RESUME VITAMIN E

A. PENGERTIAN VITAMIN E
1. Vitamin E adalah vitamin penting yang larut dalam lemak.
2. Baru-baru ini, National Academy of Sciences mendefinisikan vitamin E sebagai stereoisomer 2R dari
alpha-tocopherol.
3. Namun, klasifikasi vitamin E sebelumnya termasuk kelompok delapan senyawa - alfa-, beta-, gamma-
dan delta-tokoferol dan tocotrienols.
4. D-alpha-tocopherol yang terjadi secara alami memiliki aktivitas biologis tertinggi

B. FUNGSI VITAMIN E
1. Antioksidan yang berfungsi pemecah atau memutus rantai radikal bebas
2. Melindungi membran sel
3. Meningkatkan respon imun
4. Mengatur agregasi trombosit
5. Mengatur aktivasi protein kinase C

C. METABOLISME VITAMIN E

a. Pembentukan radikal bebas di bagian lipid membran sel kita dapat menyebabkan reaksi berantai
berbahaya yang merusak integritas membran dan dapat menyebabkan kematian sel
b. Vitamin E disimpan di bagian lipid dari membran sel kita. Dengan menyumbangkan elektron ke radikal
bebas, ini melindungi molekul lipid di membran sel kita dari teroksidasi dan menghentikan reaksi
berantai kerusakan oksidatif.
 Regenerasi vitamin E oleh vitamin C
1. Vitamin E menetralkan radikal bebas di membran sel, dan vitamin C (dalam bentuk asam askorbat)
meregenerasi vitamin E dari radikal vitamin E.
2. Vitamin C (dalam bentuk asam dehydroascorbic) diregenerasi menjadi asam askorbat dengan bentuk
reduksi glutathione (GSH).

Fungsi :
1. Pelindung terhadap peroksidasi lemak dalam membran sel (menghentikan peroksidasi lemak radikal
bebas)
2. Dengan cara : memberikan elektron tunggal untuk membentuk tokoferil kuinon yang stabil dan
teroksidasi sempurna

Tabel 1. Spesies Oksigen Reaktif dan Antioksidan yang Menguranginya

Reactive Species Antioxidant

1
Singlet oxygen O2 Vitamin A, vitamin E

-
Superoxide radical (O ) superoxide dismutase, vitamin C
2

Hydrogen peroxide (H2O2) Catalase; glutathione peroxidase

Peroxyl radical (ROO) Vitamin C, vitamin E

Lipid peroxyl radical (LOO) Vitamin E

Hydroxyl radical (OH) Vitamin C

Formulir
1. RRR - tokoferil asetat (vitamin E alami)
2. all-rac - tokoferol (vitamin E sintetis).

D. SIFAT VITAMIN E
Vitamin larut lemak
 Sifat tokoferol : antioksidasi
Rusak : kena sinar matahari/sinar UV

E. STRUKTUR TOKOFEROL
 Dengan beberapa gugus metil dan sebuah rantai sisi fitil
Ada 8 jenis senyawa vit.E yang berbeda.
α-tokoferol : Antioksidan paling banyak di alam
Struktur kimia α-tokoferol.
1. α-tokoferol terdiri dari struktur cincin dan ekor karbon yang panjang.
2. Variasi orientasi spasial atom karbon pada ekor ini dan komposisi pada ekor itu sendiri yang
mengakibatkan terbentuknya senyawa tokoferol dan tocotrienol yang berbeda.

F. SUMBER, ASUPAN DAN PERSYARATAN

1. Minyak nabati, biji bunga matahari, dan kacang-kacangan adalah sumber makanan terkaya
2. Asupan harian rata-rata adalah 15 I.U. pada pria dan 11.4 I.U pada wanita (NHANES III)
3. DRI dan RDA adalah 15 mg alpha-tocopherol (22.5 I.U.)
4. Asupan vitamin E yang optimal mungkin 100-400 I.U. per hari

G. KONVERSI
1. Dalam makanan  1α-TE ~ 1 mg vitamin E.
2. Dalam suplemen yang mengandung:
a. Sumber Alami Vitamin E, 1 IU ~ 0,67 Mg Α-TE.
b. Sumber Sintetis Vitamin E, 1 IU ~ 0,45 Mg Α-TE.
H. PENYERAPAN DAN TRANSPORTASI
1. Bergantung pada kemampuan menyerap lemak
2. Diserap ke dalam sistem limfatik
3. Komponen kilomikron
4. Alfa-tokoferol adalah tokoferol utama dalam plasma
5. Hubungan positif antara kadar lipid serum dan tokoferol
6. Kisaran normalnya adalah 0,5-1,6 mg / dl
7. 90% vitamin E dalam tubuh disimpan di jaringan adiposa kita.
Vitamin E yang tersisa ditemukan di membran sel
8. BBL mempunyai kadar tokoferol plasma 1/5 dari kadar tokoferol plasma ibu
Ekskresi
1. Sebagian besar : diekskresi secara lambat ke dalam empedu
2. Sisanya : diekskresi melalui urin sebagai glukuronida dari asam tokoferonat atau metabolit lain

I. STATUS DEFISIENSI KLINIS

1. Kelompok rentan
a. Pasien dengan sindrom malabsorpsi
b. Bayi prematur
c. Pasien di TPN
2. Ditandai dengan sindrom neurologis progresif
a. Gangguan gaya berjalan
b. Refleks tidak ada atau berubah
c. Kelemahan tungkai
d. Kehilangan sensorik di lengan dan kaki
3. Peningkatan fungsi neurologis dengan terapi vitamin E.
J. DEFISIENSI
 Gejala defisiensi primer adalah kerusakan sistem syaraf dan sistem imun, juga fragilnya SDM (anemia
hemolitik)
Efek overdosis
 diare, mual, sakit kepala, kelelahan

K. KHASIAT SUMBER ALAMI VS VITAMIN E SINTETIS

1. Sumber alami adalah isomer tunggal
(d-alpha-tocopherol)
2. Sintetis adalah campuran delapan isomer
3. Sumber alami memiliki bioavailabilitas dua kali lipat dari sintetis