Peta Proses Operasi

Nama Objek : Pembuatan Sosis Ikan Nila

Nomor Peta : 01
Dipetakan Oleh : Kelompok 3
Tanggal Dipetakan : 07 Oktober 2014

Air Es Bumbu dan bahan Tepung Tapioka Tepung Tulang Ikan Ikan Nila

5" 15" 10"

Dima- 45"
Dihalus Dilakukan Dilakukan
O-6 sukan OI-3 OI-2 O-3 Dikeringkan 15" OI-1
ke
kan pengayakan penyiangan
dengan oven
botol secara manual
60"
10"
30"
O-7 Didingin- O-4 Dihaluskan O-1 Difillet
kan di dengan mesin manual
lemati es

30" Digiling
O-2 menggunakan
mesin

Dicampurkan
15"
O-8 menggunakan
mesin

15" Dilakukan
O-9 stuffing
(casing)

45" Dilakukan
O-10
perebusan

60" Dilakukan
O-11
pendinginan

Ringkasan 30"
O-12 Dikemas
Proses Jumlah Waktu skunder
5,75 JAM
12
60"
3 0,6 JAM S-1

1
Total 14 6,35 JAM