DOSEN PENGAMPU :

DISUSUN OLEH:

NAMA : NOVA RIKA BATUBARA (1801100215)

ERVINAWATI (1801100196)

NEHRISA YENDA ARTINSIH (1801100202)

INGGI PRIANATA (1801100216)

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS LABUHANBATU

RANTAUPRAPAT

2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkann khadirat Allah SWT yang telah memberikan kesehatan serta
kesempatan sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini meskipun belum terlalu sempurna.

Kami juga mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari Ibu dosen untuk
kesempurnaan penyusunan makalah ini dan terimakasih juga untuk arahan dan bimbinganya,
karena tanpa beliau penyususnan ini tidak akan terselesaikan.

Kami menyadari bahwa makalah ini masih memiliki banyak kekurangan, untuk itu kritik
dan saran yang konstruktif sangat di harapkan dari para pembaca.

Akhir kata, kami mengucapkan terimakasih kepada pembaca yang telah meluangkan
waktunya untuk membaca makalah ini. Semoga dengan adanya laporan makalah ini dapat
memperluas wawasan kita semua.

Rantauprapat April 2021

Kelompok
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Banyaknya bisnis cake & bakery membuat terjadinya persaingan yang kuat demi merebut
perhatian konsumen dan minat beli konsumen. Salah satunya di Labuhanbatu, Sumatera
Utara. Kota yang disebut dengan kota idaman ini memiliki berbagai macam usaha
makanan yang tentunya menjadi serbuan para masyarakat yang datang dan berkunjung ke
kota ini, salah satunya usaha cake & bakery. Usaha cake & bakery yang telah ada dan
berkembang di kota Rantauprapat diantaranya adalah Hasanah Bakery. Hasanah Cake &
Bakery bergerak pada bidang usaha produksi, distribusi dan penjualan berbagai macam
roti dan kue. Usaha ini telah berdiri sejak tahun 2012 dan mengalami perkembangan
setiap tahunnya. Hal ini ditandai dengan berdirinya 8 gerai Hasanah Cake & Bakery yang
tersebar di 8 titik di Sumatera Utara. Selain menjual dan menyediakan produknya di gerai
khusus Cake & Bakery. Hasanah Cake & Bakery memiliki visi untuk memiliki outlet
diseluruh Sumatera Utara. Hasanah Cake & Bakery terbagi atas delapan store yang
tersebar di Sumatera Utara, yaitu Pasir Pangaraian, Simalungun, Bragas, Sigambal,
Stasiun Rantauprapat, Kampung Pajak, Aek Loba dan Sisimangaraja Rantauprapat.
Delapan store tersebut tersebar di Sumatera dengan jarak yang cukup berjauhan sehingga
calon konsumen dapat memilih untuk mengunjungi store Hasanah Cake & Bakery yang
dinginkan. Produk yang ditawarkan oleh Hasanah Cake & Bakery bermacam variasi kue
ulang tahun seperti kue tart, blackforest, redvelvet, dan rainbow cake, bermacam-macam
kue kering untuk lebaran, maupun camilan roti untuk dikonsumsi sehari-hari seperti roti
sobek empat rasa, cupcake, kue agar-agar, dll. Produk yang ada di Hasanah Cake &
Bakery selalu baru setiap harinya, sehingga selalu “fresh from the oven everyday” dan
juga kue yang ada di Elna Cake & Bakery lebih update karena mengikuti selera
konsumen dan mengikuti apa saja kue yang sedang hits sekarang ini, seperti redvelvet
cake, cake in jar, kue pie susu, dll. Sehingga kue yang ada di Elna Cake & Bakery
terkesan tidak monoton dan selalu menghasilakn sesuatu yang beda. Berdasarkan
wawancara penulis kepada pemilik Hasanah Cake & Bakery, dikatakan bahwa Hasanah
selaku pemilik memiliki 35 orang karyawan yang bertugas di bagian produksi kue, dan
juga sebagai karyawan toko. Setiap harinya Hasanah meracik kue dan menulis resepnya
kemudian resep tersebut diolah oleh para tim produksi yang nantinya menghasilkan kue
yang siap untuk dipasarkan. Kondisi pengunjung Hasanah Cake & Bakery selalu ramai
terutama ketika akhir pekan. Hasanah Cake & Bakery telah menjadi toko yang harus
dikunjungi oleh penduduk lokal Labuhanbatu maupun oleh wisatawan yang datang ke
Labuhanbatu untuk berbelanja kue karena lokasi nya yang strategis, tampilan toko yang
menarik konsumen untuk datang, cita rasa kue yang enak, banyaknya variasi kue yang
ditawarkan dan juga harga yang terjangkau. Kondisi persaingan usaha bakery di
Labuhanbatu terbilang cukup sengit karena kota Rantauprapat yang tergolong kota kecil
 namun memiliki daya, sehingga banyak bermunculan usaha bakery yang mencoba
peruntungan di Labuhanbatu. Hasanah Cake & Bakery yang telah berdiri semenjak tahun
2012 dapat memenangkan persaingan usaha bakery, buktinya pada kurun 7 tahun terakhir
semenjak awal berdiri Hasanah Cake & Bakery telah memiliki 8 store yang tersebar di
kota lain di Sumatera Utara
B. Tujuan
 BAB II
PELAKSANAAN OBSERVASI

PROFIL INDUSTRY

Nama Industry : Hasanah Bakery & Cake

Alamat : Simpang Mangga

Nama Pemilik (wirausaha) : Bapak Musidan

Tahun berdiri : Desember 2012

Bidang usaha : Aneka industri (bidang usaha informal)

Penelitian ini dilakukan di Rantauprapat, Labuhanbatu. Objek observasi terhadap Hasanah

Bakery tidak hanya di Kota Binjai saja namun juga dilokasi-lokasi yang menjadi toko cabang
seperti di Sumatera Utara.

PEMBUKUAN USAHA

Bapak Musidan melakukan pembukuan atas hasil usahanya setiap akhir bulan dan
menotakan pengeluaran atau pemasukan setiap harinya. Bapak Musidan tidak pernah mengambil
uang dari modal untuk kepentingan pribadi (prive). Namun, apabila ada laba dari mdal yang
beliau kelolah barulah beliau mengambilnya untuk memperbaiki peralatan dan kebutuhan hidup
lainnya.

KENDALA YANG DIHADAPI

Kendala yang dihadapi oleh Bapak Musidan adalah cara memperkenalkan produk yang
tidak gampang (pemasaran), caranya merayu pembeli agar tertarik pada roti produksinya, cara
memasarkan produksinya dan tenaga kerja pengolahan.