BUSINESS PLAN

ROTI GULUNG PISANG

Jl. Pirus IV no.90, Pegambiran, Padang

082169725649

NAMA :ADINDA DWI PUTRI

NIM :19337018
DOSEN PEMBIMBING : Mirna, S.Pd.,M.Pd

STATISTIKA S1
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2020
1
 LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Kuliner (roti gulung pisang)

2. Bidang Kegiatan : Bidang Kewirausahaan
3. Pelaksanaan Kegiatan
a. Nama Lengkap : Adinda Dwi Putri
b. Nim : 19337018
c. Program Studi : Statistika S1
d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negri Padang
4. Dosen Pembimbing : Mirna, S.Pd.,M.Pd

mengetahui,

Oleh Dosen Pembimbing

Adinda Dwi Putri Mirna, S.Pd.,M.Pd

NIM: 19337018

2
 KATA PENGANTAR
Puji syukur saya sampaikan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan Rahmat dan juga
Karunia-Nya kepada saya, sehingga saya dapat menyelesaikan proposal ini dengan lancar dan
tepat waktu. Adapun tujuan dari penulisan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas
Kewirausahaan.
Saya mengucapkan banyak terimakasih kepada Ibu Mirna, S.Pd.,M.Pd selaku dosen
Kewirausahaan yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan
wawasan tentang bidang ini. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang
telah membagi sebahagian pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan proposal ini.
Saya menyadari bahwa proposal yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena
itu, kritik san saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan proposal ini.

Padang, 16 Oktober 2020

Adinda Dwi Putri

3
 DAFTAR ISI

COVER ........................................................................................................................................................... 1
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................................................. 2
KATA PENGANTAR......................................................................................................................................... 3
DAFTAR ISI..................................................................................................................................................... 4
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................................................... 5
A. Latar Belakang................................................................................................................................... 5
B. Visi, Misi, Tujuan Usaha .................................................................................................................... 5
C. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan ........................................................................................... 6
D. Deskripsi Usaha ................................................................................................................................. 7
BAB II PEMBAHASAN..................................................................................................................................... 8
A. Rencana Pemasaran .......................................................................................................................... 8
B. Rencana Produksi .............................................................................................................................. 8
C. Rencana Manajemen ........................................................................................................................ 9
D. Rencana Keuangan ............................................................................................................................ 9
BAB III PENUTUP ......................................................................................................................................... 11

4
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Perkembangan bisnis usaha makanan merupakan salah satu bisnis yang sangat diminati
oleh masyarakat, karena makanan sebagai kebutuhan untuk kelangsungan hidup yang akan terus
dicari. Apalagi makanan yang akan saya sajikan ini adalah makanan yang sehat dan diminati
banyak orang. Pada konsep pemasarannya ternyata ada banyak sekali bentuk keaneka ragaman
makanan mulai dari makanan pokok hingga makanan ringan(cemilan). Tak ketinggalan pula dari
sisi harga yaitu mulai dari yang mahal sampai yang murah.
Selain makanan pokok juga ada jajanan ringan atau cemilan yang biasanya dijual
dipasaran. Ada yang berbentuk instan kemasan dan ada juga yang hasil olahan dapur rumahan.
Pada kesempatan kali ini saya ingin mencoba untuk membuat usaha jajanan ringan yang bahan
dasarnya roti dan memafaatkan hasil pertanian agroindustry yakni buah pisang.
Didalam buah pisang sendiri banyak manfaat yang terkandung didalamnya. Buah kaya
akan serat ini ternyata memiliki manfaat yang sangat bagus bagi tubuh kita, untuk itu kita perlu
mengetahui kandungan apa saja yang terdapat dalam buah pisang dan manfaatnya bagi kesehatan
tubuh. Buah pisang juga lebih dikenal banyak orang sebagai salah satu makanan super bagi para
atlit dan para pakar kesehatan. Pisang memiliki kandungan gula alami diantaranya yaitu sukrosa,
fruktosa, dan glukosa serta serat dapat memberi energi untuk pembakaran didalam tubuh selama
90 menit. Dalam kesempatan ini saya mengolah buah pisang tersebut dengan roti menjadi
gorengan yang yang memiliki rasa yang enak, mengandung protein dan karbohidrat yang
tentunya akan banyak diminati masyarakat.
Makanan ini bernama roti gulung pisang, Pembuatan makanan ringan ini dilakukan
dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang
sangat terjangkau. Ditambah dengan topping yang kekinian dan harga yang sangat terjangkau
sehingga hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.
B. Visi, Misi, Tujuan Usaha
Visi:
 Menciptakan produk makanan kekinian yang berkualitas dan diminati atau disukai
masyarakat dengan harga terjangkau serta terbuat dari bahan – bahan yang berkualitas
dan bergizi
Misi:
 Menjaga kualitas produk
 Memberikan pelayanan yang baik
 Melakukaan inovasi dan update terhadap selera masyarakat
Tujuan:
 Memperoleh keuntungan.
 Menambah pengalaman dan ilmu pengetahuan kewirausahaan dalam melakukan kegiatan
usaha.

5
  Mewujudkan kemampuan dan kemantapan dalam berwirausahaan untuk meningkatkan
kemajuan dan kesejahteraan masyarakat.
 Membudayakan semangat, sikap, perilaku dan kemampuan kewirausahaan di kalangan
mahasiswa dan masyarakat yang mampu di andalkan dan terdepan dalam berwirausaha
C. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan
Setiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah
mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:
1. Strength (Kekuatan)
 Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat
 1 produk terdiri dari berbagai topping
 Bahan produk terjamin dan higienis
2. Weaknes (Kelemahan )
 Tidak tahan lama
3. Opportunity (Peluang)
 Selera masyarakat
4. Threath (Ancaman)
 Adanya pesaing yang akan mencoba menjual produk yang sama
Adapun strategi perusahaan yang dapat kami lakukan adalah:
1. Proses Pre-Order
Hal ini ditujukan untuk meminimalisir kerugian produk terbuang/tidak terjual
dikarenakan produk yang hanya mampu bertahan 1 hari saja. Selain itu, ini juga bertujuan
untuk menjaga produk tetap baru dan menghindari kerugian.
2. Pengembangan Produk
Pengembangan produk dari usaha ini dapat menambahkan varian rasa atau topping yang
mungkin tidak ada di pesaing lain dengan harga yang terjangkau, yang memberikan nilai
lebih dimata para konsumen. Sehingga pengembangan produk semakin baik, dan tingkat
ciri khas produk kita pun setiap harinya kian dikenal.
3. Melakukan promosi
Untuk menarik minat konsumen agar membeli produk yang kami tawarkan kami
mempunyai cara-cara tertentu, adapun cara tersebut yaitu: Apabila konsumen membeli
roti gulung pisang sebanyak 3 kotak, maka kami akan memberikan gratis sebanyak 1
kotak.

6
D. Deskripsi Usaha
a. Bidang Usaha : Kuliner
b. Jenis Produk : Roti Gulung Pisang
c. Keunggulan Produk : Pemilihan topping yang beragam sehingga
menjadi daya tarik bagi oarang untuk membeli
d. Lokasi Usaha : Pegambiran Pirus IV NO. 90, Padang
e. Waktu (untuk satu siklus usaha) : 1 hari
f. Dampak Usaha : Masyarakat bisa menikmati makanan yang enak
Dengan harga yang terjangkau
g. Risiko Bisnis dan Pengolahannya : Karena menggunakan system pre-order maka
Resiko kerugiannya bisa diminimalisir

7
 BAB II
PEMBAHASAN
A. Rencana Pemasaran
1. Target konsumen
Roti gulung pisang ini bisa dinikmati oleh berbagai kalangan mulai dari anak sekolah,
mahasiswa, pegawai kantoran, ibu rumah tangga, sampai dengan lansia sekalipun dapat
menikmati produk ini karena menggunakan bahan-bahan yang alami dan berkualitas.
2. Wilayah pemasaran
Wilayah pemasaran meliputi lingkungan sekitar kota Padang dengan system pemesanan
terlebih dahulu.
3. Situasi Persaingan
Untuk saat ini, pesaing nya adalah para penjual makanan cemilan lainnya.
4. Jumlah dan harga produk
Roti gulung pisang dijual dengan harga Rp. 8.000,00- per porsi.
B. Rencana Produksi
1. Bahan Baku
 Pisang
 Roti tawar
 Tepung roti
 Telur
 Minyak makan
 Varian rasa(coklat,keju,tiramisu)
 Topping(ceres,tiramisu,keju)
2. Alat /teknologi
 Penggorengan
 panci
 Pisau
 Talenan
 Parutan keju
 Kompor
 Sendok
 Gilingan
3. Proses produksi
 Potong roti tawar menjadi dua bagian
 Masukkan telur kedalam panci, aduk/kocok telur sampai merata
 Lalu pipihkan roti tawar yang telah dipotong tadi dengan gilingan
 Taruh varian rasa yang diinginkan
 Taruh pisang diatas varian rasa tadi
 Gulung roti dan beri sedikit telur diujung roti agar roti tertutup rapat

8
  Masukkan gulungan roti tadi kedalam telur dan lumuri sampai merata
 masukkan gulungan roti yang telah dilumuri telur tadi kedalam tepung roti sampai
semua bagian roti terkena tepungnya
 masukkan minyak makan kedalam penggorengan dan nyalakan api, tunggu hingga
minyak panas
 setelah minyak panas masukkan gulungan roti tadi kedalam penggorengan
 setelah warnanya sedikit kekuningan angkat gulungan roti tersebut
 lalu berikan topping sesuai yang diinginkan
4. Kapasitas Produksi
Minimal dalam sekali memasak bisa dihasilkan 25 porsi banana bread crispy atau bisa
ditakar sesuai dengan pesanan yang ada (bisa disesuaikan).
C. Rencana Manajemen
Bentuk Usaha : milik pribadi karena tidak bekerja sama dengan
pihak manapun.
Struktur Organisasi dan Personilnya : Untuk saat ini belum ada struktur organisasi dan
personilnya
Tim Pengelola serta Jumlah Tenaga Kerja : Untuk saat ini masih belum ada tim pengelola
karena hanya dikerjakan sendiri
Rencana UKM Mitra : Dalam usaha yang dijalankan, tidak melakukan
kerja sama dengan pihak lain karena proses
produksi relative mudah dan bahan-bahan baku
yang digunakan mudah di dapatkan
D. Rencana Keuangan
1. Kebutuhan investasi dan modal kerja
Dikarenakan usaha ini merupakan usaha rumahan maka untuk alat yang digunakan adalah
alat yang ada di rumah. Sehingga terbebas dari kebutuhan investasi/alat (jika pesanan
masih dalam batas normal. Jika pesanan diluar batas normal/sudah mulai berkembang
maka alat akan dibeli seiring berjalannya waktu sesuai dengan kebutuhan) dan hanya
membutuhkan modal awal berupa bahan baku sebesar Rp. 128.000 dengan rincian biaya
sebagai berikut:

9
No Bahan baku Jumlah Harga bahan Total Harga/ Tota Harga
pembuat produksi l/por produksi/
an/pcs (pcs) si porsi
1. pisang 16 buah 5.000 128 pcs 40 5 pcs 200
2. Roti 7 bungkus 70.000 128 pcs 547 5 pcs 2.735
3. keju 168 g 15.000 128 pcs 118 5 pcs 590
4. tepung roti 2 bungkus 12.000 128 pcs 94 5 pcs 470
5. telur 6 butir 9.000 128 pcs 70 5 pcs 352
6. tiramisu ½ bungkus 7.000 64 pcs 110 2 pcs 220
7. ceres 1 pcs 10.000 64 pcs 156 3 pcs 468
Total 128.000 1.140 5.035

2. Prediksi Arus Kas

Modal produksi/porsi = 5.035
Harga Jual per porsi = 5.035 + (5.035 x50% ) = Rp. 7.552,00- = Rp. 8.000,00-
3. Rencana Laba Rugi
Total pendapatan dalam sekali produksi = Rp. 8.000,00- x 25 = Rp. 200.00,00-
Total biaya dalam sekali produksi = Rp. 5.035,00- x 25 = Rp. 125.875,00-
Keuntungan dalam sekali produksi = Rp. 200.000,00 – Rp. 125.875,00-
= Rp. 74.125,00-

10
 BAB III
PENUTUP
Mendirikan suatu usaha membutuhkan persiapan dan konsep yang matang. Usaha yang
didirikan diharapkan tidak hanya berdiri pada saat itu saja tetapi juga dapat berkembang menjadi
lebih besar lagi. Roti gulung pisang adalah produk makanan siap santap yang diusulkan atas
dasar kepedulian terhadap cemilan lezat dengan harga terjangkau bagi masyarakat. Usaha ini
diharapkan membawa dampak yang baik untuk berbagai pihak.
Keberhasilan suatu usaha tidak luput dari implementasi strategi-strategi yang telah disusun.
untuk itu saya membutuhkan kesiapan dan ketepatan dalam mengimplementasikan strategi
tersebut. Saran dan masukan dari berbagai pihak sangat dibutuhkan demi tercapainya tujuan
usaha kami.

11