KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas

rahmat-Nya saya dapat menyelesaikan penyusunan Tugas Akhir yang berjudul

“penggunaan buah talas dalam pengolahan klepon”. Tugas ini disusun sebagai salah

satu Tugas Akhir di Universitas Negeri Padang. Dalam penyusunan tugas ini, saya

mengucapkan terimakasih sedalam-dalamnya kepada:

1. Ibu dosen pembimbing akademik.

2. Semua pihak yang berkontribusi dalam penyusunanTugas Akhir yang berjudul

“penggunaan buah talas dalam pengolahan klepon”.

Saya menyadari bahwa penyelesaian tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, baik

dalam segi pembahasan, penulisan dan penyusunan. Oleh karena itu, saya

mengharapkan kritik dan saran dari dosen pembimbing dan penguji untuk

menyempurkan tugas ini.

Padang, 23 september 2019

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................................. i

DAFTAR ISI ............................................................................................................... ii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ........................................................................................................ 1

B. Tujuan Penelitian .................................................................................................... 3

C. Manfaat Penelitian .................................................................................................. 4

BAB II KAJIAN TEORI

A. Klepon .................................................................................................................... 5

B. Talas ...................................................................................................................... 12

C. Bayam Merah ....................................................................................................... 14

BAB III PROSEDUR PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ..................................................................................................... 16

B. Waktu dan Tempat Penelitian ............................................................................... 16

C. Persiapan ............................................................................................................... 16

D. Pelaksanaan .......................................................................................................... 18

E. Jenis dan Sumber Dana ......................................................................................... 22

F. Penilaian ................................................................................................................ 23

BAB IV TEMUAN DAN BAHASAN

A. Deskripsi Data ...................................................................................................... 27

B. Pembahasan .......................................................................................................... 38

C. Analisis Harga ...................................................................................................... 42

BAB V PENUTUP

A. Kesimpulan ........................................................................................................... 46

B. Saran ..................................................................................................................... 47

DAFTAR PUSTAKA

ii