KELOMPOK : 10

DOSEN :
BUDI SURYOWATI, SE., MM

DI SUSUN OLEH :
 NABILAH PUTRI - 19116024
 HALIMAH - 19116025
 MUTIYALUDIN - 19116026
 Yummy Healthy Food

 Latar belakang Ide Bisnis

Belakangan ini, hidup sehat tampaknya telah menjadi tren di kalangan masyarakat. Tren
hidup sehat pun bisa dari berbagai aspek, seperti olahraga atau konsumsi sehari-hari. Terlebih
lagi di tengah pandemi Covid-19, kesadaran akan kebersihan dan kesehatan tiap masyarakat jadi
meningkat berkali lipat. Tidak hanya masker atau hand sanitizer yang laris di pasaran, vitamin
dan makanan sehat pun terus diburu oleh masyarakat.

Hal tersebut tentunya dilakukan oleh masyarakat guna meningkatkan imun tubuh agar
terhindar dari terkenanya virus corona.Selain itu, tren gaya hidup sehat cukup populer di
kalangan masyarakat perkotaan yang memiliki kesibukan super tinggi. Dengan terbatasnya
waktu luang yang mereka miliki, olahraga sampai memasak sendiri makanan sehat seringkali
sulit untuk dilakukan.

Untuk mengatasinya, banyak orang yang akhirnya memilih untuk berlangganan katering
makanan sehat agar tubuh tetap fit di saat situasi pandemi saat ini. Memilih untuk berlangganan
katering makanan sehat pun dianggap cukup efektif, karena satu porsi makanan sehat tidak jauh
berbeda dengan makanan biasa yang sering dikonsumsi, yaitu berkisar 50 ribu rupiah. Harganya
pun bisa lebih murah jika ikut langganan per bulan atau per minggu.

 Analisis Lingkungan Industri

1. Threat of new entrants (Hambatan bagi pendatang baru)

Hambatan bagi pendatang baru untuk produk kami adalah bagaimana produk baru
akan membuat makanan healtyfood dengan rendah kalori namun juga nikmat dan
harganya terjangkau
2. Bergaining power of suppliers (Daya tawar pemasok)
Semakin banyak pesaing, maka daya tawar pemasok akan meningkat, dan harga
yang di berikan akan semakin meningkat, ini akan menyulitkan produk kami
untuk mempertahankan harga yang terjangkau
3. Bergaining power of buyers (Daya tawar pembeli)
Dari tahun ketahun yang akan datang, inovasi-inovasi baru akan bermunculan,
dan permintaan pembeli akan semakin meningkat seiring berkembangnya zaman,
daya tawar pembeli pun akan meningkat, daya tawar dari kualitas maupun harga.
4. Threat of subtitutes (Hambatan bagi produk pengganti)
Hambatan atau ancaman ini terjadi apabila pembeli/konsumen mendapatkan
produk pengganti yang lebih murah atau produk pengganti yang memiliki kualitas
lebih baik dengan biaya pengalihan yang rendah. Semakin sedikit produk
pengganti yang tersedia di pasaran akan semakin menguntungkan perusahaan kita.
5. Rivalry among existing competitors (Tingkat persaingan dengan kompetitor)
Di masa Pandemi saat ini, banyak sekali perusahaan yang menyediakan healty
food, bahkan perusahaan-perusahaan besar dan ternama juga membuat healty
food untuk di jualkan, ini menjadi kompetitor dalam pembisnis.
 ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN
A. SEGMENTASI PASAR

B. Segmentasi demograC
dari Fresh Healthy Food
yaitu konsumen yang
sedang
C. melakukan diet atau yang
sedang menyukai hidup
sehat. Berjenis kelamin
perempuan
D. maupun laki-laki, remaja
sampai orang tua yang
 berusia 19-40 tahun, untuk
pendapatan
E. menengah atau pendapatan
menengah ke atas, dan
berdasarkan pekerjaan
mahasiswa,
F. karyawan, dan masyarakat
umum.
G. Segmentasi demograC
dari Fresh Healthy Food
yaitu konsumen yang
sedang
H. melakukan diet atau yang
sedang menyukai hidup
 sehat. Berjenis kelamin
perempuan
I. maupun laki-laki, remaja
sampai orang tua yang
berusia 19-40 tahun, untuk
pendapatan
J. menengah atau pendapatan
menengah ke atas, dan
berdasarkan pekerjaan
mahasiswa,
K. karyawan, dan masyarakat
umum.
L. Segmentasi demograC
dari Fresh Healthy Food
 yaitu konsumen yang
sedang
M. melakukan diet atau yang
sedang menyukai hidup
sehat. Berjenis kelamin
perempuan
N. maupun laki-laki, remaja
sampai orang tua yang
berusia 19-40 tahun, untuk
pendapatan
O. menengah atau pendapatan
menengah ke atas, dan
berdasarkan pekerjaan
mahasiswa,
P. karyawan, dan masyarakat
umum.
a.) Segmentasi demograsi dari Yummy Healthy Food yaitu masyarakat umum yang
mencakup semua kalangan tidak hanya orang tua bahkan anak-anak pun dapat
mengkonsumsi Yummy Healthy Food.
b.) Segmentasi Geografi Yummy Healty Food dimana makanan praktis yang mana
memiliki konsentrasi pemasaran dalam jangkauan Jakarta, Bogor, Depok,
Tangerang, Bekasi.
c.) Segmentasi psikograsi Yummy Healthy Food yaitu masyarakat yang memiliki
kesadaran akan hidup sehat, dimana kebersihan dan kehigienisan terjaga.

B. TARGET PASAR

Konsumen yang ditargetkan adalah seluruh masyarakat yang ingin memulai hidup sehat
dimulai dari makanan yang akan dikonsumsi.

C. POSITIONING

Dengan Slogan ‘Healty Food Makes you Feel good’ kami ingin mempekenalkan
sekaligus mengingatkan bahwa makanan yang sehat akan membuat tubuh dan pikiran kita
sehat.

D. PROGRAM PEMASARAN

Yummy Healthy Food

a.) Product
Produk yang dihasilkan adalah makanan sehat yang semua bahan-bahannya diukur sesuai
kalori yang dibutuhkan, karena kebanyakan makanan sehat itu kurang diminati disebabkan
rasa dan tampilan yang kurang menarik, namun Yummy Healthy Food membuat makanan
sehat tetapi masih bisa dikonsumsi dengan tidak mengurangi rasa dan tampilan, tetapi
takaran dalam bahan bahannya saja yang diganti dengan bahan-bahan organik dan takaran
bumbu yang disesuaikan dengan kebutuhan kalori per harinya. Makanan yang disajikan
oleh Yummy Healthy Food adalah sebagai berikut:
SENIN

Lunch
Creamy Swiss Chicken with Penne Marinara + FREE Stuffed Mushroom
Dinner
Dabu-Dabu Fish with Nasi Daun Jeruk + FREE Tempe Rica-Rica

SELASA

Lunch
Traditional Woku Belanga Fish with Nasi Ulam + FREE Terong Balado
Dinner
Ayam Sauce Mangga with Hainanese Brown Rice + FREE Tofu Penang Sytle

RABU

Lunch
Chicken Nanban Curry with Japanese Brown Rice + FREE Egg Katsu
Dinner
Fish Chowder with Garlic Spaghetti + FREE BBQ Potato Meatballs

KAMIS

Lunch
Pindang Ayam with Nasi Liwet + FREE Jagung Manis
Dinner
Yangnyeom Chicken with Homemade Shin Ramyun + FREE Tteokbokki

JUMAT

Lunch
Cheesy Chicken Katsu with Japanese Brown Rice + FREE Tempe Katsu
Dinner
American Big Breakfast + FREE Baked Beans
SABTU

Lunch
Ayam Kalio with Lontong Beras Merah + FREE Kering Kentang
Dinner
Gordon Ramsay Salmon En Croute

b.) Price
Harga yang ditawarkan cukup bersaing yaitu Rp 50.000,00/boxkonsumen sudah bisa
menikmatimakanan sehat yang enak, higienis dan praktis.
c.) Place
Pada tahap awal wilayah pemasaran akan difokuskan di wilayah Jakarta dan sekitarnya. Dan
belum ada tempat untuk dine in, atau makan ditempat, namun kami membuat tempat
produksi kami sangat nyaman dan juga selalu terjaga kebersihannya, dan kami mengizinkan
bagi konsumen yang ingin melihat tentang produksi kami.
d.) Promotion
Disetiap paket yang dipasarkan kepada konsumen memiliki diskon sesuai periode yang
ditawarkan. Contohnya seperti : mengikuti paket bulanan disertai dengan memfollow
instagram dan melakukan promosi diakun pribadi dengan men-tag akun, kami
mendapatkan gratis biaya antar selama satu minggu.

 Rencana Biaya
No Jenis Barang Harga QTY Total
 Rp
1 Tempat makan Rp 5.000 36.500
182.500.000
Sendok dan garpu
2 Rp 6.500 1.460 Rp 9.490.000
plastik 1 set isi 25

3 logo merek Rp 300.000 1 Rp 300.000

Rp
4 Tas belanja kertas Rp 500 36.500
18.250.000
Bahan makanan
Rp
5 serba organik (4 Rp 25.000 36.500
912.500.000
menu)
Rp
6 Biaya Sewa Rp35.000.000  
35.000.000
7 Biaya Listrik, air Rp 2.400.000   Rp 2.400.000
Biaya Gaji (2
Rp
8 Chef, 2 Rp24.000.000 12 bulan
288.000.000
Karyawan)
Biaya Promosi
9 Rp15.000.000   Rp15.000.000
Penjualan
Biaya
10 Rp3.650.000   Rp3.650.000
Transportasi
         
Rp
  Total
1.467.090.000

Rencana Penjualan/Pendapatan
  2021 2022 2023 Jumlah
 Breakfas Unit
t 9.125 10.950 14.600 34.675
Rp Rp Rp Rp
  Harga 45.000 45.000 45.000 135.000
Rp Rp Rp Rp
  Jumlah 410.625.000 492.750.000 657.000.000 1.560.375.000
         

 Lunch (1) Unit 9.100 16.380 23.600 49.080

Rp Rp Rp Rp
  Harga 55.000 55.000 60.000 170.000
Rp Rp Rp Rp
  Jumlah 500.500.000 900.900.000 1.416.000.000 2.817.400.000
         

 Dinner Unit 9.125 10.950 10.950 31.025

Rp Rp Rp Rp
  Harga 45.000 45.000 45.000 135.000
Rp Rp Rp Rp
  Jumlah 410.625.000 492.750.000 492.750.000 1.396.125.000
         

 Lunch (2) Unit 9.150 16.470 23.790 49.410

Rp Rp Rp Rp
  Harga 55.000 55.000 60.000 170.000
Rp Rp Rp Rp
  Jumlah 503.250.000 905.850.000 1.427.400.000 2.836.500.000

Wilayah Pemasaran, Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi.

ASPEK PRODUKSI

1.1 Lokasi Bisnis

 Lokasi yang bertempatan di tengah kota, yang dekat dari perkantoran serta
kampus, agar kami dapat menjangkau konsumen dengan mudah.
1.2 Proses Produksi
Dimulai dari menciptakan menu makanan sehat yang tidak seperti kebanyakan
makanan sehat lainnya, kami membuat makanan sehat dimana rasa dan
tampilan menjadi yang paling utama, namun semua makanan tetap diukur
kalorinya sesuai dengan kebutuhan per harinya, dan bahan bahan nya pun
dipilih yang organik. agar tercipta rasa yang dapat membuat konsumen tertarik
untuk berlangganan tanpa khawatir akan bertambahnya berat badan dan yang
paling penting makanan yang kami buat terjamin akan kebersihannya.
a) Menentukan brand dan konsep
Dalam membuat bisnis makanan brand adalah salah satu hal penting
ketika mendirikan suatu usaha karena merupakan identitas yang
nantinya akan dikenal. Selain itu penting sekali dalam menambah konsep
yang berkarakter.
b) Membuat paket menarik
Membuat paket menu yang menarik dengan memadukan berbagai
makanan sehat yang saling melengkapi
c) Menentukan sasaran konsumen
Setelah membuat menu makanan, tidak lupa untuk menentukan kepada
siapa Yummy Healhty Food ini dibuat? Anak-anak, remaja, dewasa,
orangtua. Karena dengan menentukan kepada siapa makanan sehat ini
dituju dapat memudahkan kami untuk menciptakan menu makanan
yang dapat diterima.
d) Buat standar operasional prosedur
Setiap masakan tentunya harus mempunyai resep yang jelas.
Komposisi adalah hal yang sangat penting dalam membentuk bisnis
makanan, karena ide bisnis kita adalah makanan sehat, jadi bahan-
bahan yang diperlukan adalah bahan-bahan organik dimana bahan –
bahan tersebut tidak menggunakan pengawet, tambahan pestisida.
Mempelajari tentang bahan-bahan organik
e) Riset pasar, dan Mencari supplier
Langkah berikutnya adalah mencari supplier. Ini merupakan hal penting
karena dengan adanya supplier ini, maka kita bisa mendapatkan barang
kebutuhan dengan harga yang lebih murah. Lakukan pendekatan
kepada pemilik toko sehingga dengan begini kita bisa mendapatkan
harga yang lebih murah dibanding konsumen lainnya.
f) Tentukan budget
Dengan menentukan budget, kita dapat mengetahui berapa modal yang
diperlukan dan dapat menentukan harga jual agar tidak merugikan
bisnis kita.
g) Peralatan penunjang
Menjalankan usaha makanan membutuhkan peralatan penunjang
misalnya seperti lemari pendingin, lemari untuk menyimpan alat masak
Peralatan makanan yang digunakan seperti tempat makan bersekat atau
tempat makan bento, sendok, garpu dan juga tisu
h) Membuat makanan
Membuat tester makanan sehat sesuai menu yang dibuat.
i) Review dan revisi
Tidak lupa untuk meminta masukan dari para konsumen tentang rasa
dari makanan yang kita buat untuk dijadikan tolak ukur agar lebih baik
lagi kedepannya
j) Buat promosi
Saat menjalankan bisnis makanan sehat, jangan lupa untuk
mempromosikan secara online. Lewat media sosial juga kita bisa
mengetahui perkembangan apa saja yang sedang terjadi di masyarakat
secara ontime.
 1.3 Daftar mesin dan peralatan

Kapasita Umur Jumlah Harga per-

Jenis Mesin s Teknis (Satuan) unit Jumlah
Blander 1.5 L 7 tahun 3 Rp400,000 Rp1,200,000
Kompor 1 3 tahun 4 Rp250,000 Rp1,000,000
Gas 1 sd 2 3 tahun 7 Rp140,000 Rp980,000
Freezer
(makanan) 100 L 10 tahun 3 Rp2,000,000 Rp6,000,000

1.4 Daftar kendaraan

Jenis Umur Jumlah

Kendaraa Diperuntuka Tekni (Satuan Harga per-
n Merk n s ) unit Jumlah
Mengambil
Suzuki barang
Mega produksi atau
Carry mengatar 10 Rp202,000,00
Mobil Box Chassis barang jadi tahun 2 Rp101,000,000 0
Honda Mengatar 7
Motor Genio Barang jadi Tahun 2 Rp17,000,000 Rp34,000,000

1.5 Layout office

Tempat Produksi kami menyewa salah satu tempat di Jakarta selatan dengan
fasilitas:
 Ruangan Office + Ruangan Meeting
 Dapur
 Lobby untuk tamu