Alat Khusus untuk Membuat Produk Patisserie

Hallo semua, kembali lagi bersama saya, Syifaa Tsaaniyatun Nisaa mahasiswa penerima
Beasiswa Unggulan KEMENDIKBUD RI Program Studi Diploma 4 Perhotelan 2019 Sekolah Tinggi
Pariwisata Trisakti.
Membuat produk pastry memerlukan beberapa alat yang khusus. Ada beberapa alat yang
fungsinya hanya untuk produk pastry, dan ada yang bisa / tidak bisa digunakan lagi untuk produk
yang lain. Maka dari itu pada kesempatan kali ini saya akan sedikit menjelaskan tentang alat - alat
khusus untuk membuat produk patisserie.
1. Timbangan (Scale)
Alat ukur yang digunakan untuk mengukur bahan kering, pasta atau kering yang
terdiri dari dua jenis timbangan digital scale dan analog scale. 

mirahitech.com

2. Gelas Ukur (Meassuring Jug)

Alat ukur yang terbuat dari plastic atau kaca, terdiri dari dua jenis digital measuring
jug dan analog measuring jug biasanya digunakan untuk mengukur cairan, tetapi untuk alat
analog measuring jug/ manual alat ukur yang di pasaran ada yang multiguna bisa digunakan
untuk cairan dan bahan kering.

geekalerts.com

3. Saringan (Flour Strainer/Sieve)

Alat penyaring yang terbuat dari stainless steel atau plastic. Terdiri dari dua jenis
saringan biasa dan yang ditambahkan dengan alat pengaduk berupa baling-baling.

auravita.com

4. Pengocok (Ballon whisk)

Alat pengocok yang terbuat dari kawat stainless steel berbentuk bulat panjang,
tersedia dalam berbagai ukuran. Digunakan untuk mengocok cream, telur dan adonan cair.
 Sekarang ini bahan untuk ballon whisk tidak terbatas pada stainless steel tetapi ada
yang terbuat dari bahan silicon dengan warna yang beragam.

hartsofstur.com

5. Spatula
Alat pengaduk yang terbuat dari plastik (plastic spatula) atau karet (rubber spatula).
Digunakan untuk mengaduk adonan cair / batter dengan teknik mengaduk secara fold-in.

frogdropping.hubpages.com

6. Pemotong adonan (Scraper)

Alat pemotong  adonan yang terbuat dari  stainless steel atau plastik berbentuk
persegi panjang atau setengah lingkaran. Digunakan untuk memotong adonan,  mengaduk dan
membersihkan adonan yang menempel di meja kerja.

bestchefequipment.com

7. Rolling pin
Alat penggiling yang berbentuk bulat panjang dan terbuat dari kayu, platik, marmer
atau stainless steel, digunakan untuk menipiskan adonan.

cuttingboardsupplies.com
 8. Mixer
Mesin pengaduk bahan yang multifungsi sehingga dapat digunakan untuk berbagai
adonan dari yang cair sampai yang padat.

lowes.com

9. Oven
Alat penting dari pengolahan pastry adalah oven yang berfungsi mematangkan
produk. Jenis oven ada yang oven deck dan ada convection oven bedanya kalau oven deck
hanya  mempunyai pengatur suhu, ada api bawah dan atas sedangkan oven convection
ditambah dengan adanya kipas yang membuat hasil pembakaran rata kesemua bagian.

hkelectric.com

Itulah beberapa peralatan yang biasa terdapat pada pengolahan produk pastry. Beberapa
peralatan seperti oven, timbangan dan mixer, merupakan alat penting yang harus ada dalam
pembuatan produk pastry. Karena peralatan tersebut merupakan peralatan utama yang tidak bisa
digantikan oleh alat apapun.
Terimakasih untuk yang sudah membaca sampai akhir. semoga artikel ini bermanfaat bagi
kita semua, sampai jumpa lagi di artikel berikutnya.
19 Maret 2021

https://www.kompasiana.com/syifaatsn