ABSTRAK
Rhodamin B adalah pewarna sintetis yang digunakan pada industri tekstil dan
kertas. Rhodamin B seringkali disalahgunakan untuk menambahkan kualitas pewarna
agar lebih menarik sehingga konsumen lebih tertarik untuk membelinya. Dengan
mengkonsumsi Rhodamin B yang cukup besar akan menyebabkan iritasi pada mata,
iritasi pada kulit dan kanker hati. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan
senyawa Rhodamin B pada kue cenil berwarna merah yang di jual di Pasar Sektor II
Kota Banjarmasin.
Jenis penelitian ini adalah Penelitian deskriptif. Metode sampling yang
digunakan yaitu Sampling Jenuh dengan sampel yang diteliti berjumlah 7 sampel.
Kandungan Rhodamin B yang dianalisis secara kulitatif menggunakan metode
Kromotografi Lapis Tipis. Sampel yang akan diuji dipreparasi dengan metode serapan
benang wol dengan pemanasan dalam suasana asam. Pengujian ini dengan
menggunakan larutan eluen yaitu n-butanol : asam asetat glasial : aquadest dengan
perbandingan (40:10:24). Plat KLT yang digunakan adalah plat silica GF 254, Pada plat
tersebut warna bercak maupun harga Rf sampel dibandingkan dengan larutan baku
Rhodamin B, kemudian plat KLT dideteksi dengan UV 254 nm akan berwarna merah
muda dan dengan UV 366 nm berwarna merah orange bila positif mengandung
Rhodamin B.
Berdasarkan pemeriksaan secara kualitatif di Laboratorium Kimia Akademi
Farmasi ISFI Banjarmasin terhadap sampel kue cenil berwarna merah yang di jual di
pasar Sektor II Kota Banjarmasin diperoleh hasil bahwa dari 7 sampel yang di uji,
didapat 1 sampel (14,29%) positif mengandung Rhodamin B dan 6 sampel (85,71%)
negatif.