RESEP MENU NUR BA,ADIAH

1. AYAM SAOS MENTEGA

ALAT BAHAN
 Pisau 1/2 kg ayam. Aq d buang kulit sm lemak2
 Baskom nya. Cuci
 Piring
 Panci 3 bawang putih
 Sendok
1/2 bawang bombay uk besar
Cara memasak:
Rebus ayam pd air mendidih s.d 1 tangkai bawang daun
20 menit. Angkat. Tiriskan. Balur
dg sdikit garam, jeruk nipis, dan 4 cabe merah kriting
kecap. Diamkan
Cincang bawang putih. Iris 1,5 cm jahe
bawang bombay, bawang daun
dan cabe merah. geprek jahe. 1/2 gelas air
Panaskan wajan. Masukan 3 sdm
mentega. Tumis bawang putih, secukupnya kecap. Aq: bango
bawang bombay, jahe dan cabe
merah smpai harum secukupnya garam
Masukan ayam dan air. Beri
kecap, merica bubuk, dan garam. secukupnya merica
Koreksi rasa. Biarkan meresap
hingga air aga menyusut. 3 sdm blue band
Masukan larutan tepung maizena
dan irisan bawang daun.aduk
sbntar. Angkat

2. TUMIS KANGKUNG

ALAT BAHAN
 Pisau  1 ikat kangkung
 Baskom  2 bawang merah
 Piring  1 bawang putih
 Panci  2 cabai merah
 Sendok  3 cabai rawit
 Gula garam saos tiram
Cara memasak:  Minyak untuk menumis
Siangi kangkung dan potong lalu
cuci bersih.
Rajang cabai dan bawang lalu
tumis sampai harum.
 Masukkan kangkung oseng
sebentar lalu tambahkan air,
garam, gula dan saos tiram.
Masak dgn api besar.
Aduk2 sebentar lalu tutup kira2
2menit. Dan matikan kompor.
Tumis kangkung siap disantab

3. BOLA-BOLA TAHU

ALAT BAHAN
 Pisau -8 potong tahu putih
 Baskom -6 sdm tepung terigu
 Piring -3 siung bawang merah
 Panci -1 siung bawang putih
 Sendok -secukupnya Lada bubuk
-secukupnya Royco
Cara memasak: -secukupnya Garam
Uleg/Haluskan tahu putih nya, -2 butir telur
Haluskan bawang putih bawang -secukupnya Tepung roti
merah dan campurkan dengan
tahu yg sudah halus,aduk rata beri
sedikit garam, lada bubuk dan
royco
Campur adonan tahu dengan
tepung terigu,uleni hingga
menyatu dan buat bentuk menjadi
bulat2
Jika semua adonan sudah
dibulatkan baluri dengan telur
dan gulingkan di tepung roti.
Lakukan sampai adonan habis
Bola bola tahu goreng langkah
memasak
Lalu goreng diminyak panas
dengan api kecil sampai warna
keemasan
Angkat dan sajikan hangat2
dengan saus atau mayonase

4. PUDING ROTI TAWAR

ALAT BAHAN
 Pisau 3 lembar roti tawar tanpa kulit
 Baskom 1 butir telur
 Piring 2 sachet susu kental manis
 Panci 2 sdm margarin (dicairkan)
 Sendok 650 ml air
  Mangkok 1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
Cara memasak: 3 sdm coklat bubuk (dilarukan dgn
sedikit air panas)
cabik2 roti tawar, masukkan ke Langkah
dalam blender. Masukkan juga
telur, susu, margarin dan sebagian
air.
Lalu proses campuran bahan A
tersebut sampai hancur dan
lembut.
Sementara itu siapkan panci
perebus, masukkan agar-agar,
gula pasir serta sisa air, aduk rata.
Tambahkan bahan yg sdh
diblender tadi ke dalam panci,
aduk rata.
Kemudian rebus di atas api
sedang sambil diaduk2 sampai
mendidih dan kental. Angkat dari
kompor.
Bagi adonan menjadi 2 bagian
sama rata. Satu bagian di beri
larutan coklat bubuk. Sedangkan
sisanya tetap berwarna putih.
Siapkan cetakan puding
bervolume 1 liter, basahi dgn air.
Karena saya mau bikin motif
zebra dan cetakan saya kebetulan
ada lubang dibagian tengahnya,
jadi saya siapkan juga gelas
plastik kecil untuk menutupi
lubang cetakan tsb guna
memudahkan menuang adonan di
titik yg sama.
Tuang ke dalam loyang secara
berselang-seling di satu titik
sehingga membentuk motif zebra.
Masukkan ke dalam kulkas
setelah uap panasnya berkurang.
Keluarkan dari cetakan jika
puding telah mengeras.
Potong2 dan sajikan.

5. TONGSENG DAGING

ALAT BAHAN
 Pisau 50gr Daging Sapi
 Baskom 30 gr Kol
  Piring 1 buah Tomat (besar)
 Panci 3 siung Bawang merah
 Sendok 5 buah Cabe rawit merah
1 btng Daun bawang
Cara memasak: 1 bks Santan Instant
Cuci bersih daging, lalu potong Bumbu Halus :
sesuai selera. Lalu cuci bersih 5 siung Bawang putih
bumbu2 yg akan dihaluskan, lalu 6 butir Bawang merah
haluskan bumbu. Marinasi daging 1 sdt Ketumbar
sapi dengan separuh bumbu, aduk 1 sdt Lada
rata lalu sisihkan sebentar. 3 butir kemiri
Siapkan bahan pelengkap lain.. 1 ruas Kunyit
iris kol sesuai selera, cuci bersih 1 ruas Jahe
lalu tiriskan. Panaskan sedikit Bumbu dapur :
minyak, lalu tumis bumbu yg 2 btng Serai memarkan
dihaluskan. Tambahkan bumbu 2 potong Lengkuas Memarkan
dapur yg sudah dicuci bersih. 6 lbr Daun jeruk
Tumis hingga harum dan berubah 3 lbr Daun salam
warna. Secukupnya :
Lalu masukkan daging sapi, aduk Minyak goreng
hingga berubah warna. Tidak Air bersih
perlu diberi air dahulu,karena Gula pasir
daging mengeluarkan air. Lalu Garam/kaldu bubuk
masukkan Gula pasir,garam atau Kecap manis
kaldu bubuk. Aduk hingga Bawang goreng
bumbu meresap, jika daging sdh
setengah empuk tambahkan air.
Aduk hingga rata.
Pindahkan ke wadah saji. Taburi
dengan bawang goreng
secukupnya. Sajikan panas.
6. SAYUR BENING

ALAT BAHAN
 Pisau 1 ikat bayam
 Baskom - 1 buah oyong
 Piring - 2 siung bawang putih
 Panci - 1/2 sdt merica
 Sendok - 1/4 buah pala
- garam
Cara memasak: - gula
- Potong bayam dan oyong sesuai - air
selera, cuci dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, merica
dan biji pala
- Tumis bumbu hingga harum
- Tuang air
- Masukan oyong lalu daun
bayam
 - Beri garam gula
- Tes rasa lalu angkat dan sajikan.

7. TEMPE GOTENG

ALAT BAHAN
 Pisau 1 papan tempe
 Baskom 3 siung bawang putih
 Piring 1 sdm ketumbar bubuk
 Panci 1 sdt garam
 Sendok 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
 Blender Secukupnya air anget
Minyak utk menggoreng
Cara memasak:
Potong tempe sesuai selera
Haluskan bawang putih, campur
dgn air anget, ketumbar, garam n
kaldu bubuk, aduk hingga merata
Masukkan tempe hingga
terendam, diamkan kurleb 10
mnt, biar bumbu meresap, sy
masukkan kulkas
Goreng dlm minyak panas api
sedang sampai kekuningan,
angkat n tiriskan
8. KENTANG GORENG

ALAT BAHAN
 Pisau 3-4 buah kentang ukuran besar, kupas
 Baskom dan rendam
 Piring 1 sdm gula pasir
 Panci 1 sdt garam halus
 Sendok 3 sdm tepung (1 sdm maizena dan 2
 Wajan sdm tepung terigu)
3 siung bawang putih, geprek
Cara memasak: Taburan:
goreng kentang dengan api yang Bubuk oregano (bisa diskip)
sedang secukupnya Garam halus atau bubuk
kaldu
9. TELUR BACEM

ALAT BAHAN
 Pisau Telur ayam 1 butir
 Baskom Kecap manis 2 sdm
 Piring Air kelpa
 Panci Lengkuas
  Sendok Air asam jawa
 Wajan

Cara memasak:
Pertama kali lita harus mengolah
dahulu terlur mentah menjadi
telur remus
Masukan bumbu halus dan tumis
hingga matang serta harum
Masukan telur rebus yang sudah
di kupas ke bumbu-bumbu
10. SAYUR ASAM

ALAT BAHAN
 Pisau 50 gram melinjo
 Baskom 1 buah jagung manis, dipotong-potong
 Piring 50 gram pepaya muda, dipotong-
 Panci potong
 Sendok 100 gram labu siam, dipotong-potong
 Blender 20 gram asam jawa dan 4 sendok
makan air, dilarutkan
Cara memasak 1 1/2 sendok makan garam
- Siapkan panci. Isi dengan air 1/2 sendok makan gula pasir
dan daging tetelan. Tambahkan 20 gram daun melinjo
daun salam, lengkuas, dan bumbu 5 lonjor kacang panjang, dipotong-
halus. Rebus sampai harum potong
2.500 ml air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh terasi, dibakar
5 butir kemiri, disangrai

11. PEPES TAHU

ALAT BAHAN
 Pisau 4 buah tahu
 Baskom 2 butir telur
 Piring 1 tangkai daun bawang
 Panci 1 lembar daun salam
 Sendok 1 buah serai
 Blender 2 siung bawang puti dam bawang
merah
Cara membuat : 3 cabai merah
Siapkan bahan nya Kaldu bubuk secukup nya
Tumis bumbu halus.serai
daun salam hingga harum
Masukan daun bawang tahu
yang sudah di haluskan
Setelah tahu dingin campur
dengan telur yang sudah di
kocok lepas.
Lalu digoreng