate
110 gr Gula Palem
90 gr Gula Tepung
80 gr Terigu Protein Sedang
30 gr Bubuk Coklat
02 gr Coffe
3 btr Telur Ayam
1 sdt Pasta Panila
1/4 sdt soda kue
1 gr Garam
Topping

HOW TO MAKE

1. Cairkan dulu mentega, biar warna lebih gelap dengan microwave.

2. Lelehkan coklatnya dgn microwave.
3. COklat + Mentega, diaduk.
4. Masukkan kedalam mangkuk pengaduk, telur, gula palem, gula tepung, diaduk dgn
alat pengaduk manual. (bowler Bust). Lalu campurkan campuran coklat dan mentega,
aduk kembali.
5. Campurkan Terigu, coklat bubuk, Coffe, Soda, jgn lupa di ayak lalu masukkan
garam dan pasta vanila. lalu aduk dengan spatula sampai rata.
6. Letakkan kedalam loyang, dimana sudah dibalur mentega dan kertas pelapis lalu
ratakan.
7. Lalu berikan topping, bisa almond slice, keju, karamel, atau apapun sesuai
selera.
8. Dipanggang dengan suhu 170C dengan suhu api atas dan api bawah selama 30 menit.
9. Tunggu sampai dingin.
10. Keluarkan dari dalam loyang, dan dipotong-potong sesuai kebutuhan dan letakkan
dipiring.
11. Dah Siap.

Banyak Tepung, jadi Brownies Standart, kalau banyak mentega jadi fudgy brownies.

Tepung harus protein sedang,

Umur telur maksimal 5 hari. Caranya tenggelamkan telur kedalam air, kalau telurnya
tidur miring, dan tenggelam belum 5 hari. Kalau telurnya udah tidurnya udah
setengah miring, umur udah 7 hari, kalau udah tegak, 7-11 hari. kalau telurnya udah
mengambang berarti udah 12 hari.

Pilih telur jgn yg lonjong, pilih yg bulat, patokannya 20 gr kuning telur, dan 30
gr putih telur.

Beli loyang harus yang tebal, biar gg penyok. Kalau sering dicuci dengan sabun,
maka loyang akan tipis dan bintik-bintik. Harus dicuci dgn sabun dan dipanggang
dalam oven 200 C dgn oven selama 2 jam.

Loyang tinggi, api harus maksimal 160C maksimal 1 jam.

Kalau loyang yang pendek, api harus maksimal 180C, maksimal 30 menit.