Nama : Ardi Suryana Saputra

Kelas : X IPS 4
Mapel : Prakarya

SMA NEGERI 30 JAKARTA PUSAT

TAHUN 2020
 Daftar isi
Halaman
A Cover................................................................... l
B. Kata Pengantar.................................................. ll
C. Daftar isi............................................................ lll
Bab Pendahuluan
A Judul .....................................................................1
B. Visi........................................................................ 1
C. Misi...................................................................... 1
D. Tujuan bisnis usaha kecil................................... 1
E. Latar Belakang ................................................... 2
—Survey pasar ..................................................2
—Analisis peluang usaha (Swot)........................2
— Lokasi kedai ..................................................3
E. Rumusan masalah ...............................................3
F. Perlengkapan dan leralaran.............................. 4
G. Bahan Bahan.........................................................5
H. Pembuatan .......................................................... 6
I Kesimpulan..............................................................7
 Pempek
Palembang

• Visi
Mengembangkan produk makanan yang unik dan unggul dalam segala bidang,
serta membangun relasi yang baik kepada pelanggan

• Misi
1.    Membuat inovasi makanan unik yang beda dari biasanya
2.    Menjaga dan meningkatkan kualitas produk dengan harga yang terjangkau.
3.  Meningkatkan pelayanan dan menjalin hubungan  yang baik kepada pelanggan.

•Tujuan
1. Mencoba aktif dalam bidang bisnis dan kewirausahaan
2.      Mengembangkan salah satu makanan khas Indonesia dengan inovasi baru .
3.      Menjalin relasi antara pelanggan.
4.      Mendapatkan keuntungan atau laba.
5.      Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha.
6.      Mengembangkan usaha dan mengurangi pengangguran.

• LATAR BELAKANG
Salah satu ide bisnis kreatif yang menggiurkan adalah bisnis makanan. Usaha
makanan merupakan peluang alternatif untuk meningkatkan ekonomi. Kebutuhan
bahan pangan tidak akan pernah mati dan selalu dicari setiap orang. Selama
manusia masih hidup dan berada di bumi, maka kebutuhan pangan tetap ada.
Kebutuhan pangan merupakan kebutuhan paling mendasar bagi manusia supaya
dapat melangsungkan hidup. Persaingan pun semakin ketat dalam bisnis makanan.
Maka ide kreatif menciptakan makanan baru dibutuhkan supaya produknya tidak
kalah di pasaran.
Saat berbisnis meskipun hanya usaha kecil, dengan ide bisnis yang
kreatif  maka bisnis tersebut akan dapat berkembang. Bahkan usaha kecil bisa
berubah menjadi usaha besar yang membuka cabang di mana-mana. Dengan
kreativitas dapat mengalahkan saingan dan mampu bertahan. Dalam mencari ide
tidak perlu penemuan besar, dengan sesuatu sederhana yang belum terpikirkan.
Misalnya saja dengan sedikit memodifikasi dan berinovasi dengan usaha makanan
yang sudah ada dan sudah banyak keberadaannya di sekitar kita seperti menambah
macam rasa, warna atau bentuk agar lebih menarik.

• Survey pasar
Yang menjadi survey pasarb dari usaha ini yaitu seluruh lapisan masyarakat dari
survey bawah, menengah dan atas.Karena harganya yang cukup murah maka
produk ini dapat dijangkau oleh semua kalangan masyarakat.

• Analisis peluang usaha (SWOT)

1. Strenght (Kekuatan)

a.       Produk “PempekHidup” iniunik, denganberagamwarnadanberagamisi

(telurpuyuh, sosis, tahu).
b  Rasanya yang enak.
c  Tampilan yang menarik.
d. Bahan-bahan yang mudahdidapat.
e. Kualitasterjaminkebersihandankehigienisannya.
 f.       Produk yang
bergizikarenamenggunakanbahanalamitanpabahankimiatambahan.
g.      Harga yang ekonomisdan terjangkau.
h.      Pelayanan yang ramah

2. Weakness ( Kelemahan )
a.  Produk tidak dapat bertahan lama.
b. Belum membuka Cabang lain.
c. Fasilitas yang kurang memadai.
3. Opportunities (Peluang)
a.   Tampilan yang menarikdanisi yang beragam membuat kostumen jadi ingin
mencoba
b.      Pempek Hidup ini merupakan pempek pertama di daerah Batang,
Pekalongan, dan Pemalang yang memiliki tampilan menarik dan unik, sehingga
memungkinkan akan memenangkan hati para Pecinta kuliner unik .

•Lokasi Kedai
Lokasi yang akan kami pilih untuk tempat usaha jualan Pempek Hidup yaitu di
Alun-alun Kota Batang, karena tempatnya yang dirasa cukup strategis dan ramai
dikunjungi orang .

• Rumusan masalah
Pempek Merupakan Produsen makanan khas Palembang yang tidak selalu
mencatat setiap pembelian bahan baku dan jumlah penjualan yang
dilakukannya. Untuk perhitungan kapasitas produksi yang harus dihasilkan
perusahaan ini tidak memiliki perhitungan secara pasti mengenai hal tersebut.
Selama tiga tahun terakhit jumlah produksi dan penjualan dari dua jenis pempek
yakni Pempek Besar dan Pempek Kecil.
 •Peralatan Dan perlengkapan
Nomor Alat alat Satuan

1 Sendok 3 buah

2 Wajan 1 buah

3 Kompor 1 buah

4 Spatula 1 buah

5 Mutu 1 buah

6 Panci 1 buah

7 Blender 1 buah

8 Piring 2 buah

9 Baskom 1 buah

10 Mangkuk 1 buah

11 Talenan 1 buah

12 Pisau 1 buah
 •Bahan Bahan
       -  Ikan tenggiri giling ½ kg

       - Tepung beras secukupnya

-         - Tepung terigu secukupnya

-         -  Garam secukupnya

-         -  Gula secukupnya

-         -   Merica secukupnya

-         -  Telur 2 buah

-         - Penyedap rasa secukupnya

-         -   Cabai rawit 2 buah

-         -   Minyak goreng secukupnya

-         -  Air 1 liter

-          - Gula merah 200 gr

-          - Bawang putih 3 siung

-          - Bawang merah 1 siung

-           - Bawang daun secukupnya

-           - Asam jawa 2 buah

 •CARA PEMBUATAN
1. Membuat adonan untuk ikan, dengan cara menghaluskan bawang putih
dengan bawang merah dan diberi penyedap, garam, dan gula secukupnya.
2. Campur ikan giling dengan adonan yang telah dibuat dan diberikan air,
garam, dan penyedap rasa hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
3.    Tambahkan tepung terigu dan tepung beras sampai adonan kalis
4.    Bentuklah adonan pempek sesuai yang diinginkan.
5.  Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin. Tiriskan.
6.   Goreng pempek dengan minyak panas dan api sedang. Sajikan.

Membuat Kuah Pempek

1.   Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.

2. Haluskan bawang putih, cabai rawit, dan asam jawa lalu tambahkan ke dalam 
rebusan  gula dan didihkan.

3. Masukkan garam dan merica. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental.
Angkat dan saring.

• Kesimpulan
Kesimpulan nya adalah agar produk yang kita pasarkan dapat diterima
oleh semua kalangan, baik dalam Negeri maupun luar negeri ini kita harus:
1. Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan
harga bersaing
2. Membuat produk se menarik mungkin atau se unik mungkin
3. Membuat produk lebih cepat dan lebih ramah
4. Memilih dan menentukan wilayah Pemasaran yang menguntungkan