Abon Ikan Tuna

Bahan-bahan :
- Ikan Tuna 1 Kg
- 10 Siung Bawang Merah
- 10 Siaung Bawang Putih
- 2 Lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- 6 buah Cabe merah besar
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 2 sdm Lengkuas parut
- 1 ons Gula merah
- Garam secukupnya
- 2 sdt Merica bubuk
- 2 sdt Ketumbar bubuk
- 500 ml Air santan
- Air secukupnya
Bahan :
- Kompor
- Panci
- Wajan
- Timbangan
- Blender
- Baskom Kecil
- Pisau

Cara Membuatnya :
- Haluskan semua Bumbu-bumbu, kecuali kemiri dihaluskan terpisah
menggunakan blender dengan menambahkan sedikit air
- Setelah halus masukkan bumbu ke dalam wajan
- Masak sampai kadar airnya berkurang
- Sambal menunggu air bumbu berkurang airnya, maka haluskan ikan
dengan menggunakan garpu, atau ulekan, selalin menggunakan garpu,
juga bias menggunakan tangan dengan menggunakan kaos tangan
- Setelah bumbu sudah mongering, tambahkan minyak goring, baru
tambahkan kemiri, lengkuas, daun jeruk dan daun salam
- Masukkan ketumbar dan merica, aduk terus hingga bumbu harum
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya
- Masukkan ikan yang telah dihancurkan, dan masak terus sampai
bumbu tercampur rata dan kering
- Goreng terus dengan api kecil, hingga abon telah selesai dibuat
 ABON DAGING

Bahan –bahan :
- 1 Kg daging sapi
- Santan Kental dari 1 butir kelapa
- Asam Jawa secukupnya
- 2 sdm ketumbar
- Air secukupnya
- 6 butir kemiri
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 biji cabe merah besar
- 1 ons gula merah
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 3 lembar
- Jahe 2 ruas
- Kunyit 2 ruas
- Lengkuas 2 ruas
- Gula pasir secukupnya
 Peralatan :
- Panci
- Kompor
- Wajan
- Baskom
- Blender
- Ulekan

Cara Membuatnya :
1. Rebus daging sapi dengan cara Panaskan air sampai mendidih,
sebelumnya tambahkan garam secukupnya, setelah mendidih,
masukkan potongan-potongan daging, dimasak selama 1 jam, dimasak
dengan api sedang
2. Setealh 1 jam/daging sudah masak, ditiriskan dan letakkan ke dalam
wadah (Sisa air rebusan jangan dibuang, untuk digunakan untuk
memblender rempah)
3. Blender semua bumbu dengan menggunakan air rebusan dalam
blender, sampai halus
4. Daging sapi dihaluskan dengan menggunakan ulekan hingga serat
daging menjadi halus dan hancur, lalu disuir-suir
5. Goreng daging dengan mendidihkan minyak dalam wajan sampai
mendidih dengan api kecil kemudian masukkan daging sambal diaduk,
sampai daging berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
6. Sisa minyak pada wajan ditambahkan lagi minyak untuk menumis
semua bumbu halus yang sudah diblender
7. Aduk terus bumbu, hingga bumbu menjadi kering
8. Tambahkan lada, gula pasir, daun jeruk dan daun salam, lalu diaduk-
aduk sampai kering
9. Tambahkan santan kental pada wajan yang berisi bumbu halus sambal
diaduk-aduk, lalu tambahkan gula merah, gunakan api kecil agar
santan tidak pecah, aduk sampai mendidih
10. Setelah mendidih, tambahkan daging yang telah digoreng tadi
sambal diaduk aduk, agar tidak gosong
11. Setelah kering , matikan api
12. Selanjutnya dilakukan penggorengan tahap 2, dengan menggunakan
minyak secukupnya dengan api sedang
13. Setelah digoreng, hasilnya di press sehingga diperoleh abon bebas
minyak
PASTEL MINI

Bahan-
bahan
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 300 g tepung terigu protein sedang
- 120 gram margarin butter/Palmia Royal
- 21 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm minyak kelapa
- Air secukupnya
Isi Pastel :
- 500 gram kentang
- 4 buah wortel
- 7 siung bawah putih
- Daun bawang
- Merica bubuk
- Saus Tiram
 - Kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak Kelapa

Cara Membuat :
- Aduk semua bahan, sampai adonan berbulir-bulir
- Tambahkan air, kemudian aduk adonan dengan tangan sampai kalis
- Adonan didiamkan selama 30 menit

Membuat isian Pastel :

- Hancurkan bumbu, lalu tumis dengan 4 sdm minyak goreng, kemudian
masukkan wortel dan kentang
- Aduk-aduk sambal tambahkan garam. Saos tiram dan 1,5 gelas air
- Masak sampai matang, lalu tambahkan gula pasir
- Untuk mengentalkan masukkan 2 sdm terigu yang dicampur dengan 5
sdm air
- Adonan yang sudah disimpan selama 30 menit, ditimbang sesuai
selera, kemudian adonan dipipihkan, lalu mengisi isian pastel
- Bentuk pastel dengan cara mencubit-cubit pinggir pastel
- Pastel siap digoreng dengan minyak menggunakan api kecil