SATUAN ACARA PEMBELAJARAN

( SAP )

Pokok Bahasan                : Gizi Pada Anak

Sub Pokok Bahasan         : Pemenuhan Nutrisi pada Anak dan menu makanan ideal
Sasaran                             : Para Orang Tua
Waktu                              : 1 x 20 menit
Tempat                             : STIKes SU
Tanggal                            : 23 September 2012
Penyuluh                          : Kelompok 4

A. Tujuan Intruksional Umum

Setelah dilakukan pendidikan keperawatan selama 1 x 20 menit, diharapkan orang tua
mengetahui pentingnya akan nutrisi pada anak dan mampu memberikan nutrisi terbaik
bagi anak mereka.

B. Tujuan Intruksional Khusus

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan selama 1 x 20 menit mengenai gizi pada
anak, maka para orang tua diharapkan :
a.         Mampu mengenal apa itu gizi seimbang
b.        Mengetahui Sumber zat gizi pada makanan
c.         Mengetahui Penyebab anak kurang nafsu makan
d.        Mampu memilih makanan yang tepat sebagai nutrisi terpenting balita

                                      
  III.            Pokok Materi
a.         Pengertian Gizi seimbang
b.        Peran makanan bagi balita
c.         Penyebab balita kurang nafsu makan
d.        Makanan yang baik untuk otak anak

                                       IV.            Kegiatan Belajar Mengajar

a.        Metode
Ceramah dan tanya jawab

b.        Media
Leptop, leaflet

c.         Sumber
Hidayat, Aiziz Alimul. Pengantar Ilmu keperawatan Anak. Buku 1. jakarta: Salemba
Medika. 2006
http://chrisna.blogdetik.com/category/ibu-dan-anak/
 d.        Strategi Pelaksanaan
Waktu Tahap Respon
4 menit Orientasi
1. Memberi salam   Klien menjawab Salam
  Klien mengingat waktu
2. Mengingatkan kontrak yang disepakati
3. Menjelaskan maksud dan tujuan   Klien mengerti maksud
4. Menanyakan kesediaan dan tujan
  Para orang tua bersedia
mengikuti penkes
12 menit Kerja
1. Mampu mengenal apa itu gizi seimbang
2. Mengetahui Sumber zat gizi pada makanan
3. Mengetahui Penyebab anak kurang nafsu
makan
  4. Menjelaskan makanan yang baik untuk otak
anak
5 menit Terminasi
1. Melakukan evaluasi   Para orang tua bertanya
dan mampu
menyebutkan kembali
penjelasan dari perawat
2. Memberikan reward   Keluarga merasa
semangat dan senang
3. Mengucapkan salam penutup Para Orang tua
menjawab salam

                                          V.            Evaluasi hasil
1. Menyebutkan kembali pengertian gizi seimbang
2. Menyebutkan kembali Sumber zat gizi pada makanan
3. Menyebutkan kembali penyebab anak kurang nafsu makan
4. Menyebutkan kembali makanan yang baik untuk otak anak

POKOK MATERI
Pengertian Gizi Seimbang

1. Suatu zat makanan yang diperlukan tubuh, sesuai dengan usia anak

2. Zat yang dibutuhkan oleh tubuh kita untuk pertumbuhan, mempertahankan dan
memperbaiki jaringan tubuh, mengatur proses dalam tubuh, dan menyediakan energi
bagi fungsi tubuh, atau bisa juga diartikan sebagai komponen pembanguntubuh
manusia.

Gizi adalah elemen yang terdapat dalam makanan dan dapat dimanfaatkan
secara langsung oleh tubuh seperti halnya karbohidrat, protein, lemak, vitamin,
mineral, dan air. Gizi yang seimbang dibutuhkan oleh tubuh, terlebih pada balita yang
masih dalam masa pertumbuhan. Dimasa tumbuh kembang balita yang berlangsung
secara cepat dibutuhkan makanan dengan kualitas dan kuantitas yang tepat dan
seimbang.
Tujuan Upaya Gizi:
1. Tujuan Fisiologis
Suplay zat gizi dibutuhkan
a. Tumbuh kembang
b. Psikomotor (aktivitas)
c. Memelihara kesehatan/upaya pemulihan
2. Tujuan Psikologis
Kepuasan anak dan orangtua
3. Tujuan Edukatif
a. Membina kebiasaan waktu makan
b. Membina selera makan yang baik
c. Membina kemmpuan dan kebiasaan
d. Memilih jenis makanan dan menentukan jumlah yang tidak mengundang
gangguan kesehatan.
e. Mendidik perilaku makan yang baik dan budaya

Sumber zat gizi pada makanan

 Sumber tenaga
Contoh : Beras, Mie, Ubi, Jagung, Roti, Terigu, Kentang, Singkong

 Sumber zat pembangun

Contoh : Tempe, Tahu, Telur, Susu, Ikan, Ayam, Daging , Kacang hijau, Kedelai,
Kacang tanah

 Sumber zat pengatur

Contoh : Kangkung, Bayam, Wortel, Daun Singkong, Pepaya, Mangga, Jeruk

Penyebab Anak Kurang Nafsu Makan

a.        Faktor organis
b.        Faktor Psikologis
Anak akan kehilangan nafsu makan karena hal-hal sebagai berikut :
   Air Susu Ibu yang diberikan terlalu sedikit sehingga bayi menjadi frustasi dan
menangis
   Anak terlalu dipaksa untuk menghabiskan makanan dalam jumlah/ takaran
tertentu sehingga anak menjadi tertekan
   Makanan yang disajikan tidak sesuai dengan yang diinginkan / membosankan
   Susu formula yang diberikan tidak disukai anak atau ukuran / dosis yang
diberikan tidak sesuai dengan sehingga susu yang diberikan tidak dihabiskan
   Suasana makan tidak menyenangkan/ anak tidak pernah makan bersama kedua
orang tuanya.
c.         Faktor Pengaturan makanan kurang baik
Anak makan tidak teratur baik waktu atau jenis makanan yang serba makan tanpa
memperhatikan makanan pokoknya.
Makanan Yang Baik Untuk Otak Anak :
Kebutuhan makanan dan minuman yang tepat, sangat baik untuk
pertumbuhan tubuh manusia. Namun, anak membutuhkan makanan dan minuman
khusus untuk dapat tumbuh kuat, sehat, dan gembira. Susu salah satu elemen penting
dalam pertumbuhan yang membantu memberi manfaat gizi dan proteksi, menjaga
kesehatan saluran cerna, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Tingkat kemampuan berpikir seorang anak umumnya dipengaruhi oleh jenis makanan
yang dikonsumsi setiap hari. Perlu diketahui, makanan yang dikonsumsi tersebut
akan berpengaruh dalam meningkatkan kemampuan otak. Berikut ini beberapa
makanan yang diketahui dapat meningkatkan kemampuan otak seorang anak:

1. Sereal

Satu mangkuk sereal baik untuk mengawali hari si kecil. Namun kita sebaiknya tetap
hati-hati dalam memilihnya karena kini cukup banyak sereal yang mengandung
sekitar 50% gula dengan sedikit serat, vitamin, dan mineral.

2. Telur

Telur kaya akan protein, seng, vitamin A (untuk penglihatan), vitamin D (untuk
pertumbuhan tulang), vitamin E (untuk mencegah penyakit), dan vitamin B12 (untuk
membentuk sel darah merah). Kuning telur mengandung lecithin yang dianggap
penting sebagai makanan otak, yang bersifat baik untuk daya ingat dan konsentrasi
karena mengandung zat besi yang penting bagi fungsi otak.

3. Buah kiwi

Buah kiwi mengandung vitamin C sekitar dua kali lipat dibandingkan buah jeruk dan
satu buah kiwi akan memberikan kebutuhan vitamin C harian bagi orang dewasa.
Vitamin C penting untuk menyerap zat besi dari dalam makanan. Karena vitamin C
tidak bisa disimpan dalam tubuh, maka anak-anak perlu mengonsumsi makanan yang
kaya akan vitamin C untuk memenuhi kebutuhannya sehari-hari.

4. Buah pisang

Pisang adalah sumber karbohidrat dengan kandungan energi yang baik. Konsumsi
satu buah pisang sebagai cemilan akan membantu anak menjaga tingkat energi dan
konsentrasinya sepanjang hari.

5. Buah-buahan kering
Cobalah untuk mengenalkan buah-buahan kering pada anak-anak, sebagai pudding
atau snack ditengah hari. Buah-buahan yang kering diketahui kaya akan zat besi dan
juga sumber energi.

6. Minyak ikan

Beberapa jenis asam lemak tidak dibuat di dalam tubuh dan harus diperoleh dari
makanan. Lemak menjadi komponen utama otak. Perlu diketahui, sebagian besar otak
terdiri dari asam lemak yang berperan penting dalam fungsi sel-sel otak.

7. Keju

Keju adalah makanan yang kaya akan zat gizi, protein, dan kalsium yang bersifat baik
untuk kesehatan tulang dan gigi. Keju juga bersifat baik untuk gigi anak karena dapat
membantu menetralisir asam penyebab kerusakan gigi.