PERALATAN

Mesin dan Peralatannya

RS Makanan akan menggunakan beberapa mesin dan peralatan untuk menunjang kegiatan
operasional sehari-hari. Peralatan yang digunakan tidak beda jauh dengan tempat makan pada
umumnya.

Dalam mengidentifikasi kebutuhan peralatan rumah makan ini, setidaknya ada tiga hal, yang
harus disediakan yaitu peralatan memasak, peralatan makan, dan perlengkapan penunjang
rumah makan adalah sbb :

1. Peralatan Masak
Peralatan yang digunakan pada prinsipnya sama dengan alat rumah tangga biasa Cuma
ukurannya lebih besar karena digunakan untuk memasak lebih banyak. Peralatan masak
untuk usaha RS Makanan antara lain :

 Kompor gas
 Kompor minyak
 Rice cooker
 Wajan besar wajan kecil
 Aneka pisau
 Gilingan bumbu
 Dsb
 2. Peralatan Makan
Peralatan makan yang dibutuhkan untuk usaha RS Makanan tidak sama tergantung dari
konsep usah rumah makannya. Peralatan makan yang wajib di punyai adalah :

 Piring,
 Sendok
 Garpu
 Aneka pemanas lauk
 Mangkuk
 Meja
 Dsb

3. Perlengkapan penunjang RS Makanan

Merupakan perlengkapan di luar alat masak yang ada yang berfungsi untuk mempermudah
pekerjaan pada usah rumah makan. Alat-alat tersebut antara lain lemari es, untuk
menyimpan bahan lemari penyimpan alat masak dan alat makan, dispenser, meja,  kursi, AC
dsb.

Tanah, Gedung, dan Perlengkapannya

RS Makanan menyewa satu unit ruko dengan panjang 16 meter, lebar 5 meter. Biaya sewa
ruko untuk satu tahun sebesar Rp 70.000.000 yang berlokasi di Jl. Palang Merah. Biaya
sebesar tujuh puluh juta rupiah tersebut diluar dari biaya listrik dan air per bulannya.