UJI KOMPETENSI BIOLOGI

MATERI: SISTEM PENCERNAAN Kelas: XI IPA

Hari/Tanggal: Rabu, 22 Januari 2020 Pengajar Lina Andryani, S.Si

3.7. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dalam
kaitannya dengan nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem pencernaan
manusia

Indikator 1 (11)
3.7.1. Menentukan kandungan gizi bahan makanan dengan menggunakan uji makanan sederhana
3.7.2. Mengidentifikasi zat-zat yang terdapat dalam bahan makanan dan fungsinya

1. Makan sehat mencakup syarat ….

A. Banyak kandungan karbohidrat sehingga memberi rasa kenyang
B. Banyak mengandung air sehingga mudah dicerna
C. Higienis dan harganya mahal
D. Harganya mahal dan mudah dicerna
E. Kandungan gizinya seimbang dan higienis

2. Jenis makanan yang merupakan sumber karbohidrat adalah ….

A. Beras, jagung, daging, susu
B. Beras, jagung, kentang, telur
C. Gandum, sagu, biji-bijian, ikan
D. Beras, jagung, gandum, dan sagu
E. Beras, jagung, gandum, dan buah-buahan

3. Zat makanan pada proses metabolisme yang menghasilkan energi tertinggi untuk satuan berat
yang sama yaitu . . .
A. Karbohidrat
B. Vitamin
C. Lemak
D. Serat
E. Protein

4. Seorang siswa sedang melakukan uji zat makanan. Larutan setelah ditetesi larutan lugol
mengalami perubahan warna menjadi biru kehitaman. Berdasarkan hasil tersebut diketahui bahwa
larutan yang diuji tersebut mengandung zat ….
A. Amilum
B. Lemak
C. Protein
D. Glukosa
E. Vitamin

5. Protein dari tumbuhan disebut ​first class protein ​ karena ….

A. Mengandung asam amino non esensial yang lengkap
B. Mengandung asam amino esensial yang lengkap
C. Asam aminonya mudah diserap
D. Lebih mudah menghasilkan kalori
E. Tersedia cukup banyak di alam

6. Sumber protein nabati dapat kita peroleh dari ….

A. Mentega dan susu
B. Kelapa dan susu
C. Kedelai dan kelapa
D. Telur dan kacang tanah
E. Kacang tanah dan ikan

7. Pada saat upacara banyak siswa yang mengalami lemas hampir pingsan. Hal yang harus
dilakukanu untuk mencegah agar tidak pingsan adalah memberikannya minum the manis (larutan
gula), bukan diberikan makan nasi ataupun daging. Alasannya adalah ….
A. Larutan gula menghasilkan energi lebih besar
B. Larutan gula lebih murah harganya
 C. Larutan gula mudah didapat
D. Larutan gula lebih mudah larut dan menjadi energi lebih cepat
E. Larutan gula memiliki jalur yang panjang untuk menjadi energi

8. Berikut ini ciri-ciri asam lemak:

a) Berwujud padat pada suhu kamar
b) Didapat dari tumbuhan
c) Bersifat non esensial
d) Struktur kimianya memiliki rantai rangkap

Yang merupakan ciri asam lemak tidak jenuh adalah ….

A. a) dan c)
B. b) dan d)
C. a) dan b)
D. b) dan c)
E. c) dan d)

9. Penyakit yang ditandai dengan pendarahan pada gusi, gangguan pertukaran zat kapur, dan kornea
mata rusak merupakan akibat kekurangan vitamin ….
A. C, A, dan E
B. C, A, dan D
C. C, E, dan D
D. C, B, dan K
E. C, D, dan A

10. Gangguan penulangan dapat terjadi karena kekurangan ….

A. Vitamin D, kalsium, dan fosfor
B. Karbohidrat dan zat kapur
C. Lemak, fosfor, dan protein
D. Protein, fosfor, dan vitamin D
E. Kalium, fluor, dan vitamin D

11. Nutrisi yang tidak mengalami digesti di dalam saluran pencernan adalah …., sebab ….
A. Protein dan vitamin, penghasil energi
B. Vitamin dan mineral, mudah larut dan diabsorpsi
C. Air dan vitamin, merupakan zat pengatur
D. Asam amino dan mineral, merupakan zat pembangun
E. Gula dan air, tidak bereaksi dengan enzim

Indikator 2 (24)
3.7.3. Menghubungkan struktur dan fungsi organ-organ dalam sistem pencernaan
3.7.4. Menjelaskan proses pencernaan makanan yang terjadi pada organ-organ sistem pencernaan
makanan manusia.
3.7.6. Menganalisis hubungan antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dan
mengaitkannya dengan nutrisi dan bioprosesnya

12. Berikut ini reaksi enzimatis di dalam sistem pencernaan manusia:

1) Amilum ​ ​Maltosa
2) Maltosa ​ ​Glukosa
3) Polipeptida​ ​pepton
4) Pepton​ ​asam amino
5) Lemak​ ​asam lemak dan gliserol
Reaksi enzimatis yang terjadi di mulut dan lambung secara berurutan adalah ….
A. 1) dan 2)
B. 1) dan 3)
C. 2) dan 3)
D. 3) dan 5)
E. 4) dan 5)
13. Rongga mulut kita memiliki bagian yang dapat menghasilkan air liur, yaitu kelenjar saliva.
Kelenjar saliva yang ditandai dengan huruf Q adalah
A. Kelenjar parotis
B. Kelenjar sublingualis
C. Kelenjar submandibularis
D. Kelenjar submaksilaris
E. Kelenjar paratiroid

14. Perhatikan gambar di bawah ini!

Proses pencernaan makanan yang tepat pada bagian bernomor 3 adalah ….

A. HCL disekresikan oleh getah lambung dapat membunuh kuman dan mengaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
B. HCl menyebabkan lambung bersifat basa, sehingga daging cepat dicerna menjadi asam amino
C. Enzim amylase di lambung akan bekerja menghidrolisis oligosakarida menjadi disakarida
D. Mukus pada dinding lambung berfungsi mengaktifkan rennin menjadi kasein
E. Pepsin yang dihasilkan di lambung akan diaktifkan oleh HCl berfungsi mengubah protein
menjadi asam amino

15. Bagian gigi yang yang berisi pembuluh darah adalah ….yaitu nomor ….
a. Email, 1
b. Dentin, 2
c. Pulpa, 3
d. Sementum, 4
e. Akar gigi, 7

16. Jumlah gigi insisivus dan premolar manusia masing-masing berjumlah ….

A. 8 dan 8
B. 8 dan 12
C. 4 dan 8
D. 4 dan 12
E. 12 dan 8

17. Bila produksi getah empedu sangat menurun maka penyerapan zat berikut yang paling terganggu
adalah ….
A. Karbohudrat
B. Protein
C. Lemak
D. Vitamin
E. Mineral
18. Di saluran pencernaan, protein akan disederhanakan menjadi senyawa yang disebut ….
A. Vitamin D
B. Asam amino
C. Glukosa
D. Asam lemak
E. Kolesterol

19. Pasangan yang tepat antara enzim dan zat makanan yang dicerna adalah ….
A. Pepsin-amilum
B. Tripsin-lemak
C. Amilase-protein
D. Lipase-lemak
E. Erepsin-amilum

20. Enzim tripsin mempunyai fungsi untuk …

A. Memecah protein menjadi pepton
B. Menguraikan pektin menjadi asam pektin
C. Menguraikan pepton menjadi asam amino
D. Menguraikan lemak menjadi asam lemak
E. Menguraikan protein menjadi peptida

21. Pasangan yang benar antara organ pencernaan dan proses yang terjadi di dalamnya adalah ….
A. Mulut, terjadi pencernaan fisik dan kimiawi protein
B. Duodenum, protein dicerna oleh lipase
C. Duodenum, lemak diemulsikan empedu
D. Lambung, protein dicerna lipase
E. Duodenum, lemak dicerna oleh pepsin dari dinding usus halus

22. Hormon ……..disekresikan oleh dinding duodenum untuk merangsang keluar nya getah/sekret dari
organ pankreas.
A. Kolesistokinim
B. Sekretin
C. Gastrin
D. Insulin
E. Adrenalin

23. Proses pencernaan lemak diawali dengan proses ….

A. Penyerapan gliserol oleh pembuluh getah bening
B. Penguraian lemak oleh asam lambung
C. Pemecahan lemak menjadi gliserol
D. Pengubahan lemak menjadi emulsi lemak oleh getah empedu
E. Pengubahan lemak menjadi asam lemak

24. Proses penyerapan sari-sari makanan berlangsung di ….

A. Kolon
B. Lambung
C. Jejunum
D. Duodenum
E. Ileum

25. Apabila selaput kolon dirangsang oleh infeksi disentri, peristaltik akan dipercepat sehingga
menimbulkan buang-buang air besar terus-menerus. Sebaliknya, apabila feses sangat lambat
didorong keluar dan air banyak diserap, feses mengeras. Hal ini disebut ….
A. Diare
B. Kolik
C. Apendiksitis
D. Konstipasi
E. Defekasi
26. Isilah bagian tabel yang kosong di bawah ini!(7)

Enzim pencernaan fungsi Organ yang mensekresi

1. a) Mencerna pati menjadi maltosa Usus halus

2. Tripsin b) c)

3. d) Mencerna maltosa menjadi glukosa Usus halus

4. e) Menggumpalkan protein susu f)

5. Steapsin g) Pankreas

27. Perhatikanlah skema pencernaan lemak berikut ini, lalu isilah kotak yang kosong !(3)

Indikator 3 (3)
3.7.5. Membandingkan struktur dan fungsi sistem pencernaan pada hewan vertebrata

28. Pada hewan ruminansia, makanan dalam rumen di hancurkan oleh . . .

A. Abomasum
B. Omasum
C. Bakteri anerob
D. Bakteri aerob
E. Gigi

29. Hewan memamah biak dapat mencerna makanan yang kaya serat karena . . .
A. Jumlah makanan yang di konsumsi banyak
B. Jumlah feses yang dihasilkan banyak
C. Adaptasi pada usus
D. Berat dan ukuran tubuh
E. Adaptasi gigi dan lambung

30. Bagian lambung hewan ruminansia yang serupa dengan lambung mamalia lain adalah ….
A. Rumen
B. Retikulum
C. Omasum
D. Abomasum
E. Omasum dan abomasum