TUGAS PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN

GORENGAN KITA-KITA

(Tahu, Tempe. Bakwan, Cireng, Pisang, Ubi Goreng)

Dosen Pengampu : Muh Zainurrahman,

M.Pd Di Susun Oleh :

1. Suci Maharani (180105140)

2. Aena Febriani (180105110)
3. Rara Mariyanti (180105137)

Kelas: V/D

JURUSAN TADRIS IPS EKONOMI

FAKULTAS TARBIYAH DAN KEGURUAN (FTK)

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN) MATARAM

PERIODE 2021
1. Flow Chart Alur Produksi : Tahaapn, Diskripsi Tahapan, Alat dan Bahan Yang di
Butuhkan
1) Memilih Bahan Pembuatan Gorengan

Pertama tama Tim Produksi Memilih Bahan Bahan yang akan di gunakan
untuk membuat gorengan Baik Bahan Langsung Maupun Bahan Tidak Langsung ,
Setalah itu Memisahkan Bahan Bahan tersebut untuk Di gunakan di macam-macam
jenis gorengan Seperti Tahu Isi, Tempe, Bakwan,Pisang Dan Ubi Goreng Dimana
Bahan Bahan Langsung Yang Di Gunakan Seperti Tepung Beras, Tapioka Dan
Tepung Terigu, Cabe,Bawang Merah Dan Putih, Penyedap Rasa,Merica, Bubuk,
Garam, Beking Pauder,Tahu, Tempe,Pisang,Ubi, Wortel, Kol Dan Toge, Serta Saos
Kemasan.

2) Tahapan Pembuatan Adonan

Di ketahui Pembuatan Adonan Dari setiap Gorengan Berbeda seperti hal nya
Cireng yang Menggunakan tepung maezena , bawang putih ,merica, garam dan
penyedap rasa dan air sebagai adonan. Pisang dan ubi goreng menggunakan pisang ,
ubi, tepung beras , tepung trigu, beking powder, gula , garam dan air sebagai adonan
nya. Untuk adonan tahu isi sama dengan adonan tempe yaitu tepung trigu,tepung
beras, beking powder, bawang merah dan bawang putih sserta cabe yang sudah di
tumbuk halus, penyedap rasa, merica, garam, namun yang membedakan tahu dan
tempe kalau tahu harus dimasukan isinya yaitu kol dan kecambah. Untuk yang
terahkir iyalah adonan bakwan dimana adonan nya berisi tepung terigu, tepung beras,
beking powder, penyedapp rasa, cabe, bawang merah dan bawang putih, serta
col,kecambah dan wortel.

3) Penggorengan

Penggorengan Dilakuakan Secara Tradisioanal Menggunakan wajan, kompor,

Gas LPG, Spaula dan Saringan Minyak, Bahan Baku yang di gunakan saat
menggoreng Tentu Minyak Goreng Kemasan Yang Sudah Terjamin Bagus Dan Halal.
Menggoreng Disini Menggunakan Dua wajan wajan yang satu di Gunakan Untuk
Gorengan Yang berbumbu dan wajan Yang lain Di gunakan Untuk Menggoreng
Grengan yang Manis seperti Ubi dan Pisang Kenapa Demikian Agar Pas Di goreng
Cita Rasa Dari Gorengan yang berbumbu dan Gorengan Yang Manis tetap Terjaga.
 4) Pengemasan Bumbu

Bumbu yang di gunakan untuk Gorengan Berbumbu Di sini Saos Kemasan

yang sudah terjamin Halal lalu kita campur dengan Gula dan Bawang Putih yang di
haluskan Yang akan menciptakan Rasa Yang Khas dari Saos Gorengan kami, Serta
Cabe rawit Hijau Sedangkan Untuk Pisang dan Ubi Goreng Menggunakan Bumbu
Dari Gula yang di cairkan yang di kemas Dalam Plastik Kecil.

5) Pengemasan Gorengan

Disini Pengemasan Gorengan Kita Menggunakan Kantong Kertas coklat/

Paper bag coklat Selain Agar gorenga terlihat Bagus Juga dengan Menggunakan
Kantong Kertas Cara Kita mengurangi Pemakain Pelastik yang sulit terurai jadi kita
menggunakan paper bag kerta sini agar ramah lingkunngan dan mudah teruai.

2. Bahan Baku Yang Di Butuhkan Baik Bahan Langsung dan Tidak Langsung
1) Tahu Isi
 Cara Membuat
o Siapkan Semua Bahan Yang Di butuhkan
o Cuci dan potong semua bahan yang akan di olah
o Masukan merica, garam, bawang putih dan merah, cabe serta penyedap rasa lalu
belender hingga Halus
o Setelah itu bagi bumbu yang sudah halus menjadi 2 satu untuk isi tahu nya dan
stau untu adonan tepung nya
o Tumis bumbu untuk isi tahu hingga harum lalu masukan toge dan kol setengah
mateng lalu angkat
o Membuat adonan tepung menggunakan tepung terigu,beras, beking powder serta
bumbu yang di haluskan lalu tambahkan air dan aduk hingga menjadi cair
o Setelah itu masukan isi an tahu ke dalam tahu yang sudah di goreng lalu
masukan ke dalam Adonan yang sudah si siapkan
o Lalu panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan
o Setelah itu di angkat dan di tiriskan
o Tahu isi siap untuk Di jual
 Bahan Baku
o Tepung beras
o Tepung terigu
 o Cabe,Bawang merah dan Bawang putih
o Kol dan toge
o Merica, garam dan penyedap rasa
o Minyak goreng
o Tahu
2) Tempe Goreng
 Cara Membuat
o Siapkan Semua Bahan Yang Di butuhkan
o Cuci dan potong semua bahan yang akan di olah
o Masukan merica, garam, bawang putih dan merah, cabe serta penyedap rasa
lalu belender hingga Halus
o Tumis bumbu hingga harum lalu tunggu hingga mateng lalu angkat.
o Membuat adonan tepung menggunakan tepung terigu,beras, beking powder
serta bumbu yang di haluskan lalu tambahkan air dan aduk hingga menjadi
cair.
o Masukan Potongan Tempe ke dalam adonan tepung
o Goreng hingga mateng
o Tiriskan dan angkat
o Tempe goreng siap di sajikan
 Bahan Baku
o Tepung beras
o Tepung terigu
o Cabe,Bawang merah dan Bawang putih
o Merica, garam dan penyedap rasa
o Minyak goreng
o Tempe
3) Bakwan
 Cara Membuat
o Siapkan Semua Bahan Yang Di butuhkan
o Cuci dan potong semua bahan yang akan di olah
o Masukan merica, garam, bawang putih dan merah, cabe serta penyedap rasa
lalu belender hingga Halus
o Tumis bumbu hingga harum lalu tunggu hingga mateng lalu angkat.
o Membuat adonan tepung menggunakan tepung terigu,beras, beking powder
serta bumbu yang di haluskan lalu tambahkan air dan aduk hingga menjadi
cair.
 o Masukan poongan wortel, kol, dan toge campur hingga tercampor rata dengan
Goreng hingga mateng
o Tiriskan dan angkat
o Bakwan goreng siap di sajikan.
 Bahan Baku
o Tepung beras
o Tepung terigu
o Cabe,Bawang merah dan Bawang putih
o Merica, garam dan penyedap rasa
o Minyak goreng
o Kol, toge dan wortel.
4) Cireng
 Cara membuat
o Siapkan Semua Bahan Yang Di butuhkan
o Masukan merica, garam, bawang putih penyedap rasa lalu belender hingga
Halus
o Tumis bumbu dengan 200 ml air dan 4 sendok tepung tapioka aduk hingga
mengental seperti bubur.
o Siapkan tepung tapioka kering lal masukan adonan cireng yang tadi di buatt ke
dlam tepung
o Bentuk selagi hangat tapi jangan sampe kalis
o Goreng hingga mateng
o Tiriskan dan angkat
o Cireng siap di jual
 Bahan Baku
o Tepung Tapioka
o Bawang putih
o Merica, garam dan penyedap rasa
o Minyak goreng
5) Pisang dan Ubi Goreng
 Cara Membuat
o Siapkan Semua Bahan Yang Di butuhkan
o Cuci dan potong semua bahan yang akan di olah
 o Membuat adonan tepung menggunakan tepung terigu,beras, beking powder,
Gula, Garam lalu tambahkan air dan aduk hingga menjadi cair.
o Masukan Potongan pisang dan Ubi ke dalam adonan tepung
o Goreng hingga mateng
o Tiriskan dan angkat
o Ubi dan Pisang Goreng siap di Jual
 Bahan Baku
o Tepung beras
o Tepung terigu
o Gula, garam dan Beking Powder
o Minyak goreng
o Pisang Dan Ubi
 Bahan Tidak Langsung
Berhubung Bahan Tidak Langsung Dari Semua Sama makan Di tuliskan Saja Di sini
yaitu:
 Tisu Untuk Mengelap Minyak
 Kertas Minyak Untuk Menyerap Minnyak Dari Gorengan Yang sudah di tiriskaan.
3. Modal Awal yang di gunakan Untuk membuat Usaha ini Yaitu, 500.000 Baik Untuk
Membeli Peralatan, Bahan baku langsung dan Tidak Langsung
 Alat-Alat

PERLENGKAPAN HARGA HARGA /HARI

Kompor Sudah tersedia Sudah tersedia
Tabung gas Rp.70.000 Rp.2.917
Kuali Rp.120.000 Rp.5000
Spatula Rp.20.000 Rp.833
Talenan Rp.5000 Rp.208
Pisau Rp.1.000 Rp.42
Total Rp.216.000 Rp.9.000
 Bahan Produksi
 Tahu Isi

NO Bahan Baku Takaran ( gr ) Harga (Rp)

1 Tepung Terigu 250 1.750
2 Tepung beras 250 3000
3 Bawang merah 50 2000
4 Bawang putih 2 siung 1000
5 Merica 1 saset 1000
6 Garam 80 800
7 Baking powder 10 1000
8 Tahu 50 biji 20.000
 9 Penyedap rasa 22 1000
10 Kol 500 3000
11 Tauge 400 2000
12 Minyak 500 7000
TOTAL 42.950
Jadi modal yang di gunakan untuk membuat tahu isi tersebut tidak memerlukan biaya
yang cukup besar,dan dari segi penjualan jika kita memproduksi tahu isi jadi sebanyak 40
buah dengan harga jaul Rp.1.250 maka kita akan mendapatkan omzet Rp.62.500 sekali
produksi.

 Tempe Goreng

NO Bahan Baku Takaran ( gr ) Harga

1 Tepung Terigu 250 1.750
2 Tepung beras 250 3000
3 Bawang merah 50 2000
4 Bawang putih 2 siung 1000
5 Merica 1 saset 1000
6 Garam 80 800
7 Baking powder 20 1000
8 Minyak Goreng 500 7000
9 Tempe 5 Buah ( 60 bagian) 10.000
10 Penyedap 100 1000
TOTAL 28.550
Jadi modal yang di gunakan untuk membuat tempe tersebut tidak memerlukan biaya
yang cukup besar.dan dari segi penjualan,jika kita memproduksi tempe dengan harga jual
Rp.1000 maka Kita Mendapat Omset Rp.60.000.

 Bakwan

NO BAHAN BAKU TAKARAN HARGA

1 Tepung Terigu 250 1.750
2 Tepung Beras 250 3000
3 Bawang merah 50 2000
4 Bawang Putih 2 siung 1000
5 Tauge 250 2000
6 Kol 100 2000
7 Baking Powder 10 1000
8 Daun bawang 2 biji 500
9. Merica 1 saset 1000
10. Garam 80 800
11. Minyak Goreng 500 7000
12 Penyedap 11gr 500
13 Wortel 200 4000
TOTAL 26.550
Jadi,modal yang digunakan untuk membuat bakwan tersebut tidak memerlukan biaya
cukup besar,dan dari segi penjualan dengan harga Rp. 1.000 maka kita akan memperoleh
omzet Rp.50.000 persekali produksi.
  Cireng

NO BAHAN BAKU TAKARAN (gr) HARGA (Rp)

1 Tepung Kanji / tapioka 250 1750
2 Tepung terigu 50 1000
3 Bawang putih 2 siung 1000
4 Merica 0,5 gr 50
5 Penyedap 11 gr 500
6 Garam 8 80
7 Air panas 100 -
8 Daun bawang 2 500
9 Minyak goreng 500 7000
TOTAL 11.880
Jadi,modal yang digunakan untuk membuat bakwan tersebut tidak memerlukan biaya
cukup besar,dan dari segi penjualan dengan harga Rp.1.000 maka kita akan memperoleh
omzet Rp.30.000 persekali produksi.

 Pisang Goreng

NO BAHAN BAKU TAKARAN HARGA

1 Tepung Terigu 250 1.750
2 Tepung Beras 250 3000
3 Baking Powder 10 1000
4 Pisang 20 Buah 15.000
5 Garam 2 20
6 Gula 100 2000
7 Air 250 -
TOTAL 22.770
Jadi modal yang di gunakan untuk membuat Pisang Goreng tersebut tidak
memerlukan biaya yang cukup besar,dan dari segi penjualan jika kita memproduksi Pisang
Goreng Jadi sebanyak 40 buah dengan harga jaul Rp.1.000 maka kita akan mendapatkan
omzet Rp.40.000 sekali produksi.

 Ubi Goreng

NO BAHAN BAKU TAKARAN HARGA

1 Tepung Terigu 250 1.750
2 Tepung Beras 250 3000
3 Baking Powder 10 1000
4 Ubi Jalar 10 Buah 10.000
5 Garam 2 20
6 Gula 100 2000
7 Air 250 -
TOTAL 17.770
Jadi modal yang di gunakan untuk membuat Ubi Goreng tersebut tidak memerlukan
biaya yang cukup besar,dan dari segi penjualan jika kita memproduksi Ubi goreng jadi
sebanyak 35 buah dengan harga jaul Rp.1.000 maka kita akan mendapatkan omzet
Rp.35.000 sekali produksi
  Bahan Baku Tidak Langsung
No Bahan Baku Volume Harga
1 Paper Bag Coklat 100 biji 20.000
2 Kertas Minyak 1 pcs 6000
Total 26.000

4. Awal produksi Kami akan Menggunakan Salah satu Rumah Dari Kami sebuah Tempat
Kita Memulai Produksi Karna Usaha Kita Masih di katakan Baru Jadi dari Yang
membuat Produk Dari Kita dan Jika usaha Gorengan Ini sudah Berkembang Kita akan
Menyewa Toko dan membuka cabang serta Memperkerjakan Kariawan.
5. Umur ekonomi Yan kita Gunakan Yaitu 1 hari, yaitu Sebsar Rp.185.470 Ini Untuk
Semua sarana dan Pra Sarna dan Bahan Bahan.
Penyusutan = Harga Perolehan/ Umur Ekonomi = 185.470/1 hari=Rp 185.470.
 Ruangan Produksi, Kami Mengutamakan Kebersihan untuk Ruangan Produksi Kita
Serta Mengutamakan Keselamtan Dari Kariawan tentunya. Dan Untuk Tempat
Penjualan Kita juga Mengutamakan Kebesihan Tentu nya dan Grobak Ynng Suda Ada
kita modif Semenarik Mungkin untuk Menarik Perhatian Pembeli serta memasang
baliho di dekat penjualan agar Bisa Melihat Menu Kami.
 Kita membeli dan Memilih Bahan sendiri Yang tentu nya dengan kualitas Terbaik
 Melakukan Kerja Sama Pada Penjual Di kantin Kantin Sekolah Untuk Menitipkan
Barang dagangan sehingga akan terjadi Penambahan Produksi Di setiap Hari nya.