Nama:Keyzia Almira Putri

Kelas/no:X MIPA B/14

PEMBUATAN MAKANAN AWETAN HEWANI

(NUGGET AYAM)

A.pengertian
Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita
rasa tertentu, biasanya berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu
produk olahan daging ayam yang berkembang pesat
Bahan baku nugget adalah potongan daging ayam, tepung-tepungan, dan bumbu-bumbuan.
Dalam pengolahan di industri, nugget ayam melalui beberapa tahapan. Pertama-tama, daging
ayam digiling hingga halus. Kemudian, gilingan tersebut dicampur dengan pengemulsi,
tepung, bumbu, dan air sehingga menjadi emulsi. Selanjutnya, emulsi tersebut diberikan
pelapis basah dan pelapis kering. Berikutnya, emulsi yang telah diberikan pelapis ini
digoreng, hingga matang. Setelah matang, nugget ayam dibekukan pada suhu sangat rendah
hingga beku. Produk akhir kemudian dikemas.
Dalam penyimpanannya, makanan ini memerlukan perlakuan khusus, yaitu selalu di simpan
dalam kondisi beku (frozen). Hal ini karena nugget ayam merupakan hasil produk olahan
hewani yang masuk dalam kategori mudah rusak oleh mikro organisme.

B.Harga bahan bahan

Bahan bahan harga

tepung panir =9000/pcs

tepung terigu =10000/kg
lada =1000/SACHET
gula =12000/kg
tepung tapioka =5000/500 GRAM
telur =2000/BUTIR
bawang putih =20000/kg
garam =2000/PCS

Daging ayam =15000/500 GRAM

Total harga =76000 rupiah

C.manfaat untuk tubuh
1.Bagus untuk pertumbuhan anak

Dari dalam kandungan nugget ayam sangat baik untuk pertumbuhan anak. Ini dikarenakan
fosfor serta kalsium yang terdapat di nugget ayam sangat berguna bagi tubuh teutama bagi
masa pertumbuhan anak. Oleh karena itu, Anda bisa mengkonsumsi nugget ayam ini untuk
mempercepat pertumbuhan.

2.Menjaga keseimbangan kolestrol

Khasiat nugget ayam mini juga mampu menjaga keseimbangan kolestrol. Nugget ayam yang
memiliki kandungan niacin berfungsi menurunkan kadar kolestrol. Bagi para penderita
kolestrol tentunya akan aman saat mengkonsumsi nugget ayam.

3.Meningkatkan metabolism tubuh

Apabila proses metabolism terganggu maka secara keseluruhan kelancaran proses lain di
dalam tubuh juga menjadi terganggu. Dengan makan nugget ayam ini mampu membantu
meningkatkan metabolism tubuh. Vitamin B6 yang terdapat di nugget ayam memiliki fungsi
untuk mendorong enzim dan proses metabolism tubuh.

4.Meningkatkan nafsu makan

Nugget ayam sangat cocok bagi anda yang sering bermasalah dengan nafsu makan yang
semakin berkurang. Kandungan yang ada di dalamnya terbukti mampu meningkatkan nafsu
makan. Oleh karena itu, anda bisa mengkonsumsinya untuk menambah nafsu makan Anda.

5.Mencegah anemia

Anemia merupakan kondisi tubuh yang terjadi ketika kekurangan darah. Untuk mencegahnya
bisa dilakukan dengan banyak mengkonsumsi nugget ayam. Kandungan zat besi yang
terdapat di dalamnya membantu pembentukan sel darah merah sehingga bisa mencegah dari
resiko anemia
d.kandungan gizi
Ukuran porsi 100 gram

Per porsi
Energi 199 kj
48kkal
Lemak 3,01g
Lemak Jenuh 0,644g
Lemak tak Jenuh Ganda 0,851g
Lemak tak Jenuh Tunggal 1,276g
Kolesterol 9mg

Protein 2,49g
Karbohidrat 2,61g
Sodium 92mg
Kalium 42mg

Ringkasan Gizi:

Kal Lemak Karb Prot

48 3,01g 2,61g 2,49g

Terdapat 48 kalori dalam Chicken Nugget (1 ).

Rincian Kalori: 57% lemak, 22% karb, 21% prot.

e.harga jual dan tempat pemasaran

30000-40000 per bungkus tergantung dari jumlah isi dan merknya

Karena nugget ini termasuk makanan frozen maka tempat pemasarannya adalah
supermarket,hypermarket dan toko toko kecil lainnya,jika menyajikan langsung digoreng
menurut saya kurang minat pembelinya

f.promosi
Agar produk dari usaha frozen food Anda semakin dikenal, tentu saja Anda perlu cara
pemasaran yang tepat. Anda bisa melakukannya dengan cara konvensional seperti promosi
dari mulut ke mulut atau membagikan brosur.

Namun karena zaman sudah mulai berkembang, Anda bisa melakukan pemasaran yang lebih
mudah untuk usaha frozen food tersebut.

Menjadi peserta festival kuliner juga bisa dilakukan untuk mempromosikan usaha frozen
food Anda. Jika terdapat pagelaran festival kuliner, cobalah untuk berpartisipasi dan
membuat stand untuk usaha frozen food.

LINK VIDEO YOUTUBE

https://www.youtube.com/watch?v=V-9st1381-o