Kebijakan pengadaan makanan sehat: County of Los Angeles

Tujuan dan sasaran kebijakan:

Tujuan dari kebijakan pengadaan makanan sehat adalah untuk meningkatkan kualitas gizi
makanan dan minuman yang ditawarkan di properti wilayah. Tujuan dan sasaran pengadaan
makanan sehat yang didesain ulang adalah sebagai berikut:
1. Mengembangkan kebijakan kelembagaan yang mencakup standar gizi baru berbasis
bukti, serta strategi untuk mempromosikan penyelenggaraan yang sehat.
2. Mengkoordinasikan penerapan standar gizi baru dan strategi promosi lainnya
3. Melibatkan dan mengonsultasikan dengan pemangku kepentingan yang akan terpengaruh
oleh Gerakan tersebut, seperti vendor layanan makanan
4. Menyediakan sumber daya yang memadai untuk mengawasi implementasi kebijakan
kelembagaan, termasuk bantuan teknis dan evaluasi yang sedang berlangsung, sejauh
memungkinkan
5. Mengevaluasi
Uraian kebijakan pengadaan pangan sehat:
Kebijakan pengadaan pangan sehat harus mencakup persyaratan layanan pangan. DPH bekerja
sama dengan komite penasihat layanan makanan, pengadaan makananm dan ahli gii untuk
memandu pengembangan kebijakan pengadaan makanan sehat yang mencakup standar gizi dan
praktik lain yang direkomendasikan dalam pengadaan makanan. DPH meninjau pedoman nutrisi
dari Departemen Pertanian dan Layanan Kesehatan dan Kemanusiaan AS, Administrasi
Makanan dan Obat-Obatan, dan badan federal/negara bagian/lokal lainnya untuk
mengembangkan daftar standar nutrisi yang dirancang untuk mempromosikan kesehatan dan
mencegah penyakit diantara konsumen. Dalam pengadaan pangan DPH menyarankan
persyaratan standar pangan lainnya seperti strategi penetapan harga dan penempatan produk.
Standar nutrisi membatasi lemak seperti lemak jenuh, mengindari gula, natrium, dan kalori serta
mempromosikan buah-buahan dan sayuran
Penerapan kebijakan pengadaan pangan sehat
Meliputi Assessmen, Potensi Jangkauan, Proposal dan Kontrak, Pelatihan dan Bantuan Teknis
Setelah menginformasikan kebijakan di seluruh daerah, DPH melakukan beberapa kegiatan
untuk mengimplementasikan kebijakan pengadaan pangan sehat. Informasi yang diperoleh dari
beberapa daerah melalui wawancara menghasilkan informasi jenis tempat makan, informasi
kontrak termasuk tanggal kadaluwarsa, jumlah vendor, pedoman nutrisi yang ada berkaitan
dengan layanan makanan suatu departemen, jumlah makanan yang disajikan atau dijual, populasi
yang dilayani, kapasitas staf dan hambatan dalam meningkatkan kandungan gizi makanan.
Bentuk pelayanan makanan di LA terdiri atas kafetaria tempat kerja, truk bergerak, toko
makanan ringan, penjara, aula remaja/kamp percobaan dan rumah sakit.
DPH bekerja sama dengan masing masing departemen untuk memasukkan standar makanan dan
gizi dalam proses permintaan layanan makanannya. DPH berkoordinasi dengan staf departemen
utama yang mengawasi kontrak layanan makanan, mereka juga mengooedinasikan upaya ini
dengan kontrak divisi dari setiap departemen diberikan rekomendasi yang juga ditinjau oleh ahli
program diet, seperti DPH memberikan rekomendasi untuk meningkatkan kualitasa gizi
makanan yang ditawarkan melalui program Federal Summer Food Service dan After School
Snack, yang merupakan program Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Staf DPH
memberikan bantuan teknis kepada masing-masing departemen, yang mencakup kunjungan
lokasi, tinjauan menu, dan saran teknis mengenai pemantauan programatik, evaluasi, dan
kepatuhan vendor dengan kontrak layanan makanan. Beberapa departemen memiliki staf ahli
gizi untuk membantu perencanaan menu dan kepatuhan dengan standar gizi.
Strategi pemasaran dan promosi kebijakan dipublikasikan di bulletin departemen, materi promosi
konsumen, presentasi di seluruh daerah, dan media sosial. Selain itu, juga bekerja sama dengan
perusahaan hubungan internasional. Pemberian label pemilihan menu yang lebih sehat,
menempatkan camilan sehat lebih dekat ke kasir dan camilan kurang sehat jauh dari kasir.
Kebijakan pengadaan makanan sehar juga memasukkan insentif harga untuk tempat makanan
eceran untuk mendorong pemilihan makanan dan minuman yang lebih sehat. DPH mengevaluasi
implementasi kebijakan kelembagaan dan memberikan umpan balik dan bantuan teknis kepada
penjual makanan untuk meningkatkan kualitas. Staf DPH melakukan penilaian awal terhadap
pengaturan layanan makanan, tempat, praktik nutrisi, dan tantangan yang diantisipasi oleh
masing masing departemen. Survey menggunakan NEMS (Survei Pengukuran Lingkungan Gizi)
yang divalidasi untuk mengumplukan data dasar tentang pemilihan makanan dan minuman yang
ditawarkan.