F5  PENYULUHAN MENGENAI MAKANAN BERGIZI DAN SEIMBANG  13

Februari 2021

LB

Pengertian ilmu gizi menurut Gutrie (2010) prinsip-prinsip Gizi Dasar (basic principle
Nutrition) adalah ilmu yang mempelajari makanan, zat gizi,proses pencernaan, metabolisme dan
penyerapan dalam tubuh, fungsi serta akibat atau kelebihan zat gizi bagi tubuh. Definisi lengkap
Ilmu Gizi yang merupakan modifikasi dari National Academy of Sciences (1994) oleh organisasi
profesi yang berkaitan dengan gizi pada Seminal pengembangan Ilmu Gizi pada tahun 2000, yaitu
ilmu yang bagi mempelajari zat-zat dari pangan yang bermanfaat bagi kesehatan dan proses yang
terjadi pada pangan sejak dikonsumsi, dicerna, diserap, sampai dimanfaatkan tubuh serta
dampaknya terhadap pertumbuhan, perkembangan dam kelangsungan hidup manusia serta faktor
yang mempengaruhinya ( Hardiansyah dan Victor dalam WKNPG VIII,2004).
Anak usia sekolah membutuhkan lebih banyak energi dan zat gizi dibanding anak balita.
Diperlukan tambahan energi, protein, kalsium, fluor, zat besi, sebab pertumbuhan sedang pesat dan
aktivitas kian bertambah. Untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi, anak seusia ini
membutuhkan 5 kali waktu makan, yaitu makan pagi (sarapan), makan siang, makan malam, dan 2
kali makan selingan. Perlu ditekankan pentingnya sarapan supaya dapat berpikir dengan baik dan
menghindari hipoglikemi. Bila jajan harus diperhatikan kebersihan makanan supaya tidak tertular
penyakit tifoid, disentri, dan lain-lain.
Anak sekolah sedang dalam masa pertumbuhan dan perkembangan seorang anak oleh
karena itu diperlukan asupan makanan yang mengandung  gizi seimbang, agar proses tersebut tidak
terganggu. Pada masa sekolah selain peran orang tua, kesadaran anak sekolah juga diperlukan
karena mereka sudah mampu memilih makanan mana yang dia sukai. Status gizi baik atau status gizi
optimal terjadi bila tubuh memperoleh cukup zat-zat gizi yang digunakan secara efisien, sehingga
memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara
umum pada tingkat setinggi mungkin. Status gizi adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi
makanan dan penggunaan zat-zat gizi.
 Permasalahan

Gizi menjadi masalah yang penting bagi anak sekolah, karena gizi bisa mencerdaskan anak.
Anak yang kekurangan gizi mudah mengantuk dan kurang bergairah yang dapat menganggu proses
belajar di sekolah dan menurun prestasi belajarnya, daya pikir anak juga akan kurang, karena
pertumbuhan otaknya tidak optimal. Oleh karena itu, pengetahuan mengenai makanan bergizi
sangat perlu diberikan kepada orang tua.

INTERVENSI

Berdasarkan permasalahan yang telah disebutkan di atas, maka kami bermaksud

mengadakan penyuluhan gizi kepada orang tua terutama yang memiliki anak usia sekolah. Adapun
materi yang disampaikan pada penyuluhan ini diantaranya pengertian makanan bergizi, jenis
makanan bergizi, dan pembagian contoh makanan bergizi serta makanan berserat tinggi.

Telah dilakukan kegiatan penyuluhan stunting pada:

Hari/tanggal : 173 februari 2021
Tempat : Balai Desa arung Dalam
Pelaksana : Dokter Internship Pusksemas Koba

PELAKSANAAN

Penyuluhan gizi dilaksanakan di Balai Desa Kurau Barat Pada hari Sabtu, 13 februari 2021.
Adapun materi yang disampaikan pada penyuluhan ini diantaranya pengertian makanan bergizi,
manfaat makanan bergizi, dan contoh makanan bergizi serta makanan berserat (fiber).

MONEV

Penyuluhan ini berjalan sebagaimana yang diharapkan. Namun tingkat pengetahuan peserta
masih kurang mengenai materi penyuluhan sebelum diadakannya penyuluhan. Hampir sebagian
besar yang hadir kurang mengetahui materi penyuluhan yang akan disampaikan. Namun setelah
penyuluhan, pengetahuan masyarakat tentang gizi dan makanan bergizi mulai meningkat. Hal ini
ditunjukkan dari diskusi dan tanya –jawab setelah materi disampaikan.