APEM SELONG

20 PORSI

BAHAN:
1. Tepung beras 250g
2. Tepung tapioca 50g
3. Gula pasir 200g
4. Telur 1 butir
5. Santan 500ml
6. Air kelapa 100ml
7. Ragi instant 1 sdt

CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan dengan daun pandan, Tunggu hingga mendidih. Jika sudah mendidih,
matikan api, biarkan dingin.
2. Campur ragi instan dengan air kelapa, aduk rata dan diamkan sebentar.
3. Dalam wadah berbeda, campur tepung beras, tepung tapioka dan gula, aduk hingga rata.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Tambahkan kocokan telur dan
vanili, aduk kembali.
5. Masukkan campuran ragi dan air kelapa ke dalam adonan tepung tepung beras. Aduk -
aduk hingga tercampur rata.
6. Tutup adonan menggunakan serbet bersih dan diamkan kurang lebih 1 jam.
7. Panaskan cetakan, tuang 1 sendok sayur adonan kemudian tekan dengan punggung
sendok sayur sampai tepi adonan membentuk renda.
8. Tutup cetakan, tunggu hingga matang dan tepi kue berwarna kecoklatan.
9. Setelah matang, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
10. Taruh diatas piring saji.
11. Apem selong siap disajikan.