KARYA TULIS ILMIAH

EFEKTIVITAS LOSION EKSTRAK ETANOL BUNGA

KENIKIR MARIGOLD (Tagetes erecta L.) SEBAGAI REPELEN
TERHADAP NYAMUK Culex quinquefasciatus
Disusun untuk Memenuhi Sebagian Syarat Memperoleh Derajad Sarjana
Pendidikan Dokter pada Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

HALAMAN JUDUL

Disusun oleh
JIHAN IZZATUN NISA
20170310152

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN DOKTER

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA
2020

i
 HALAMAN PENGESAHAN KTI

EFEKTIVITAS LOSION EKSTRAK ETANOL BUNGA KENIKIR

MARIGOLD (Tagetes erecta L.) SEBAGAI REPELEN TERHADAP
NYAMUK Culex quinquefasciatus

Disusun Oleh :

JIHAN IZZATUN NISA

20170310152

Telah disetujui dan diseminarkan pada tanggal

12 September 2020

Dosen Pembimbing Dosen Penguji

Dr. drh. Tri Wulandari Kesetyaningsih, M.Kes. Dr. Sri Nabawiyati Nurul Makiyah,
S.Si., M.Kes.
NIK. 19690303199409173010
NIK. 19680113199708173025

Mengetahui
Kaprodi Pendidikan Dokter FKIK
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta

Dr. dr. Sri Sundari, M. Kes.

NIK. 19670513199609173019

ii
 PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini

Nama : Jihan Izzatun Nisa

NIM : 20170310152

Program Studi : Pendidikan Dokter

Fakultas : Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Karya Tulis Ilmiah yang

saya tulis ini benar-benar merupakan hasil karya saya sendiri dan belum

diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber

informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun

tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan

dicantumkan dalam Daftar Pustaka dibagian akhir Karya Tulis Ilmiah ini.

Apabila di kemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan Karya

Tulis Ilmiah ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas

perbuatan tersebut.

Yogyakarta, 23 November 2020

Yang membuat pernyataan,

Tanda tangan

Jihan Izzatun Nisa

iii
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT

atas berkat rahmat dan hidayahNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

Karya Tulis Ilmiah yang di susun sebagai salah satu syarat dalam sidang

skripsi guna memperoleh gelar Sarjana Kedokteran dari Program Studi

Pendidikan Dokter Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Yogyakarta.

Karya Tulis Ilmiah ini berjudul “Efektivitas Losion Ekstrak

Etanol Bunga Kenikir (Tagetes erecta L.) Sebagai Repelen Terhadap

Nyamuk Culex quinqufasciatus”.

Dalam penyusunan proposal ini, penulis tidak terlepas dari

bantuan, dorongan, semangat dan inspirasi dari berbagai pihak. Oleh

karena itu, penulis ingin memberikan ucapan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya sehingga penulis

dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikan karya tulis ilmiah ini

2. Dr. dr. Wiwik Kusumawati, M. Kes., selaku Dekan Fakultas Kedokteran dan
Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

3. Dr. drh. Tri Wulandari Kesetyaningsih, M.Kes.selaku dosen pembimbing

karya tulis ilmiah yang telah mencurahkan waktunya untuk memberi

bimbingan, saran, motivasi dan perhatian serta kesabaran dalam penyusunan

proposal karya tulis ilmiah ini.

4. dr. Inayati Habib, M.Kes., SpMK., selaku dosen penguji karya tulis ilmiah ini.

iv
5. Kedua orang tua saya, Surwandono dan Novarina yang selalu mendoakan dan

memberi motivassi yang besar dalam setiap langkah. Semoga allah selalu

menyertai dan melindungi kalian, aamiin.

6. Kedua saudaraku, Muhammad Faqih Jihan Insani dan Ghaida Azka Fadhilla

yang telah memberikan semangat untuk meraih impian yang lebih baik.

7. Sahabat saya yang selalu ada dan memotivasi saya selama penyusunan karya

tulis ilmiah penulis, Sisilia Dwi Andini Putri, Muhammad Surya Admaja, Ayu

Laksmi Salsabila, Kevin Danudoro, Fathurrahman Wystaputra, dan

Fatmawati.

8. Rekan satu dosen bimbingan selama penyusunan karya tulis ilmiah Siti

Maisaroh, Haykal Rahman, dan M. Irfan Baasir.

9. Teman teman seperjuangan dan sepenanggungan di Program Studi Pendidikan

Dokter UMY 2017.

Penulis menyadari bahwa penulisan Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari

kata sempurna. Maka dengan itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang

membangun supaya dapat mempersembahkan Karya Tulis Ilmiah yang

memenuhi syarat dengan hasil yang lebih baik.

Akhir kata, penulis berharap semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat

dan menambah wawasan ilmu pengetahuan terutama ilmu kedokteran bagi

kita semua.

Yogyakarta, 23 November 2020

v
 Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN KTI..........................................................................ii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN........................................................iii
KATA PENGANTAR............................................................................................iv
DAFTAR ISI..........................................................................................................vii
DAFTAR TABEL...................................................................................................ix
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................x
DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................................xi
INTISARI..............................................................................................................xii
ABSTRACT.........................................................................................................xiii
BAB I PENDAHULUAN........................................................................................1
A. Latar Belakang...........................................................................................1
B. Rumusan Masalah......................................................................................4
C. Tujuan Penelitian.......................................................................................4
E. Keaslian Penelitian....................................................................................5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................8
A. Dasar Teori................................................................................................8
1. Cabai Merah (Capsicum Annuum L.)........................................................8
2. Antimikroba dalam cabai merah (Capsicum annuum L.)..........................9
3. Bakteri Klebsiella pneumonie.................................................................12
B. Kerangka Teori........................................................................................15
C. Kerangka Konsep.....................................................................................16
D. Hipotesis..................................................................................................17
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................18
A. Desain Penelitian.....................................................................................18
B. Lokasi dan Waktu Penelitian...................................................................18
C. Subyek Penelitian....................................................................................18
D. Kriteria Inklusi dan Eksklusi...................................................................20
E. Variabel penelitian...................................................................................20

vi
 F. Definisi Operasional................................................................................21
G. Instrumen penelitian................................................................................22
H. Cara pengumpulan data...........................................................................23
I. Analisi Data.............................................................................................28
J. Etika Penelitian........................................................................................28
K. Alur Jalannya Penelitian..........................................................................29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN...............................................................30
A. Hasil.........................................................................................................30
B. Pembahasan.............................................................................................30
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN.................................................................34
A. Kesimpulan..............................................................................................34
B. Saran........................................................................................................34
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................35
LAMPIRAN...........................................................................................................38

vii
 DAFTAR TABEL

Tabel

Tabel 1. Keaslian Penelitian.....................................................................................5

Tabel 2. Kadar Hambat Minimal (KHM) ekstrak cabai merah
(Capsicum annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae..........................30

DAFTAR GAMBAR

viii
Gambar 1. Kerangka C6-C3-C6 Flavonoid...........................................................11
Gambar 2. Gambaran Makroskopis Klebsiella pneumonie...................................14
Gambar 3. Bagan kerangka teori............................................................................15
Gambar 4. Bagan kerangka konsep........................................................................16
Gambar 5. Bagan Alur Penelitian..........................................................................29

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Etik Penelitian..................................................................................................36
2. Ijin Penelitian...................................................................................................37
3. Pembuatan Ekstrak...........................................................................................40
4. Penentuan Kadar Hambat Minimum................................................................41

x
EFEKTIVITAS LOSION EKSTRAK ETANOL BUNGA KENIKIR (Tagetes
erecta L.) SEBAGAI REPELEN TERHADAP NYAMUK Culex
quinquefasciatus
1
Jihan Izzatun Nisa, 2Dr. drh. Tri Wulandari Kesetyaningsih, M.Kes.
1
Program Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,
2
Departmen Parasitologi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Indonesia

INTISARI

Latar Belakang : Culex quinquefasciatus merupakan salah satu jenis nyamuk

yang menjadi vektor penyakit filariasis. Obat-obatan alami atau Obat Herbal kini
mulai diakui kegunaannya dalam pengobatan. Cabai merah (Capsicum annuum L)
memiliki zat antibakteri yaitu flavonoid dan kapsaisin yang dapat menghambat
pertumbuhan bakteri. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui efektifitas
Ekstrak Cabai Merah (Capsicum annuum L.) dalam menghambat pertumbuhan
bakteri Klebsiella pneumoniae, mengetahui dosis efektif yang diperlukan untuk
menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae, dan untuk mengetahui perbedaan
efektivitas ekstrak cabai merah terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC
33495 dan Klebsiella pneumoniae strain lokal.
Metode : Jenis penelitian ini adalah eksperimen laboratorium. Uji daya antibakteri
dilakukan dengan menggunakan metode dilusi cair. Ekstrak cabai merah
(Capsicum annum L.) diencerkan dengan konsentrasi 50%, 25%, 12,5%. Kadar
hambat Minimal ditentukan dengan tidak adanya pertumbuhan bakteri Klebsiella
pneumoniae dengan metode dilusi. Bakteri uji yang digunakan adalah Klebsiella
pneumoniae strain lokal dan Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495.
Hasil : Losion ekstrak etanol bunga kenikir (Tagetes erecta L.) efektif sebagai
repelen terhadap nyamuk Culex quinquefasciatus mulai konsentrasi 16%.
Kesimpulan : Losion ekstrak etanol bunga kenikir (Tagetes erecta L.) efektif
sebagai repelen terhadap nyamuk Culex quinquefasciatus, Dosis efektif yang
diperlukan sebagai repelen nyamuk Culex quinquefasciatus sebesar 16%.
pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumoniae, Dosis efektif yang diperlukan untuk
menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae sebesar 25%, tidak terdapat
perbedaan efektifitas ekstrak cabai merah dalam menghambat bakteri Klebsiella
pneumoniae strain lokal dan Klebsiella pneumoniae ATCC 33495

Kata Kunci : Daya tolak, Culex quinquefasciatus, Bunga Kenikir, dilusi cair,
Repellent Time (RT), Repellent Concentration (RC)

xi
 EFFECTIVENESS OF RED CHILI (Capsicum annuum L.) EXTRACT IN
INHIBITING Klebsiella pneumoniae BACTERIA IN VITRO
1
Fathurrahman Wystaputra, 2Dr. dra. Lilis Suryani M.Kes.
1
Department of Medicine, Faculty Of Medicine and Health Science,
2
Department of Microbiology, Faculty Of Medicine and Health Science,
Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, Indonesia

ABSTRACT

Background : Klebsiella pneumoniae is a gram-negative bacteria that can

cause pneumonia. Natural medicines or Herbal Medicines are now
starting to be recognized use in medicine. Red chili (Capsicum annuum L)
has antibacterial substance, namely flavonoids and capsaicin which can
inhibit bacterial growth. The purpose of this study was to determine the
effectiveness of Red Chili Extract (Capsicum annuum L.) in inhibiting the
growth of Klebsiella pneumoniae bacteria, to determine the effective dose
needed to inhibit Klebsiella pneumoniae bacteria, and to know the
difference in effectiveness of red chili (Capsicum annuum L.)extract
against local strains of Klebsiella pneumoniae and Klebsiella pneumoniae
ATCC 33495.

Method : This study was an in vitro, laboratory experiment. Antibacterial effect

test was conducted using liquid dilution method. Red Chili (Capsicum annuum L)
extract was serially diluted into some concentrations: 50%, 25%, 12,5%. The
minimum inhibitory level was determined by the absence of Klebsiella
pneumoniae growth by the dilution method. The tested bacteria used were
Klebsiella pneumoniae local strains and Klebsiella pneumoniae ATCC 33495.

Result : Red chili (Capsicum annuum L.) extract inhibits Klebsiella pneumoniae
bacteria local strain and Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 with a Minimum
Inhibitory Concentration of 25%.
Conclution : Red Chili (Capsicum annuum L.) extract was effective in inhibiting
Klebsiella pneumoniae, the effective dose needed to inhibit Klebsiella
pneumoniae was 25%, there was no difference in the effectiveness of red chili
(Capsicum annuum L.)extract against local strains of Klebsiella pneumoniae and
Klebsiella pneumoniae ATCC 33495.

Keyword : Antibacterial effect, Klebsiella pneumoniae, Red Chili, Dilution

method, Minimum Inhibitory Concentration (MIC).

xii
 BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Klebsiella pneumoniae merupakan salah satu bakteri gram negatif famili

Enterobactericeae yang dapat menyebabkan berbagai penyakit seperti pneumonia,

infeksi saluran kemih, infeksi nosokomial, rhinitis ozaenam dan rhinoskleroma.

Di Indonesia Klebsiella pneumonie merupakan bakteri terbanyak menyebabkan

pneumonia, baik pneumonia komunitas maupun pneumonia nosokomial (Agustina

et al., 2020; Jawetz, 2001). Klebsiella pneumonie merupakan bakteri yang

memproduksi enzim extended spectrum B-lactamase (ESBL). Organisme yang

menghasilkan ESBL akan menghidrolisis antibiotik penicillin, aztreonam, dan

cephalosporin generasi I,II,III (Pajariu, 2010).

Herbal adalah istilah yang digunakan untuk mendefinisikan obat

yang terbuat dari bahan alami. Tanaman herbal sudah sejak lama

digunakan di dalam bidang kedokteran khususnya untuk pengobatan.

Semakin banyaknya spesies bakteri yang mengalami resistensi akibat

antibiotik, obat-obatan alami kini mulai diakui kegunaannya dalam

pengobatan. Di dalam sebuah tanaman terdapat beberapa kandungan

senyawa aktif yang dapat digunakan sebagai pengobatan. Akan tetapi

perlu ditinjau lebih dalam lagi mengenai zat aktif yang digunakan sebagai

obat maupun menjadi toksik dalam tubuh (Tapsell et al., 2006).

Cabai merah (Capsicum annuum L.) merupakan komoditas sayuran yang

banyak diminati oleh masyarakat di Indonesia. Cabai merah (Capsicum annuum

1
 2

L.) tidak hanya terkenal sebagai sayuran yang memiliki cita rasa pedas tetapi cabai

merah (Capsicum annuum L.) memiliki kandungan zat-zat gizi yang diperlukan

oleh kesehatan manusia seperti, protein, lemak, karbohidrat, fosfor (P), vitamin-

vitamin, dan juga senyawa alkaloid seperti Kapsaisin, flavonoid, dan minyak

esensial. Kandungan Flavonoid dalam cabai merah (Capsicum annuum L.)

bermanfaat untuk mengobati luka dan bersifat antibakterial (Sutrisni, 2016).

Beberapa penelitian yang berkaitan dengan pemanfaatan ekstrak cabai

merah sebagai anti bakteri antara lain : Daun ekstrak daun cabai merah sebagai

antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dalam infeksi saluran pernafasan

(Rahim et al., 2014), Ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dapat

membunuh nyamuk Aedes sp. (Simanjuntak and others, 2011), ekstrak cabai

merah (Capsicum annum L.) dapat membunuh bakteri Streptococcus sp. pada

soket gigi (Sari & Ismardianita, 2018), Buah Cabai merah Keriting (Capsicum

annium L.) dapat menghambat Bakteri Streptococcus viridians Secara In Vitro

(Tiandora et al, 2017). Penelitian Efektivitas ekstrak cabai merah ( Capsicum

annuum L.) dalam menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae belum pernah di

lakukan.

Terdapat suatu hadits sahih riwayat Imam Bukhari, bahwa Rasulullah shallallahu

‘alaihi wa sallam bersabda:

 3

“Tidaklah Allah menurunkan penyakit kecuali Dia juga menurunkan

penawarnya.” (HR Bukhari).

Al-Quran juga menjelaskan tentang penciptaan beraneka ragam tumbuhan yang

bermanfaat dalam surat Asy-Syu’araa’ berikut ini :

“ Dan apakah mereka tidak memperhatikan bumi, berapakah banyaknya Kami

tumbuhkan di bumi itu pelbagai macam tumbuh-tumbuhan yang baik?” (QS. Asy-

Syu’araa: 7).

Sehubungan adanya indikasi bahwa cabai merah (Capsicum annuum L.)

memiliki daya antibakteri, maka cabai merah (Capsicum annuum L.) dapat

dijadikan salah satu alternatif penyembuhan infeksi yang disebabkan oleh bakteri.

Sehingga penting dilakukan penelitian tentang efektifitas ekstrak cabai merah

(Capsicum annuum L.) dalam membunuh bakteri Klebsiella pneumoniae.

 4

B. Rumusan Masalah

1. Apakah ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) efektif menghambat

bakteri Klebsiella pneumoniae ?

2. Berapakah dosis efektif ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) yang

diperlukan untuk menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae ?

3. Apakah terdapat perbedaan efektivitas ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal dan

Klebsiella pneumoniae ATCC 22495 ?

C. Tujuan Penelitian

1. Mengetahui efektifitas ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.)

menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae.

2. Mengetahui dosis efektif ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.)

untuk menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae.

3. Mengetahui perbedaan efektivitas ekstrak cabai merah (Capsicum annuum

L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal dan Klebsiella

pneumoniae ATCC 33495.

D. Manfaat Penelitian

Dengan dilakukannya penelitian ini diharapkan akan memberikan manfaat.

Manfaat yang diharapkan antara lain:

1. Bagi Ilmu Pengetahuan

 5

Hasil penelitian ini diharapkan dapat menambah informasi mengenai

potensi ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dalam menghambat

bakteri Klebsiella pneumoniae.

2. Bagi Masyarakat

Diharapkan penelitian ini dapat membuka pandangan masyarakat pada

potensi ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dalam menghambat

bakteri Klebsiella pneumoniae.

E. Keaslian Penelitian

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan sebelumnya mengenai potensi

ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) diantaranya :

Tabel 1. Keaslian Penelitian

Nama Judul penelitian Variabel Metode Hasil
Peneliti
Rahim et al., Efektifitas antibakteri Variabel Experimenta Didapatkan hasil pada
(2014) ekstrak etanolik daun Dependent : l with konsentrasi 70%, 80%,
cabe rawit (Capsicum jumlah bakteri control 90%, 100% ekstrak
frutescens L.) terhadap Staphylococcu design daun cabai merah rawit
bakteri Staphylococcus s aureus. yang mengandung
aureus dengan metode Variabel bahan kimia flavonoid
difusi: uji pendahuluan Independent : terbukti memberikan
potensi tanaman obat Pemberian daya hambat bakteri
tradisional sebagai Ektrak daun staphylococcus aureus.
alternatif pengobatan cabai merah
infeksi saluran (Capsicum
pernafasan. frutescens L.).

Simanjuntak Efektifitas ekstrak Variabel True Didapatkan hasil

et al., (2011) cabai merah rawit dependent : experiment bahwa ekstrak cabai
(Capsicum frutescens kematian larva merah rawit
L.) terhadap kematian nyamuk Aedes mengandung zat
larva nyamuk Aedes spp. biopestisida yang dapat
spp. pada ovitrap. digunakan untuk
Variabel membunuh larva
independent : nyamuk Aedes spp.
Pemberian dengan konsentrasi
ekstrak cabai yang efektif pada
 6

merah konsentrasi 0,3%.

(Capsicum Diharapkan buah cabai
frutescens L.) merah rawit dapat
menjadi alternatif
untuk mengendalikan
larva seperti larva
nyamuk Aedes spp.
Sari and Pengaruh Pemberian Variabel Post test Ekstrak cabai merah
Ismardianita. Ektrak Cabai merah dependent : only control rawit (Capsicum
, (2018) (Capsicum Frustences, Pertumbuhan group design Frustecens, L) dapat
L) terhadap Bakteri bakteri menghambat
Streptococcus Sp pada Streptococcus pertumbuhan bakteri
Soket Pasca Sp Streptococcus sp pada
Pencabutan Gigi konsentrasi 20%, 40%,
Variabel 60% dan 80%, uji LSD
independent : ekstrak cabai merah
Pemberian rawit (Capsicum
Ekstrak cabai Frustecens, L). Hasil
merah penelitian pengaruh
(capsicum pemberian ekstrak
Frustences, L) cabe rawit (Capsicum
Frustecens, L)
terhadap bakteri
Streptococcus Sp pada
soket pasca pencabutan
gigi dengan dosis yang
efektif 40%.
Tiandora et Kadar Hambat Variabel Penelitian Terdapat kadar hambat
al., (2017) Minimum (KHM) dan dependent : deskriptif pada ekstrak buah
Kadar Bunuh jumlah bakteri yang cabai merah keriting
Minimum (KBM) Pada Streptococcus dilakukan di (Capsicum annuum,
Buah Cabai merah viridians laboratorium L ) pada konsentrasi
Keriting Capsicum secara In 0,11% terhadap
annum, L) Terhadap Variabel vitro. pertumbuhan bakteri
Bakteri Streptococcus independent : streptococcus viridans.
viridians Secara In Pemberian
Vitro ekstrak cabai
merah.

Penelitian ini berbeda dengan penelitian penelitian sebelumnya, karena

penelitian ini menggunakan ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) yang

mengandung Flavonoid, Kapsaisin, Alkaloid untuk membunuh bakteri Klebsiella

pneumoniae. Selain itu bakteri uji yang di gunakan berupa bakteri Klebsiella

pneumoniae strain lokal dan Klebsiella ATCC 33495.

 BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Dasar Teori

1. Cabai Merah (Capsicum Annuum L.)

Cabai memiliki nama ilmiah Capsicum sp. Tumbuhan cabai merah

(Capsicum annumm L.) berasal dari dunia subtropika benua amerika dan

dunia tropika, khususnya Colombia, Amerika Selatan, Amerika latin dan

menyebar ke Asia temasuk Indonesia (Nurfalach, 2010).

Menurut Harpenas (2010) pengelompokkan dalam tata nama (sistem

tumbuhan) tanaman cabai merah termasuk kedalam :

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledoneae

Ordo : Solanales

Famili : Solanaceae

Genus : Capsicum

Spesies : Capsicum annum L.

Cabai merah (Capsicum annuum L.) mengandung Kapsaisin,

dihidrokapsaisin, vitamin (A,C), damar, zat warna kapsatin, karoten,

zeasantin, kriptosantin, clan lutein, kapsarubin. Selain zat tersebut cabai

merah memiliki mengandung mineral, seperti kalium, kalsium, niasin, fosfor,

zat besi (Nurfalach, 2010). Zat aktif kapsaisin berkhasiat sebagai antimikroba

yang dapat mengganggu sintesis membran sel bakteri (Tiandora et al., 2017).

7
 8

Selain sebagai antimikroba, kapsaisin juga berfungsi sebagai stimulan, jika

seseorang mengkonsumsi cabai merah (Capsicum annuum L.) terlalu banyak

akan menyebabkan timbul rasa terbakar pada mulut dan keluar air mata.

Cabai merah (Capsicum annuum L.) juga mengandung kapsisidin yang

berguna untuk memperlancar sekresi asam lambung dan mencegah infeksi

pada pencernaan. Unsur lain yang dimanfaatkan dalam cabai merah adalah

capsicol untuk mengurangi sakit gigi, sesak nafas, dan gatal-gatal (Nurfalach,

2010). Menurut Chen et al. (2012) cabai merah (Capsicum annuum L.) juga

memiliki senyawa bioaktif seperti fenol, flavonoid dan kapsaisinoid yang

memiliki korelasi positif terhadap aktivitass antioksidan.

2. Antimikroba dalam cabai merah (Capsicum annuum L.)

a. Kapsaisin

Kapsaisin adalah senyawa kapsaisonoid atau alkaloid. Kapsaisin

termasuk dalam senyawa banilloid karena memiliki gugus vanillil 4-hidroksi-

3metoksibenzil. Secara struktural, senyawa kapsaisin memiliki inti benzene

dari rantai karbon panjang hidrofobik dengan gugus polar amida (Handoko

and Variyana, 2017).

 9

Menurut MSDS (2012) sifat fisik dan kimia capsaisin adalah:

Rumus Kimia : C18H27NO3

Bau : Tidak berbau

Bentuk Fisik : Solid (bubuk padat, bubuk kristal)

Warna : Putih

Berat Molekul : 305.41 g/mol

Titik leleh : 65 oC (149 oF)

Titik didih : 210 oC – 220 oC (pada tekanan 0.01

mmHg)

Flash Point : 112.78 oC (235oF)

Kelarutan : Mudah larut di dalam dietil ether. Dalam

air suhu rendah tidak larut. Secara bebas larut

dalam benzene, kloroform dan alkohol.

Susah larut di dalam HCl pekat dan karbon

disulfida (Handoko, 2012).

Kapsaisin merupakan turunan dari terpenoid. Golongan terpenoid

merupakan metabolit sekunder yang memiliki potensi sebagai antimikroba

dan antiprotozoa. Mekanisme kapsiasin dalam membunuh bakteri dengan

mengganggu sintesis membran sel bakteri, sehingga dengan kacaunya

struktur membran sel maka sel menjadi permeabel, menyebabkan isi

sitoplasma keluar dari sel. Kondisi tersebut tentu akan membuat bakteri tidak

bertahan lama sehingga akhirnya mati (Nursanty and Zumaidar, 2010; Sari

and Ismardianita, 2018). Menurut Anand and Bley (2011) menunjukkan

 10

Kapsaisin dalam cabai merah dapat menghambat nyeri dengan mengaktivasi

TRPV 1 sehingga menyebabkan perubahan sensitisasi lokal menjadi sensasi

panas yang dihasilkan kapsaisin, dengan memberinya berulang pada suatu

luka memberi efek lokal pad nociceptor berupa berkurangnya aktivitas

spontan dan hilangnya daya rangsang sensorik. (Anand and Bley

b. Flavonoid

Flavonoid merupakan salah satu anggota senyawa metabolit sekunder

yang paling banyak terdapat pada tumbuhan (Rajalakshmi dan S.

Narasimhan, 1985). Flavonoid termasuk anggota senyawa phenolik dengan

struktur kimia C6-C3-C6 (white dan Y. Xing, 1951; Madhavi et al, 1985;

Maslarova, 2001). Kerangka senyawa flavonoid terdiri atas satu cincin

aromatik B, satu cincin aromatik A, dan cincin tengah berupa heterosiklik

yang memiliki oksigen dan bentuk teroksidasi cincin ini dasar pembagian

flavonoid ke dalam sub-sub kelompoknya (Redha, 2013).

Gambar 1. Kerangka C6-C3-C6 Flavonoid

(Sumber : Redha, 2013)
 11

Menurut Cuppett et al. (1954) dalam Redha (2013) flavonoid

memiliki manfaat sebagai antioksidan bekerja dengan mendonorkan atom

hidrogennya atau melalui kemampuan mengkelat logam, berada dalam bentuk

glukosida atau dalam bentuk bebas yang disebut aglikon. Selain sebagai

antioksidan, menurut Sabir, (2005) flavonoid juga berperan sebagai

antibakteri dengan merusak permeabilitas dinding sel bakteri, mikrosom, dan

lisosom sebagai hasil interaksi antara flavonoid dengan DNA bakteri.

3. Bakteri Klebsiella pneumonie

Klebsiella pneumonie adalah bakteri gram negatif famili

Enterobactericeae, merupakan bakteri yang memiliki bentuk batang pendek,

tidak memiliki flagela dan tidak berspora. Berdasarkan kebutuhan

oksigennya, Klebsiella pneumonie merupakan bakteri fakultatif anaerob

(Jawetz, 2001).

Klasifikai secara ilmiah :

Kingdom : Bacteria

Phylum : Proteobacteria

Class : Gamma Proteobacteria

Order : Enterobacteriales

Family : Enterobacteriaceae

Genus : Klebsiella

Klebsiella pneumonie membentuk kapsul dan menguraikan laktosa

baik in vivo atau in vitro dan koloni berlendir. Kapsul Klebsiella pneumonie
 12

memiliki dua antigen yaitu antigen O dan antigen K. Antigen O adalah

liposakarida yang terdiri atas unit polisakarida berulang. Antigen O dapat

bertahan dalam kondisi panas dan alkohol dan bisa dideteksi dengan

aglutinasi bakteri. IgM adalah antibodi terhadap antigen O. Antigen kedua

adalah antigen K yang letaknya berada di luar antigen O dan memiliki kapsul

polisakarida. Antigen K dapat menghambat aglutinasi melalui anti serum O

dan ada hubungannya dengan virulensi. Kedua antigen tersebut menignkatkan

patogenesis Klebsiella pneumonie (Syarurachman, 1993).

Klebsiella pneumonie merupakan penyebab penyakit pneumonia,

infeksi saluran kemih, infeksi nosokomial, rhinitis ozaenam dan

rhinoskleroma. Di Indonesia Klebsiella pneumonie merupakan bakteri

terbanyak menyebabkan pneumonia, baik pneumonia komunitas maupun

pneumonia nosokimial (Agustina et al., 2020). Klebsiella pneumonie

merupakan bakteri yang memproduksi enzim extended spectrum B-lactamase

(ESBL). Organisme yang menghasilkan ESBL akan menghidrolisis

penicillin, aztreonam, dan cephalosporin generasi I,II,III. ESBL berasal dari

β-laktamase yang termutasi sehingga menyababkan terjadinya peningkatan

aktivitass enzimatik β-laktamase yang dapat menghidrolisis chepalosporin

generasi III dan aztreonam (Pajariu, 2010).

Tes Identifikasi Klebsiella pneumonie

Identifikasi Klebsiella pneumonie yaitu dengan mengamati dengan

mikroskop, isolasi primer pada suatu media, mengamati koloni dan

melakukan tes-tes biokimiawi. Media yang digunakan dalam

 13

mengidentifikasi Klebsiella pneumonie yaitu (1) Agar darah, media yang

digunakan untuk mengisolasi, menumbuhkan berbagai macam bakteri. Kultur

ini berfungsi untuk membedakan bakteri berdasarkan kemampuan bakteri

melisikan sel darah merah. Pada media agar darah didapatkan gambaran

tumbuh membentuk koloni abu-abu, smooth, cembung, mukoid dan dapat

melisiskan darah. (2) MacConkey Agar, merupakan media selektif diferensial

yang memiliki zat warna khusus dan karbohidrat untuk membedakan koloni

yang memfermentasikan laktosa (berwarna pink) dengan yang tidak (tidak

berwarna), ukuran dan koloni tergantung spesies. Menurut Irda Sayuti (2015)

Bakteri Klebsiella pneumonie mempunyai ciri-ciri koloni berbentuk bulat

dengan tepi rata, sel bakteri berbentuk Gram negatif, koloni berwarna putih

dengan permukaan rata dan tipis, bersifat non-motil dan dapat tumbuh baik

pada media MacConkey. Perbedaan bakteri jenis ini menunjukkan reaksi kuat

dalam pembentukan gas dengan terbentuknya gelembung gas dari proses

metabolismenya yang banyak. (3) Pewarnaan kapsul, (4) Biokimia (Kusuma

et al., 2013).

(a) (b)

Gambar 2. Gambaran Makroskopis Klebsiella pneumonie

(a) Pada media agar darah., (b) Pada media MacConkey
(Sumber : Hadi Sutawijaya, 2012)
 14

F. Kerangka Teori

Cabai merah
(Capsicum annuum L.)

Kandungan Cabai
merah (Capsicum
annuum L.)
- Capsaisin
- Flavonoid
- Kalsium
- Kalium
- Vitamin A
- Vitamin C
- Capsaicin
- Flavonoid

Antibakteri

Gram (+) Gram (-)

Klebsiella pneumoniae
strain lokal dan
Klebsiella pneumoniae
ATCC 33495

Gambar 3. Bagan kerangka teori

 15

G. Kerangka Konsep

Cabai Merah (Capsicum annuum L.)

Senyawa aktif (flavonoid, capsaicin)

Daya anti bakteri

Klebsiella pneumoniae strain lokal dan

Klebsiella pneumoniae ATCC 33495

KHM ekstak cabai merah (Capsicum

annuum L.)

Gambar 4. Bagan kerangka konsep

 16

H. Hipotesis

1. Ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) efektif menghambat bakteri

Klebsiella pneumoniae.
2. Dosis efektif ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) yang diperlukan
untuk menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae adalah 25%.
3. Terdapat perbedaan efektivitas ekstrak cabai merah (Capsicum annuum

L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal dan Klebsiella

pneumoniae ATCC 22495.

 BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian

Desain penelitian ini adalah eksperimental laboratorium.

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

1. Lokasi penelitian

a. Pembuatan ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) di lakukan di

Laboratorium Farmasetika Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan

UMY.

b. Pemeriksaan daya antibakteri ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.)

terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae dilakukan di Laboratorium

Mikrobiologi Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UMY.

2. Waktu penelitian

Penelitian kami lakukan selama 3 bulan dari bulan Juni sampai

Agustus 2020.

C. Subyek Penelitian

1. Bakteri Uji
Bakteri yang digunakan dalam penelitian ini adalah bakteri
Klebsiella pneumoniae strain lokal yang diperoleh dari RSUD Kota
Yogyakarta dan bakteri standart Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 yang
diperoleh dari Balai Laboratorium Kesehatan (BLK) Daerah Kota
Yogyakarta.
2. Sampel

17
 18

Sample yang digunakan dalam penelitian ini adalah Ekstrak cabai

merah (Capsicum annuum L.) diperoleh dari proses ekstraksi cabai merah
di Lab Farmasetika FKIK UMY. Cabai merah yang digunakan untuk
penelitian diperoleh dari pasar tradisional di Yogyakarta.

Sampel dibagi menjadi 2 kelompok :

- Kelompok A :
1. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal diberi ekstrak
cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 50 %.
2. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal diberi ekstrak
cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 25 %.
3. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal diberi ekstrak
cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 12,5 %.

- Kelompok B :
1. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 diberi
ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 50 %.
2. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 diberi
ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 25 %.
3. Tabung berisi Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 diberi
ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dengan konsentrasi 12,5 %.

D. Kriteria Inklusi dan Eksklusi

1. Ekstrak Cabai :

- Kriteria Inklusi : Cabai merah (Capsicum annuum L.) matang

berwarna merah.

- Kriteria Eksklusi : Cabai merah (Capsicum annuum L.) muda dan

cabai merah (Capsicum annuum L.) busuk.

2. Bakteri Klesiella pneumoniae :

 19

- Kriteria Inklusi : Koloni Klebsiella pneumoniae yang

tumbuh pada media agar darah setelah diinkubasi

selama 24 jam pada suhu 370C. Koloni Klebsiella

pneumoniae berwarna abu abu, cembung, mukoid

dan dapat melisiskan darah pada media agar

darah.

E. Variabel penelitian

1. Variabel bebas :

- Pemberian ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) pada

bakteri dengan konsentrasi 50%, 25%, 12,5%.

2. Variable Terikat :

- KHM ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) terhadap

pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumoniae.

3. Variabel Terkendali :

a. Suhu pengeraman 37oC

b. Lama pengeraman 24 jam

c. Larutan suspensi 106 CFU/ml

d. Cabai merah yang didapatkan di tempat yang sama

e. Strain Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495

f. Strain Bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal

4. Variabel Tak Terkendali

a. Kontaminasi organisme lain

b. Zat-zat aktif yang terkandung dalam ekstrak etanol cabai merah.

 20

F. Definisi Operasional

Variabel

1. Ekstrak cabai merah : Cabai merah (Capsicum annuum L.) yang

di Ekstrak dengan etanol 70% yang mengandung kapsaisin dan flavonoid

dengan berbagai dosis/ konsentrasi. Konsentrasi dimulai dari 50%,

konsentrasi 25%, dan konsentrasi 12,5% kemudian dibagi pada 3 kali

pegulangan.

2. Klebsiella pneumoniae : Klebsiella pneumoniae adalah bakteri

gram negatif dari famili Enterobactericeae, merupakan kuman berbentuk

batang pendek, tidak memiliki spora, dan tidak memiliki flagela. Koloni

berbentuk bulat dengan tepian rata, koloni berwarna merah jambu dengan

permukaan rata dan tipis, sel bakteri berbentuk Gram negatif, bersifat non-

motil dan dapat tumbuh baik pada media MacConkey. Klebsiella

pneumoniae ATCC 33495 diperoleh dari Balai Laboratorium Kesehatan

(BLK) kota Yogyakarta dan Bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal

diperoleh di RSUD kota Yogyakarta. Bakteri di subkultur pada media agar

darah dan koloni akan membentuk gambaran bulat tepi rata dan berwarna

abu-abu dan tidak motil. Kemudia diambil 4-5 koloni menggunakan ose

kemudian dimasukkan ke dalam Nacl steril sebanyak 1 ml dan di inkubasi

selama 2-4 jam dengan suhu 370 C sehingga membentuk larutan bakteri

suspensi 108 CFU/ml. Setelah itu di encerkan menggunakan aquades steril

sebanyak 99ml sehingga terbentuk suspensi bakteri 106 CFU/ml.

 21

3. Kadar hambat minimal (KHM) : Konsentrasi minimal dari ekstrak

etanol cabai merah yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri

Klebsiella pneumoniae setelah di inkubasi selama 24 jam yang dilakukan

dengan metode dilusi cair. Hasil Kadar Hambat Minimal (KHM) yang

diperoleh dalam satuan persen (%).

G. Instrumen penelitian

1. Alat

Blender, kompor, panci, wajan, corong, tabung elemeyers, toples kaca,

autoclave, inkubator, petridish, gelas ukur 10ml, tabung reaksi dan rak, jarum

ose, pinset, pipet tetes dan tip, lampu spirtus, lidi kapas, laminar air flow.

2. Bahan

Buah cabai merah (capsicum annuum L.), Bakteri Klebsiella

pneumoniae lokal, bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495, media agar

darah, Handscone, masker, media BHI (Brain Heart Infussion), Alkohol 70%.,

NaCl steril, Aquades steril.

H. Cara pengumpulan data

1. Persiapan
Penyiapan alat dan bahan serta sterilisasi.

2. Prosedur pembuatan ekstrak cabai merah

 22

a. Simplisia yang digunakan dalam penelitian ini adalah Cabai merah

(Capsicum annuum L.) sebanyak 2 kg yang diperoleh dari Pasar

Tradisional di Yogyakarta.

b. Cabai merah (Capsicum annuum L.) yang telah dibeli, dipilih

dengan kematangan yang sama, tidak ada yang busuk dan tangkai

buah di buang.

c. Di cuci hingga bersih

d. Dijemur hingga kering

e. Blender sampai halus agar memperkecil molekul sehingga dapat

mempercepat proses maserasi buah cabai merah (Capsicum annuum

L.).

f. Cabai merah (Capsicum annuum L.) yang telah di blender

dimasukkan dalam toples dan tuangkan etanol 70% dengan

perbandingan 1:8.

g. Diamkan selama 24 jam, dalam suhu kamar dan diaduk setiap hari

selama 5 hari.

h. Setelah 5 hari rendaman maserasi di saring menggunakan kain flanel

lalu disaring kembali dengan kertas saring Whatman ke dalam tabung

erlenmeyers sampai ampasnya terpisah.

i. Selanjutnya dilakukan evaporasi menggunakan wajan yang

dibawahnya terdapat panci berisi air sampai mengental sehingga

diperoleh kekentalan yang pekat (Sari and Ismardianita, 2018).

3. Pembuatan Konsentrasi ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.)

 23

Konsentrasi cabai merah (Capsicum annuum L.) yang digunakan

dalam penelitian ini adalah 50%, 25%, 12,5%. Bahan yang digunakan

sebagai pelarut adalah Aquades Steril (Sari and Ismardianita, 2018).

a. Tabung 1 : berisi 2 ml ekstrak cabai 100% ditambah dengan aquades

steril sebanyak 2 ml sehingga menghasilkan konsentrasi 50%.

b. Tabung 2 : berisi 2 ml larutan Aquades streil ditambah 2 ml larutan

yang di ambil dari tabung 1 sehingga diperoleh konsentrasi 25%.

c. Tabung 3 : berisi 2 ml Aquades steril ditambah 2 ml larutan yang

diambil dari tabung 2 sehingga diperoleh konsentrasi 12,5%.

4. Inokulasi bakteri Klebsiella pneumoniae

Koloni bakteri Klebsiella pneumoniae yang telah diperoleh dari

RSUD Kota Yogyakarta dan Balai Laboratorium Kesehatan di subkultur

pada media Agar darah selama 24 jam pada suhu 37oC. Beberapa koloni

di ambil dengan menggunakan ose steril lalu dimasukkan ke dalam NaCl

sebanyak 1-2 ml lalu di inkubasikan selama 2-4 jam pada suhu 37 oC.

Larutan tersebut sesuai dengan jumlah larutan Standart Brown III dengan

konsentrasi kuman 108 CFU/ml. Kemudian diencerkan dengan

memasukkan koloni bakteri yang telah di inkubasi sebanyak 1ml ke

Aquades steril 99 ml hingga diperoleh jumlah kuman yang sesuai dengan

jumlah larutan Larutan di encerkan lagi sampai 106 CFU/ml (Kartikasari,

I.A. Soelistioo, & Prihatiningsih, 2008).

 24

5. Menentukan kadar hambat minimal (KHM)

a. Sediakan 30 tabung steril dengan 3 kali pengulangan, dimana

dalam satu kali pengulangan menggunakan 3 tabung dan 2 tabung

sebagai kontrol pertumbuhan kuman (kontrol positif) dan kontrol

media (kontrol negatif).

b. Persiapan tabung uji

1) Kelompok A:

a) Tabung 1 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 50 % dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal sehingga

konsentrasi larutan menjadi 25%.

b) Tabung 2 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 25% dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal sehingga

konsentrasi larutan menjadi 12,5%.

c) Tabung 3 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 12,5 % dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal sehingga

konsentrasi larutan menjadi 6,25%.

d) Tabung 4 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 6,25%.

e) Tabung 5 berisi 2 ml suspensi bakteri Klebsiella

pneumoniae strain lokal.

 25

2) Kelompok B :

a) Tabung 1 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 50 % dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 sehingga

konsentrasi larutan menjadi 25 %.

b) Tabung 2 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 25% dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 sehingga

konsentrasi larutan menjadi 12,5%.

c) Tabung 3 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 12,5% dan 2 ml suspensi

bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33495 sehingga

konsentrasi larutan menjadi 6,25%.

d) Tabung 4 berisi 2 ml ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) dengan konsentrasi 6,25 %

e) Tabung 5 berisi 2 ml suspensi bakteri Klebsiella

pneumoniae ATCC 33495

c. Selanjutnya seluruh tabung di inkubasi selama 24 jam pada suhu

37oC.

d. Diamati ada tidaknya pertumbuhan bakteri dengan dibandingkan

dengan kontrol negatif.

 26

e. Kadar hambat minimal diperoleh dengan mengamati tabung

subkultur yang tidak menunjukkan pertumbuhan bakteri pada

konsentrasi terendah.

f. Tabung tabung subkultur yang tidak memperlihatkan adanya

pertumbuhan bakteri selanjutnya ditanam menggunakan ose steril

pada media agar darah.

g. Kemudian di inkubasi pada suhu 37oC selama 24 jam.

h. Kadar Hambat Minimal akan ditunjukkan dengan sedikitnya koloni

bakteri yang terbentuk sedangkan Kadar bunuh minimal akan di

tunjukkan dengan tidak adanya pertumbuhan bakteri pada media

agar darah dengan konsentrasi terendah (Kartikasari, I.A.

Soelistioo, & Prihatiningsih, 2008).

i. Lakukan hal yang serupa pada Preparat Klebsiella Pneumoniae

ATCC 33495 kemudian dibandingkan dengan Klebsiella

pneumoniae strain lokal.

I. Analisi Data

Setelah penelitian selesai, data hasil penelitian disajikan menggunakan

tabel. Penelitian ini dianalisis secara deskriptif.

J. Etika Penelitian

Penelitian ini telah dinyatakan layak etik oleh Komisi Etik Fakultas

Kedokteran dan Ilmu Kesehatan UMY dengan No. 070/EC-KEPK FKIK

UMY/II/2020.
 27

K. Alur Jalannya Penelitian

Cabai merah
(Capsicum annuum L.)
Bakteri Klebsiella pneumoniae ATCC 33945 dan
Klebsiella pneumoniae strain lokal
Ekstraksi

Maserasi dengan Bakteri dilarutkan dalam Aquades steril diinkubasi

etanol 70% selama 4 jam, suhu 37oC

Ekstrak cabai merah Suspensi bakteri 106CFU/ml

(Capsicum annuum L.)

Tabung 1 Tabung 2 Tabung 3 Tabung 4 Tabung 5

25% 12,5% 6,25% Kontrol Negatif Kontrol Positif

Diinkubasi 37oC selama 24 jam

Diamati dengan membandingkan kontrol negatif dan kontrol positif

Kadar Hambat
Minimal

Gambar 5. Bagan Alur Penelitian

 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil

Uji efektivitas ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) dalam

menghambat pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumoniae dilakukan dengan

metode dilusi. Hasil penelitian dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 4. Kadar Hambat Minimal (KHM) ekstrak cabai merah

(Capsicum annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae
Perco KHM Klebsiella KHM Klebsiella
baan pneumoniae strain lokal pneumoniae ATCC
ke- (%) 33495
1 25% 25%
2 25% 25%
3 25% 25%
Rerata 25% 25%

Tabel 4. Menunjukkan bahwa ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.)

dapat menghambat pertumbuhan Klebsiella pneumoniae pada konsentrasi 25%

yang ditunjukkan dengan pertumbuhan koloni bakteri dalam jumlah sedikit pada

media agar darah, tetapi tidak terdapat perbedaan konsentrasi Kadar Hambat

Minimal ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella

pneumoniae strain lokal maupun Klebsiella pneumoniae ATCC 33495. Hal ini

menunjukkan bahwa hipotesis 1 dan 2 diterima, namun hipotesis 3 ditolak.

B. Pembahasan

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar Hambat minimal (KHM) ekstrak

cabai merah (Capsium annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae

sebesar 25%. Hal ini membuktikan bahwa ekstrak cabai merah (Capsicum

28
 29

annuum L.) memiliki daya antibakteri terhadap Klebsiella pneumoniae, baik

strain lokal maupun strain ATCC 33495.

Cabai merah memiliki efek bakteriotatik maupun bakteriosida yang berasal

dari senyawa kapsaisin, flavonoid, alkaloid.

1. Kapsaisin merupakan turunan dari terpenoid. Golongan terpenoid

merupakan metabolit sekunder yang memiliki potensi sebagai antimikroba

dan antiprotozoa. Mekanisme kerja kapsiasin dalam membunuh bakteri

dengan mengganggu sintesis membran sel bakteri, sehingga dengan

kacaunya struktur membran sel maka sel menjadi permeabel,

menyebabkan isi sitoplasma keluar dari sel. Kondisi tersebut tentu akan

membuat bakteri tidak bertahan lama sehingga akhirnya mati (Nursanty

and Zumaidar, 2010; Sari and Ismardianita, 2018).

2. Flavonoid merupakan salah satu anggota senyawa metabolit sekunder

yang paling banyak terdapat pada tumbuhan (Rajalakshmi dan S.

Narasimhan, 1985). Menurut Sapara, (2016) flavonoid juga berperan

sebagai antibakteri dengan mekanisme kerja merusak permeabilitas

dinding sel bakteri, dan menghambat metabolisme energi sehingga

penggunaan oksigen pada bakteri terhambat. Jika metabolisme energi

terhambat maka biosintesis makromolekuler juga terhambat menyebabkan

bakteri tidak dapat berkembang.

3. Senyawa alkaloid bekerja dengan mengganggu peptidoglikan dari bakteri

sehingga lapisan dinding sel bakteri tidak dapat terbentuk secara utuh dan

seiring berjalannya waktu akan mati (Syafriana et al., 2019).

 30

Hal tersebut sesuai dengan penelitian yang pernah dilakukan sebelumnya

dimana memiliki hasil konsentrasi yang berbeda beda setiap jenis bakteri. Sari

and Ismardianita., (2018) meneliti ekstrak cabai rawit (Capsicum Frustecens L.)

dapat menghambat bakteri Streptococcus Sp. dengan dosis efektif 40% dan

Tiandora et al., (2017) ekstrak cabai merah keriting (Capsicum annuum L.) dapat

menghambat bakteri streptococcus viridans dengan konsentrasi 0,11%.

Kemampuan bahan dalam menghambat pertumbuhan bakteri dapat

dipengaruhi oleh sifat dinding sel bakteri tersebut. Pada penelitian ini Klebsiella

pneumoniae baik strain lokal maupun ATCC 33495 bersifat gram negatif yang

memiliki struktur dinding sel yang kompleks dan mengandung komponen lipid

yang banyak sehingga ketahanan terhadap antibakteri dengan konsentrasi yang

sama (Khunaifi, 2010).

Klebsiella pneumoniae merupakan bakteri yang sering berkaitan dengan

masalah medis yaitu dapat menyebabkan terjadinya penyakit infeksi saluran

nafas yaitu pneumonia. Berdasarkan hasil penelitian ini membuktikan bahwa

cabai merah (Capsicum annuum L.) dapat menjadi salah satu obat alternatif atau

bahan herbal yang memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri

Klebsiella pneumoniae. Diharapkan penelitian mengenai ekstrak cabai sebagai

antibakteri dapat dikembangkan lebih lanjut dengan metode yang berbeda

hingga dapat di aplikasikan pada manusia.

 31

C. Kelemahan Penelitian

1. Aspek kontaminasi bakteri tidak dapat dihindari pada saat tabung

dimasukkan ke dalam inkubator.

2. Konsentrasi Kadar Hambat Minimal dengan Dilusi cair sulit ditentukan

dikarena ekstrak cabai merah terlalu pekat sehingga kekeruhan akibat

pertumbuhan bakteri sulit ditentukan, sehingga perlu dilakukan kultur

pada media agar darah untuk memastikan ada atau tidaknya pertumbuhan

bakteri.
 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan yang telah dilakukan,

dapat disimpulkan bahwa :

1. Ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) efektif menghambat

bakteri Klebsiella pneumoniae.

2. Dosis efektif ekstrak cabai merah (Capsicm annuum L.) yang

diperlukan untuk menghambat bakteri Klebsiella pneumoniae adalah

25%.

3. Tidak terdapat perbedaan efektivitas ekstrak cabai merah (Capsicum

annuum L.) terhadap bakteri Klebsiella pneumoniae strain lokal dan

Klebsiella pneumoniae ATCC 22495.

B. Saran

1. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui efektivitas

ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) terhadap bakteri Klebseilla

pneumonia dengan metode in vivo.

2. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui efektivitas

ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) terhadap bakteri patogen

lainnya.

32
 33

3. Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui zat apa yang

terkandung dalam ekstrak cabai merah (Capsicum annuum L.) yang

berperan sebagai antibakteri.

4. Penelitian ini dapat dikembangkan lagi agar cabai merah dapat menjadi

alternatif pengobatan obat herbal yang diharapkan dapat diambil

manfaatnya bagi masyarakat.

 34

DAFTAR PUSTAKA

Agustina, D., Nadyatara, K., Mufida, D.C., Elfiah, U., Shodikin, M.A., Suswati,
E., 2020. Faktor Virulensi Outer Membrane Protein 20 kDa Klebsiella
pneumoniae sebagai Protein Hemaglutinin dan Adhesin. Diakses melalui
https://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/97186/F.
%20K_Jurnal_Dini%20Agustina_Faktor%20Virulensi%20Outer
%20Membrane%20Protein%2020%20kDa.pdf?sequence=1&isAllowed=y
(27.8.20)
Anand, P., Bley, K., 2011. “Topical Kapsaisin for Pain Management: Therapeutic
Potential and Mechanisms of Action of The New High-Concentration
Kapsaisin 8% patch.” Br. J. Anaesth. 107, 490–502.
Chen, L., Hwang, J.-E., Gu, K.M., Kim, J.-H., Choi, B., Song, K.-S., Park, Y.,
Kang, Y.-H., 2012. Comparative study of antioxidant effects of five
Korean varieties red pepper (Capsicum annuum L) extracts from various
parts including placenta, stalk, and pericarp. Food Sci. Biotechnol. 21,
715–721.
Hadi Sutawijaya, 2012. Identifikasi Klebsiella pneumoniae. Diakses melalui
https://hadisutawijaya.wordpress.com/tag/identifikasi-klebsiella-
pneumonia/ (accessed 30.7.20).
Handoko, L.P., Variyana, Y., 2017. Studi Efektivitas Ekstraksi (Kapsaisin) dari
Cabai merah (Capsicum) Dengan Metode MASE (Microwave Assisted
Soxhlet Extraction). Skripsi. Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Hariadi, S. Winariani. Wibisono, MJ. 2010. Buku Ajar Ilmu Penyakit Paru.
Surabaya: Departemen Ilmu Penyakit Paru FK Unair RSUD Dr. Soetomo
Surabaya.
Khunaifi, M., 2010. Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun binahong (Anredera
cordifolia (Ten) Steenis) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
Pseudomonas aeruginosa. Universitas Islam Negeri Maulana Malik
Ibrahim.

Irda Sayuti, S., 2015. Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Hidrokarbonoklastik Dari
Limbah Cair Minyak Bumi Gs Cevron Pasifik Indonesia Di Desa Benar
Kecamatan Rimba Melintang Rokan Hilir. Semirata 2015 4.
Jawetz, M., 2001. Adelberg, mikrobiologi kedokteran. Alih Bhs. Nani Widorini
Jkt. Salemba Med.
Kartikasari, L.A. 2008. Pengaruh Ekstrak Batang Salvadora persica Terhadap
Pertumbuhan Bakteri Streptococus  haemolycitus Hasil Isolasi Paska
Pencabutan Gigi Molar Ketiga Mandibula (Kajian Invitro). Skripsi.
Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Gajah Mada. Yogyakarta. 1
Khunaifi, M. (2010). Uji aktivitas antibakteri ekstrak daun binahong (Anredera
cordifolia (Ten) Steenis) terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan
 35

Pseudomonas aeruginosa (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim).
Kusuma, D.A., Farida, H., Firmanti, S.C., 2013. Perbedaan Pola Kepekaan
Terhadap Antibiotik Pada Klebsiella Sp. Yang Mengkolonisasi Nasofaring
Balita:(Penelitian belah lintang pada balita yang tinggal di daerah tengah
dan pinggiran kota Semarang). Disertasi. Universitas Diponegoro.
Semaran.
Madhavi, D.L., R.S. Singhal, P.R. Kulkarni. (1985). Technological Aspects of
Food Antioxidants dalam D.L. Madhavi, S.S. Deshpande dan D.K.
Salunkhe: Food Antioxidant, Technological, Toxilogical and Health
Perspectives. Marcel Dekker Inc., Hongkong: 161-265

Maslarova, N.V. Yanishlieva. (2001). Inhibiting oxidation dalam Jan Pokorny,

Nedyalka Yanislieva dan Michael Gordon: Antioxidants in food, Practical
applications. Woodhead Publishing Limited, Cambridge: 22-70
Nurfalach, D.R., 2010. Budidaya tanaman cabai merah (Capsicum annum l.) di
UPTD perbibitan tanaman hortikultura desa pakopen kecamatan
bandungan kabupaten Semarang. Laporan tugas akhir (DIII). Universitas
Sebelas Maret.
Nursanty, R., Zumaidar, Z., 2010. Potensi Antibakteri Beberapa Tumbuhan Obat
Tradisional. J. Biol. Edukasi 2, 1–5.
Pajariu, A., 2010. “Infeksi Oleh Bakteri Penghasil Extended-Spectrum Beta-
Lactamase (Esbl) Di Rsup Dr. Kariadi Semarang: Faktor Risiko Terkait
Penggunaan Antibiotik.” Diss. Faculty of Medicine, Diponegoro
University, Semarang.
Rahim, A., Wahyudin, I., Lusyana, E., Aprilianti, E., Shofa, Z.N., Widyaningrum,
N., Sari, N.P., 2014. Efektifitas Antibakteri Ekstrak Etanolik Daun Cabe
Rawit (Capsicum frutescens L.) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus
dengan Metode Difusi: Uji Pendahuluan Potensi Tanaman Obat
Tradisional Sebagai Alternatif Pengobatan Infeksi Saluran Pernafasan.
Pros. SNST Fak. Tek. 1.

Rajalakshmi, D., & Narasimhan, S. (1985). Food antioxidants: sources and

methods of evaluation dalam DL Madhavi: Food antioxidant,
technological, toxilogical and health perspectives. Hongkong: Marcel
Dekker Inc.
Redha, A., 2013. Flavonoid: struktur, sifat antioksidatif dan peranannya dalam
system biologis. Diakses dari http://www.repository.polnep.ac.id. (25.8.20)
Sabir, A., 2005. Aktivitas antibakteri flavonoid propolis Trigona sp terhadap
bakteri Streptococcus mutans (in vitro)(In vitro antibacterial activity of
flavonoids Trigona sp propolis against Streptococcus mutans). Dent. J.
Maj. Kedokt. Gigi 38, 135–141.
Sari, V.N., Ismardianita, E., 2018. Pengaruh Pemberian Ekstrak Cabai Merah
Rawit (Capsicum Frustences, L) Terhadap Bakteri Streptococcus Sp Pada
Soket Pasca Pencabutan Gigi. B-Dent J. Kedokt. Gigi Univ. Baiturrahmah
5, 56–64.
 36

Sapara, T. U. (2016). Efektivitas Aantibakteri Ekstrak Daun Pacar Air (Impatiens

balsamina L.) Terhadap Pertumbuhan Porphyromonas
gingivalis. Pharmacon, 5(4).
Simanjuntak, S.M., others, 2011. Efektifitas Ekstrak Cabai merah Rawit
(Capsicum Frutescens L) Terhadap Kematian Larva Nyamuk Aedes Spp.
Pada Ovitrap. Ef. Ekstrak Cabai merah Rawit Capsicum Frutescens
Terhadap Kematian Larva Nyamuk Aedes Spp Pada Ovitrap. Diakses dari
http://repositori.usu.ac.id/bitstream/handle/123456789/14571/SKRIPSI
%20%20SONNY%20MARIA.pdf?sequence=1&isAllowed=y (26.08.20)
Sutrisni, A., 2016. Uji Aktivitas Senyawa Bioaktif Kapang Gliocladium sp.
Terhadap Fusarium oxysporum f. sp. capsici Penyebab Penyakit Layu
Pada Tanaman Cabai merah Secara In-Vitro .Thesis. Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
Syafriana, V., Natasha, N., & Wahidin, W. (2019). Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Etanol Buah Paprika Merah (Capsicum annuum L.) Terhadap
Bakteri Enterococcus faecalis. Sainstech Farma, 12(1), 44–47.
Syahrurachman, A., 1993, Mikrobiologi Kedokteran, hal. 103-299, Penerbit
Binarupa Aksara, Jakarta.

Tapsell, L.C., Hemphill, L. Cobiac, C.S., Patch., Sullivan, D.R. (2006). Health
Benefits Of Herbs Spices: The Past, The Present, The Future. Med. J.
Aust., 185,4-24.
Tiandora, M., Widyawati, W., Darmawangsa, D., 2017. Kadar Hambat Minimum
(Khm) Dan Kadar Bunuh Minimum (Kbm) Pada Buah Cabai Merah
Keriting (Capsicum annum, L) Terhadap Bakteri Streptococcus Viridans
Secara In Vitro. B-Dent J. Kedokt. Gigi Univ. Baiturrahmah 4, 9–14.

White, P.J. and Y. Xing. (1954). Antioxidants from Cereals and Legumes dalam
Foreidoon Shahidi: Natural Antioxidants, Chemistry, Health Effect and
Applications. AOCS Press, Champaign, Illinois: 25-63
 37

LAMPIRAN