SEMINAR ONLINE
JAKARTA
2021
LEMBAR PENGESAHAN
SEMINAR ONLINE
Hormat kami,
Panitia Seminar Online
Wildan Anggara
Menyetujui,
Puji Syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan berbagai macam nikmat, sehingga kami selaku panitia pelaksana
Seminar Online dapat menyelesaikan proposal kegiatan ini yang bertema
“Optimalisasi Tenaga Administrasi Rumah Sakit dalam Menerapkan Safety First
dan Food Safety di Rumah Sakit”. Adapun tujuan dari penyelenggaraan kegiatan
ini untuk memberikan pengetahuan mengenai pentingnya safety first dan food
safety di rumah sakit.
Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada berbagai pihak yang turut
serta dalam penyusunan proposal ini baik dari unsur lembaga akademik maupun
kemahasiswaan melalui konsultasi dan diskusi sehingga tersusunlah proposal
seminar online ini.
Segala sesuatu yang terdapat didalam proposal ini, mungkin masih jauh
SEMINARdariONLINE 2021
kesempurnaan. Untuk itu, kami sangat mengharapkan masukan berupa saran
dan kritik demi perbaikan di masa mendatang. Demikian laporan ini disusun,
semoga dapat berguna bagi semua pihak.
Hormat kami,
Panitia Pelaksana
iii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................ii
KATA PENGANTAR............................................................................................iii
BAB I.......................................................................................................................5
PENDAHULUAN...................................................................................................5
SEMINARBAB
ONLINE
II......................................................................................................................8
2021
DESKRIPSI KEGIATAN........................................................................................8
PENUTUP..............................................................................................................11
iv
BAB I
PENDAHULUAN
5
Kecelakaan kerja erat kaitannya dengan prodiktivitas, sehingga program
safety first sangat mempengaruhi program pengembangan sumber daya
manusia di rumah sakit.
Selain keamanan dalam hal kegiatan, rumah sakit juga perlu
memperhatikan keamanan dalam hal pangan. Keamanan pangan (food
safety) menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 86
Tahun 2019 tentang Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang
diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis,
kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan manusia serta tidak bertentangan dengan
agama, keyakinan, dan budaya masyarakat.
Peranan rumah sakit sebagai penyelenggara dalam pengolahan
makanan untuk pasien di rumah sakit harus sesuai dengan peraturan yang
berlaku, karena makanan yang dikonsumsi oleh pasien maupun pegawai
rumah sakit harus memperhatikan food safety. Hal tersebut meliputi aspek
hygiene dan sanitasi tempat pengolahan makanan, hygiene personal
pegawai, hygiene dan sanitasi peralatan makan dan alat masak, temperatur
dan waktu penanganan makanan, penerimaan bahan makanan,
penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, dan distribusi
makanan.
Adapun tujuan dari food safety adalah mencegah terjadinya
penularan penyakit, polusi/pencemaran, penyakit akibat kerja, dan
kecelakaan, serta tersedianya makanan yang berkualitas baik dan aman
bagi pasien. Terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan dalam
pengendalian terhadap keamanan makanan, yaitu bahan makanan,
tempat/bangunan, peralatan, dan hygiene dan sanitasi makanan.
Tenaga kerja yang sehat dan sarana kerja yang terpelihara dengan
baik merupakan salah satu faktor penting untuk mendukung produktivitas
suatu perusahaan atau rumah sakit. Dalam penyelenggaraan makanan di
rumah sakit, selain memperhatikan kandungan zat gizinya juga harus
memperhatikan unsur keamanan pangan yang merupakan unsur penting
dalam penunjang kesembuhan pasien. Oleh karena itu kami mengadakan
6
Seminar Online ini bertujuan untuk menambah pengetahuan masyarakat
mengenai pentingnya safety first dan food safety di rumah sakit.
7
BAB II
DESKRIPSI KEGIATAN
8
Menyanyikan lagu Indonesia
Raya
Sambutan – sambutan :
1. Ketua Pelaksana
2. Kepala Prodi
3. PPARSI
9
Nurmala Irma 1813261012
Sesi 2 drg. Sri Rahayu MMR., Ph.D “Food Safety” di Rumah Sakit
No
Jenis QTY Harga Total
.
Honor Pembicara
1 1 Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
Dr. dr. Daru Lestantyo, MSi
Honor Pembicara
2 1 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
drg. Sri Rahayu MMR., Ph.D
3 Aktivasi Zoom Premium 1 Rp 200.000 Rp 200.000
Honor Moderator
4 1 Rp 500.000 Rp 500.000
Ns. Ayu Muthia, S.Kep., MARS
5 Plakat Pembicara 2 Rp 350.000 Rp 700.000
6 Souvenir Pembicara 2 Rp 200.000 Rp 400.000
7 Sertifikat 4 Rp 50.000 Rp 200.000
8 Modul 6 Rp 200.000 Rp 1.200.000
9 SKP 2 Rp 750.000 Rp 1.500.000
10 PPARSI 1 Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
11 Institut Kesehatan Indonesia 1 Rp 200.000 Rp 200.000
Rp 8.400.000
10
BAB III
PENUTUP
11